Lunes 09:00 - 14:00 15:00 - 18:00 Martes 09:00 - 14:00 15:00 - 18:00 Miércoles 09:00 - 14:00 15:00 - 18:00 Jueves 09:00 - 14:00 15:00 - 18:00 Viernes 09:00 - 14:00

GHA. Gestion e Higiene Alimentaria S.L.

Name: GHA. Gestion e Higiene Alimentaria S.L.
Address: Calle Josep Carner, 43, Granollers, 08402, ES
Telephone: +34938603105
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España
Granollers
GHA. Gestion e Higiene Alimentaria S.L.

CONSULTORIA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Nuestro objetivo:
Ayudarle a garantizar la seguridad de los alimentos. En Gestión e Higiene Alimentaria, S.L.

GHA ayuda a las empresas del sector alimentario, asesorando y aportando todo tipo de soluciones frente a la problematica actual y legislación vigente en materia de seguridad y calidad alimentaria. Nuestra labor:
Diseñamos programas de formación específicos para cada actividad, sistemas de autocontrol, prerequisitos y elaboración de análisis de peligros y puntos críticos de control, su implantación

, control y seguimiento. trabajan expertos en todas las áreas del sector alimentario que requieren conocimientos específicos. Servicios principales:
-Formacion manipulador de alimentos presencial / a distancia/ on line/ Formacion bonificada
-Realizacion de planes de Higiene / Prerequisitos
-APPCC (Analisis de peligros y puntos de control crítico)
-Registros Asociados a los planes
-Implantacion y actualizacion de prerequisitos
-Auditorías de control
-Ayuda en inspecciones sanitarias
-Toma de muestras analiticas (alimentos, superficies, aguas, legionela)
-Asesoramiento en seguridad alimentaria y legislacion
-Autorizacion / Registro sanitario
-Dietetica y nutrición

10/08/2026

🌡️¿Sabías que por cada grado que aumenta la temperatura ambiental, los casos de salmonelosis pueden incrementarse entre un 5 % y un 10 %?

Durante las olas de calor, mantener la cadena de frío y controlar el tiempo de exposición de los alimentos se vuelve todavía más importante. El verano trae más eventos, comidas al aire libre, transporte de alimentos y consumo fuera del hogar. Si la conservación o la manipulación no son adecuadas, el calor crea el escenario perfecto para la proliferación de microorganismos. Los casos reales lo demuestran: festivales, restaurantes y servicios de catering han registrado brotes con numerosos afectados, hospitalizaciones e incluso cierres temporales.

☀️ Este verano, recuerda:

🌡Controla las temperaturas
🧼 Refuerza las medidas de higiene y supervisión del personal manipulador
👥 Forma correctamente al personal según la manipulación en cada puesto
🔍 Supervisa cada fase del proceso

📚 Conoce los casos reales y las principales medidas de prevención en nuestro blog:
👉 https://www.ghalimentaria.com/olas-de-calor

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26/06/2026

🌍🚢 El comercio alimentario internacional no deja de crecer, pero también lo hacen los controles, los riesgos y las exigencias para las empresas.

Importar alimentos ya no consiste únicamente en gestionar trámites aduaneros. Hoy, la seguridad alimentaria, la trazabilidad y el control documental son factores clave para evitar incidencias que pueden traducirse en sanciones, retiradas de producto o daños reputacionales.

¿Qué nos encontramos? ⚠️ Contaminación alimentaria, fraude, etiquetado incorrecto o falta de trazabilidad son algunos de los riesgos más habituales asociados a las importaciones.

Por ello, controlar proveedores, verificar requisitos sanitarios y disponer de sistemas eficaces de trazabilidad se ha convertido en una necesidad para fabricantes, importadores y distribuidores.

📚 En nuestro último artículo analizamos los principales desafíos de la importación alimentaria y cómo prepararse para un entorno cada vez más exigente.

👉 Descúbrelo en nuestro blog. TE AYUDAMOS:

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28/05/2026

🤖 La Inteligencia Artificial está revolucionando la forma en que las empresas alimentarias consultan normativa, optimizan procesos y toman decisiones.

