Dehesa de Ituero

23/10/2026

🍇🍷 ¡Así evolucionan los próximos vinos de Dehesa de Ituero!

Detrás de cada vino hay mucho trabajo, paciencia y decisiones que marcan la diferencia. Y, aunque la vendimia haya terminado, seguimos muy pendientes de lo que ocurre en nuestra bodega.

Los controles periódicos junto a nuestro enólogo, Alfonso, de Vinológica, son fundamentales para seguir de cerca la evolución de nuestros vinos y guiar a Quini en cada paso del proceso de elaboración.

🎯 ¿El objetivo? Alcanzar la máxima calidad en cada botella. Porque en Dehesa de Ituero es lo mínimo con lo que nos conformamos.

¡Seguimos trabajando para que pronto podáis disfrutar del resultado! 🍷

22/10/2026

20/10/2026

15/10/2026

Gracias hosteleriasalamanca.es por haceros eco de estas jornadas en lilicookcocina.

Tras la buena acogida de su primera edición, el restaurante salmantino celebra por segunda vez unas jornadas en las que la carne de vaca Dehesa de Ituero se co

13/10/2026

🍷 🥩 La esencia de nuestra dehesa, llevada a la mesa.

La calidad de nuestra carne de morucha, el carácter de nuestros vinos y el talento gastronómico de LiliCook Cocina se encuentran en una experiencia que rinde homenaje a los sabores de nuestra tierra.

✨ Las II Jornadas Gastronómicas Dehesa de Ituero nos invitan a descubrir una propuesta culinaria creada especialmente para la ocasión, en la que tradición, producto y creatividad se dan la mano.

📸 Compartimos algunos momentos de la presentación que ha tenido lugar hoy, rodeados de familiares y amigos, a quienes agradecemos su apoyo y su cariño.

📅 Desde el 14 de octubre y hasta fin de existencias, os animamos a disfrutar en LiliCook de un menú exclusivo con el sello de Dehesa de Ituero.

LiliCook Cocina

29/09/2026

Hay señas de identidad que nacen del pasado, se cultivan en el presente y miran al futuro con ilusión 🍇

En Dehesa de Ituero, cada vendimia vuelve a conectarnos con nuestra historia, con la tierra y con una forma de entender el vino que seguimos construyendo cosecha tras cosecha.

23/09/2026

El tiempo vuela, las uvas maduran y la tradición perdura. Un brindis por el ayer, el hoy y el mañana.

www.dehesadeituero.es 🍷

15/09/2026

¿Cómo definiría una persona "de pocas palabras" su estancia en nuestras casas rurales en Dehesa de Ituero? Como algo "esplendoroso"… y no podemos estar más agradecidos 💚

En Dehesa de Ituero planeamos cada visita con mimo para que la experiencia sea algo más que una escapada: un recuerdo que apetezca contar, recomendar… y repetir.

Gracias, Miguel Ángel, por tus palabras y por elegirnos 🙌

Si tú también quieres vivir una experiencia así de especial, solo tienes que dar el paso:

👉 Reserva tu próxima escapada aquí: https://www.complejoruraldehesadeituero.es/

03/09/2026

Ha llegado uno de esos momentos que esperamos durante todo el año en Dehesa de Ituero: la vendimia.

Esta semana hemos comenzado a recoger nuestras variedades blancas, Verdejo y Viognier, después de meses acompañando al viñedo y viendo cómo cada racimo encontraba, poco a poco, su momento.

La vendimia tiene algo especial. Es el instante en el que todo el trabajo, el cuidado y las decisiones de una añada empiezan a tomar forma. Días intensos en la finca, vividos con la ilusión de quien sabe que la calidad de un vino comienza mucho antes de llegar a la bodega.

Ahora es el turno de los blancos. Dentro de un par de semanas llegará el momento de nuestras variedades tintas: Tempranillo, Merlot y Syrah.

Cada variedad tiene su tiempo. Y saber esperarlo también forma parte de nuestra manera de entender el vino.

📸 Os dejamos algunas imágenes de estos primeros días de vendimia en Dehesa de Ituero.

27/08/2026

Hay historias que, como el agua, encuentran la forma de seguir su curso.

A orillas del río, el paisaje de la dehesa salmantina guarda la memoria de generaciones que han aprendido a convivir con esta tierra, a entender sus ritmos y a mantener vivas sus raíces.

En Dehesa de Ituero, esa historia continúa hoy de la mano de una familia que mira al presente con la misma ilusión con la que piensa en el futuro🍷

Cada vino que elaboramos recoge una parte de ese camino: el territorio del que venimos, el trabajo de hoy y el deseo de que todo lo aprendido siga fluyendo de generación en generación.

Porque hay tradiciones que no permanecen inmóviles. Evolucionan, se transforman y siguen adelante. Como el río. Como el vino. Como nuestra historia.