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Jamón Pinucho

Empresa de más de cien años elaborando jamones y embutidos ibéricos. Trabajamos en nuestra calidad, tiempo y cuidado, asegurando un sabor original de éxito

En Pinucho llevamos más de cien años elaborando jamones y embutidos ibéricos. Partiendo desde el cuidado de la materia prima, la raza ibérica de nuestros cerdos, continuamos trabajando con los mismos principios de entonces: calidad, tiempo y cuidado… así hemos conseguido un nivel de calidad en nuestra producción acorde a las exigencias del mercado actual sin olvidar nunca los sabores originales qu

e hicieron de los productos ibéricos una bandera de éxito de nuestro país en todo el mundo. Nuestra fábrica, situada en Campillo de Salvatierra (pedanía de Guijuelo), goza de las privilegiadas condiciones climáticas que nos brinda la Sierra de Gredos, la Sierra de Béjar y la Sierra de Francia. Cualidades que crean un microclima único para el curado y secado de los productos Ibéricos.

22/12/2025

El verdadero lujo no se envuelve.
Se afina con paciencia, se corta con respeto y se comparte solo cuando el momento lo merece.

Esta Navidad, hay mesas que hablan sin palabras.
Nosotros ponemos el sabor.

🎄✨ Felices Fiestas.

27/04/2025

Detrás de cada gran plato hay un gran producto. Estas croquetas han sido elaboradas con nuestro jamón, fruto de un riguroso proceso de selección y de nuestro compromiso con la máxima calidad. Nos enorgullece formar parte de creaciones que transmiten sabor, tradición y excelencia. Creemos que la calidad no solo se mide, se siente. Descubre más sobre nuestro jamón y todo lo que puede aportar a tu cocina.

18/03/2025

La gastronomía española es una de las más ricas y variadas del mundo. Son muchos los platos y productos gourmet que forman parte de sus peculiares y exquisitas recetas. Entre todos ellos, el jamón ibérico es uno de los embajadores de la rica cultura gastronómica de nuestro país.

El jamón ibérico es un producto gastronómico procedente de cerdos ibéricos, especie autóctona de la Península Ibérica, criados de forma libre y de forma tradicional.

22/12/2024

Desde Jamón Pinucho les deseamos una Feliz Navidad y un próspero año nuevo

31/07/2024

No es solo comida, es amor en cada bocado. Estamos encantados de enseñaros nuestra nueva web, con productos nuevos y novedades.
No te quedes sin tu este verano.

05/05/2024

Una madre es una persona que, al ver que solo hay cuatro lonchas de jamón para cinco personas, rápidamente dice que no le gusta el jamón.
¡Felicidades, mamá!

01/05/2024

La caña de lomo es uno de los embutidos preferidos por los consumidores y no es de extrañar ya que se caracteriza por un sabor intenso gracias a la mezcla de condimentos utilizados para su preparación.

Existen diferentes variedades de lomo según su procedencia, pudiendo distinguir entre lomo de Cebo Ibérico, Cebo de Campo y Bellota.

⚪️ El Lomo de Cebo Ibérico:
Se representa con el color blanco en el etiquetado y es la categoría inferior dentro de la raza ibérica.
Su procedencia puede ser de cerdos 100% ibéricos o cerdos cruzados (75% o 50% raza ibérica) cuya alimentación es completamente con piensos y una crianza en granjas.

🟢 El Lomo de Cebo de Campo Ibérico:
Puede proceder de cerdos 100% ibéricos o cerdos cruzados (75% o 50% raza ibérica) cuya alimentación puede combinar parte de piensos y recursos naturales de la dehesa.
Se representa con el color verde en su etiquetado.

🔴 El Lomo de Bellota Ibérico:
Procede de cerdos cruzados (75% o 50% raza ibérica + duroc) pero criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera y otros recursos naturales.
Su identifican con el color rojo en su etiquetado.

⚫️ El Lomo de Bellota 100% Ibérico: Representa la mayor calidad dentro del ibérico y se identifica con el color negro en su etiquetado.
Procede de cerdos 100% ibéricos criados en libertad y alimentados de bellotas durante la montanera y otros recursos naturales.

19/03/2024

Todo lo que debes saber sobre el moho de los embutidos y jamones.

El moho es esencial en el proceso de curación, tanto en embutidos como en los jamones. Es un indicativo de curación lenta y natural. Cuando la curación se hace de forma artesanal, ambos se mantienen cubiertos de moho durante esta fase tan importante en su elaboración.
Una vez finalizado el proceso de curación de nuestro embutido se limpia completamente para que quede libre de moho y esté apto para su consumo.

15/01/2024

La montanera es una de las fases de alimentación más importantes del cerdo ibérico. Coincide con el periodo de producción de bellota en el campo de la encina y el alcornoque. Suele empezar a finales de octubre principios de noviembre y prolongarse hasta mediados de marzo. Es esta época y no otra, porque es cuando la bellota de encina madura y empieza a carr. Nuestros cerdos viven en libertad en la dehesa y disfrutan de más de 3 hectáreas de terreno por cada animal alimentándose de bellotas y pastos naturales.
Evidentemente dependerá de cómo venga la climatología cada año. Es fundamental que nazca la hierba y que la bellota madure bien para que el cerdo pueda aprovecharla.

10/01/2024

Estamos felices de que formes parte de Jamón Pinucho. Cerramos unas oficinas…para abrir otras…
A partir de ahora estrenamos un nuevo espacio de trabajo para poder atenderte mejor. ¡Gracias por confiar en nosotros! Tus necesidades son nuestra prioridad número 1

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