Pero en seguridad alimentaria, una respuesta aparentemente correcta… no siempre es válida en la práctica.

⚠️ Formación de manipuladores, etiquetado de alimentos, declaración de alérgenos o interpretación normativa son algunos ejemplos donde el contexto y la experiencia profesional siguen siendo clave.

La IA puede ayudar.
Pero la diferencia entre “parece correcto” y “es correcto” sigue dependiendo de la supervisión experta.

📚 En nuestro último artículo analizamos dos casos reales y los límites de la IA en seguridad alimentaria.

👉 Descúbrelo en nuestro blog

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22/04/2026

🚨 ¿Cómo resolver una intoxicación alimentaria?

Cada año se registran numerosos brotes en España en sectores como restauración, industria, catering o colectividades.
En muchos casos, todo empieza con un aviso leve… pero una mala gestión inicial puede convertirlo en una crisis sanitaria, legal y reputacional.

Los casos reales demuestran que ningún sector está exento:
contaminación cruzada en obradores, fallos de conservación en catering o brotes en restaurantes han provocado retiradas de productos, hospitalizaciones y cierres temporales.

👉 La clave está en actuar rápido:
activar protocolos, identificar el producto afectado, aislarlo y comunicar correctamente.

Además, contar con registros, trazabilidad y muestras testigo puede ser determinante para gestionar la situación y reducir responsabilidades.

📚 Descubre todos los pasos y casos reales en nuestro blog:
👉 https://www.ghalimentaria.com/intoxicaciones-alimentarias/

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18/03/2026

DESCARGA LA GUÍA GRATUITA :https://www.ghalimentaria.com/errores-frecuentes-en-la-preparacion-de-platos-con-pescado-crudo-que-hay-que-evitar/

13/03/2026

🐟 Elaboraciones de pescado de consumo en crudo: claves para hacerlo de forma segura

🍣Platos como sushi, sashimi, ceviches, tartares o boquerones en vinagre son cada vez más habituales en restaurantes, caterings y establecimientos del sector alimentario.

Pero también se trata de elaboraciones de alto riesgo, donde un pequeño error puede poner en peligro la salud del consumidor.
En las inspecciones sanitarias se repiten algunos fallos frecuentes:
⚠️ No aplicar correctamente la congelación preventiva frente al Anisakis
⚠️ Falta de control de temperaturas o registros que lo acrediten
⚠️ Sistemas APPCC genéricos que no reflejan la realidad del proceso
⚠️ Deficiencias en la formación del personal manipulador
⚠️ Riesgos de contaminación cruzada durante la manipulación

Cuando se trabaja con pescado destinado a consumo en crudo, no basta con seguir una receta: es imprescindible aplicar procedimientos de control claros, trazabilidad y formación específica.

📚 Para ayudar a los profesionales del sector, hemos preparado LA GUÍA DE ELABORACIÓN DE PESCADO DE CONSUMO EN CRUDO, donde explicamos de forma clara:
✔️ Los requisitos legales que debes cumplir
✔️ Cómo aplicar correctamente el control frente a parásitos
✔️ Buenas prácticas de manipulación y servicio
✔️ La información obligatoria que debe recibir el consumidor

👉 Descarga ahora la guía gratuita en nuestro blog (disponible hasta el 15 de abril):
https://www.ghalimentaria.com/errores-frecuentes-en-la-preparacion-de-platos-con-pescado-crudo-que-hay-que-evitar/

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20/02/2026

🔍 ¿Qué auditoría necesita realmente tu empresa?
No todas las auditorías sirven para lo mismo. Y elegir la adecuada en el momento correcto 𝐩𝐮𝐞𝐝𝐞 𝐦𝐚𝐫𝐜𝐚𝐫 𝐥𝐚 𝐝𝐢𝐟𝐞𝐫𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚 𝐞𝐧𝐭𝐫𝐞 𝐫𝐞𝐚𝐜𝐜𝐢𝐨𝐧𝐚𝐫 𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐮𝐧 𝐩𝐫𝐨𝐛𝐥𝐞𝐦𝐚… 𝐨 𝐚𝐧𝐭𝐢𝐜𝐢𝐩𝐚𝐫𝐭𝐞 𝐚 𝐞́𝐥.

