Centro de Excelencia dedicado al desarrollo del potencial innovador de las empresas, cuyo proyecto de innovación esté relacionado con la cadena de valor de la industria agroalimentaria (cultivos, industria cárnica, productos transformados, elaboración de bebidas, empresas TIC aplicadas a la industria agroalimentaria, entre otros). La iniciativa, cofinanciada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regi
onal (FEDER), el Ministerio de Industria, Energía y Turismo y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha (JCCM), está organizada por la Escuela de Organización Industrial (EOI) y la propia JCCM.