VINOS AL MARGEN es una red formada por la armonía entre vides y humanos. Nos motiva recuperar el tiempo en el que un vino era la expresión de su viña en cada cosecha y su elaboración sencilla y paciente reflejaba sus cualidades innatas por encima de todo. Lentas fermentaciones espontaneas y maceraciones prolongadas proporcionan estructura, capacidad de envejecimiento y resistencia a la oxidación.
Las posteriores crianzas varían de unos vinos a otros y se encargan del afinado con el paso del tiempo. Elaboramos con la idea de mantener reconocible cada paraje a través de vinos procedentes de agricultura orgánica y tradicional basada en acompañar y aprovechar la armonía de la naturaleza. Todo para que cada vino represente y exprese con fuerza el lugar de donde procede sin interferencias fitosanitarias sintéticas o tecnologías invasivas. NUESTROS VIÑEDOS
SIERRA DE FRANCIA
Situada en la parte central del sur de la provincia de Salamanca, entre la Sierra de Béjar y la Sierra de Gata, forma parte del Sistema Central Peninsular. El viñedo de Vinos Al Margen está situado en los términos de El Tornadizo y Miranda del Castañar. En el primero la altitud oscila entre 800 y 900 metros y los suelos son arenas de origen granítico. El viñedo en ambos pueblos lo conforman viñas pequeñas repartidas en laderas y bancales con orientaciones en todas las direcciones. En Miranda del Castañar la altitud desciende hasta los 600 metros y en los suelos arenosos aparecen afloraciones de pizarra roja. Las variedades mayoritarias de uva cultivadas en esta comarca son rufete, calabrés (garnacha autóctona), aragonés (tempranillo autóctono) y rufete blanca. Las uvas procedentes de estas viñas forman parte de nuestros vinos Crusol, Santón Viñapadre y Viñamadre. ARRIBES DEL DUERO
Situadas en el cañón que recorre el rio Duero, hace frontera entre Portugal y las provincias de Salamanca y Zamora. Los suelos de pizarra negra de las partes más próximas al río se combinan con los más graníticos de las partes más altas. La altitud del viñedo oscila entre los 730 metros de las zonas más altas a los 500 de las zonas más bajas. Nuestra viñedo aquí lo conforma una viña en Aldeadávila de la Ribera y otra situada en Pereña de la Ribera. Los viñedos en esta zona se caracterizan por ser multivarietales a imagen y semejanza de sus vecinos al otro lado del río. Las variedades autóctonas habituales tintas son juan garcía, bruñal, rufete y bastardo. Las blancas son malvasía y puesta en cruz. En esta zona, hasta ahora, en Vinos al Margen hemos trabajado con la Bruñal y la bastardo para nuestro vino Golondro. SIERRA DE GREDOS
Ocupa la mayor parte del Sistema Central. Arranca desde la Sierra de Béjar en
Salamanca y continua en su vertiente norte ocupando el sur de la provincia de Ávila. Los suelos aquí se caracterizan por su carácter arenoso de origen granítico y escasas vetas de pizarra negra. Contamos aquí con dos viñas. Una en El Barraco a 1000 metros de altitud y otra más al sur en Cebreros a 650 metros de altitud. Suelo franco arenoso en la primera y netamente arenoso en la segunda. Ambas viñas monovarietales de uva garnacha que hacen nuestro vino Sedento. TIERRA DEL VINO
Al norte de Salamanca y al sur provincial de Zamora aparece esta comarca donde la tradición de vino y bodegas subterráneas sigue en marcha desde hace siglos. Vinos al Margen se sitúa en esta zona privilegiada en Villamor de los Escuderos. Un lugar donde los elaboradores locales se permiten todo tipo de registros a partir de viñas cuyo carácter poderoso y concentrado les autoriza a obtener todo tipo de magníficas excentricidades. Tierra llana mesetaria con suaves laderas a más de 900 metros de altitud donde las viñas viejas destacan en los tesos más altos. Suelos arenosos cubiertos de cantos rodados y cascajos caracterizan viñas que nos abastecen con tinta de Toro, godello y también verdejo. Es necesario destacar que en este pueblo se conservan plantas bicentenarias de godello y posiblemente fue el primer lugar donde apareció en la península. De esta zona proceden las uvas para los vinos Obilio, Aleth y Viñamadre. NIEVA
A unos 100 kilómetros cruzando la meseta hacia el oeste desde Salamanca, tras atravesar un mar de pinares, llegamos a Nieva en la provincia de Segovia. Un hermoso pueblo a unos 870 metros de altitud con unas cualidades únicas para el viñedo. En esta tierra la verdejo es la variedad que reina desde tiempo inmemorial y aún podemos encontrar espectaculares cepas prefiloxéricas plantadas en suelos arenosos en el siglo XIX. De una de esas viñas tenemos el honor y privilegio de obtener uvas para nuestros vinos Kalifo y Taheño.
