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Dominio de Casalta

Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de Dominio de Casalta, Bodega y viñedo, Chinchilla de Monte Aragón.

10/08/2025

Arrancamos la vendimia 2025 en Dominio de Casalta.
Sólo por un día, puesto que aún no es el momento de maduración adecuada para los vinos tranquilos.

En este caso vendimiamos nuestra parcela de Chardonnay para elaborar el vino base de nuestro espumoso Hoya Colorá.

Además, como sabéis, mi compromiso de no adicionar nada de carácter exógeno al vino (salvo pequeñas dosis de sulfitos), me mueve a realizar parte de la vendimia temprana con acidez elevada (10 g/l AT), para usar parte de este mosto como corrector de acidez si me hiciera falta más adelante.

Esta añada, a pesar de ser complicada en muchas áreas de España con enfermedades como el mildiu o el oidio, va a ser muy buena en Casalta, Puesto que hemos conseguido prevenir a tiempo. Y aunque tuvimos un pequeño episodio de granizo en algunas de nuestras parcelas, la viña se ha recuperado correctamente.

15/07/2025

Preciosas fotos las que nos regaló la pasada luna llena en Capricornio del 10 de Julio sobre el cerro Mompichel.

12/07/2025

Se acercan las fechas clave y estamos poniéndonos guapos para la ocasión

26/05/2025

Somos pequeños, pero nos gusta hacer cosas bonitas.
Que imagen de nuestra bodega os gusta más?
🌠🌤🌞🌫

26/06/2024

📢 Matacán 2019: La Mejor Expresión de una Añada Excepcional

🍇 Un Año Excepcional
2019 fue un año perfecto para la Cabernet Sauvignon en Dominio de Casalta. Sin excesivo calor ni frío, con suficientes horas de sol, nos permitió una vendimia tardía en octubre. Mantuvimos una excelente acidez, grado alcohólico moderado y una maduración fenólica perfecta.

👨‍🔬 Proceso de Elaboración
Seleccioné las mejores uvas de las laderas de nuestra parcela y las vinifiqué por separado en pequeños depósitos. Con una maceración prolongada de más de tres semanas, logré taninos masivos pero maduros y estabilizados. Tras 24 meses en barricas de primer uso, una barrica destacó y se convirtió en Matacán 2019. Un año en botella confirmó su calidad de clase mundial. 🍷

🌿 Filosofía
Matacán 2019 es el reflejo de mi filosofía: respeto por el origen del viñedo, intervención mínima y uso de levaduras autóctonas. Representa la mejor barrica seleccionada de entre todos mis proyectos y solo se da cuando una añada es realmente excepcional.

10/06/2024

🔴 ¡Cambio de Nombre! De Bodega Rodríguez de Vera a Dominio de Casalta.

Hola amigos, queremos compartir con vosotros un cambio importante en nuestra bodega, y un paso adelante en nuestra evolución.

Antes nos conocíais como Bodega Rodríguez de Vera, un nombre que llevaba el apellido de nuestra familia en honor a las 7 generaciones que habían trabajado estas tierras. Durante muchos años, cultivamos una Garnacha Tintorera que llegó a tener fama de ser la mejor de la zona, pero no hacíamos vino, solo vendíamos las uvas. 👨‍👩‍👧‍👦🍇

Todo cambió en 2010 cuando Pepe Rodríguez de Vera decidió poner en valor estas uvas y este paraje tan especial y empezó a elaborar vino con las uvas de nuestra Finca Casalta. Así nació la bodega con el apellido familiar. Pero Pepe, siempre inquieto y apasionado, comenzó a elaborar vinos en otras regiones de España, lo que empezó a causar cierta confusión entre su nombre como productor en los diferentes proyectos y el de nuestra bodega originaria. 🌍✨

Para aclarar la confusión y rendir homenaje a nuestro origen, decidimos cambiar el nombre de nuestra bodega y llamarla Dominio de Casalta. Este nombre no solo refleja nuestras raíces en la Finca Casalta, sino que también simboliza la autenticidad de nuestros vinos. 🍇🏡

Estamos muy emocionados por este nuevo capítulo y agradecemos vuestro apoyo constante. 🥂

27/05/2024

🌿 Paraje de las Zorreras 🍇

Queremos hablaros de unas de nuestras viñas más preciadas: el Paraje de las Zorreras. Este paraje se compone de tres viñas de aproximadamente 1,5 hectáreas cada una, sobre suelos calizos y con una edad de 90 años.

🌱 Cambio Climático: Plantadas en vaso sobre pie franco y en secano, estas viñas situadas a 1000 metros de altitud son un símbolo de la variedad Monastrell. En el pasado, se consideraba que las mejores Monastreles eran las de las zonas más cálidas, como Jumilla, pero con el cambio climático y la evolución de los gustos, las viñas de zonas mas frías como las de Montealegre del Castillo han cobrado un nuevo valor.

🍇 Potencial Enológico: Hoy en día, estas viñas, que antes tenían muy poco valor debido a que no se conseguía madurar la fruta, se han convertido en las de mayor potencial enológico. Gracias a su altitud, logramos alargar el ciclo de maduración, manteniendo una excelente acidez y madurando muy lentamente los taninos, lo que nos permite expresar de manera excepcional las características del terreno.

❤️ Cariño del Pueblo: Este paraje, situado a orillas de Montealegre del Castillo, es muy querido por sus habitantes, y estamos orgullosos de poder devolverle el protagonismo que merece.

Descubre la magia de este paraje con nuestro vino “Paraje de las Zorreras” 🍷✨

16/05/2024

Descubre el Dominio de Casalta "Blanco", nuestro singular vino de finca elaborado 100% con Chardonnay. 🍇

Proviene de la parte más alta y fresca de Dominio de Casalta, una parcela a más de 1.000 metros de altitud sobre suelos calcáreos, donde conseguimos una alta concentración de fruta, conservando una alta acidez, y con una elegante mineralidad. 🌿

Fermentado en barrica y con una crianza sobre lías de un año, el vino presenta una textura cremosa y una acidez refrescante. En nariz es complejo, con notas de fruta de hueso, mantequilla, pan, vainilla y una mineralidad calcárea. 🍑🍞🪨

¡No te quedes sin probarlo! 🍷💫

30/03/2024

Ya es primavera en Casalta ☀️ Tras un invierno seco, empiezan a brotar nuestras viñas. En los últimos días hemos recibido unas precipitaciones 🌧 de 40mm que seguro ayudarán a un buen arranque de este ciclo 2024.

Dirección

Chinchilla De Monte Aragón

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