En el sector alimentario, las auditorías no deberían verse como un trámite para “pasar una inspección”, sino como una herramienta para:
✅ 𝐃𝐞𝐭𝐞𝐜𝐭𝐚𝐫 riesgos antes de que se conviertan en sanciones
✅ 𝐀𝐣𝐮𝐬𝐭𝐚𝐫 documentación y procesos a la realidad del negocio
✅ 𝐌𝐞𝐣𝐨𝐫𝐚𝐫 la organización interna
✅ 𝐂𝐨𝐧𝐭𝐫𝐨𝐥𝐚𝐫 proveedores y reducir riesgos externos
✅ 𝐑𝐞𝐟𝐨𝐫𝐳𝐚𝐫 la confianza de clientes y autoridades

Desde auditorías de diagnóstico hasta auditorías de calidad o a proveedores, 𝐜𝐚𝐝𝐚 𝐮𝐧𝐚 𝐜𝐮𝐦𝐩𝐥𝐞 𝐮𝐧𝐚 𝐟𝐮𝐧𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐝𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐭𝐚 𝐲 𝐞𝐬𝐭𝐫𝐚𝐭𝐞́𝐠𝐢𝐜𝐚.

📌 La clave está en saber cuál necesitas ahora según tu situación, tu actividad y tu nivel de riesgo.

📚 Te lo explicamos en detalle en 𝐧𝐮𝐞𝐬𝐭𝐫𝐨 𝐛𝐥𝐨𝐠:
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30/01/2026

❓🏭 ¿Tu instalación alimentaria es realmente apta para funcionar?

Muchas instalaciones parecen correctas a simple vista, pero cuando llega el momento de abrir, modificar la actividad o pasar una inspección… aparecen los problemas.
Los casos reales que vemos a diario demuestran que no anticiparse sale caro.

🔍 Industria alimentaria y obradores
Nos encontramos con diseños que no se adaptan al volumen real de producción, flujos de trabajo mal definidos y ampliaciones sin planificación sanitaria que acaban retrasando autorizaciones y generando sobrecostes.

🚚 Distribución
Deficiencias en el control de temperaturas, falta de separación entre zonas clave y naves sin medidas eficaces contra plagas ponen en riesgo la seguridad de los alimentos y la viabilidad del proyecto.

🍽️ Restauración y restauración colectiva
Cocinas con espacios insuficientes, materiales difíciles de limpiar, equipos mal instalados y problemas estructurales que derivan en inspecciones desfavorables y reformas urgentes.

👉 Todos estos problemas tienen algo en común: podrían haberse evitado con una auditoría de diagnóstico previa.

Anticiparse permite corregir fallos a tiempo, cumplir la normativa y arrancar la actividad con tranquilidad.

📚 Descubre todos los casos reales y cómo prevenirlos en nuestro blog:
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11/12/2025

Este año ha estado lleno de retos, cambios normativos y situaciones reales en las que la seguridad alimentaria ha sido clave.

Por eso, hemos recopilado las 6 noticias más leídas en nuestro blog: inspecciones, sanciones, alertas, registros, documentación, plagas… todo lo que más preocupa (y ocupa) a las empresas del sector alimentario.

Si trabajas en restauración, hostelería, industria alimentaria o catering, este carrusel es para ti 👇

Una selección imprescindible para seguir mejorando procesos, evitar riesgos y garantizar alimentos seguros.

📚 No te pierdas la versión completa de cada artículo en nuestro blog:
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13/11/2025

Gracias a la CIENCIA Y LA TECNOLOGÍA, hoy existen MÉTODOS SEGUROS Y MODERNOS que garantizan ALIMENTOS SALUDABLES Y DELICIOSOS sin sacrificar textura ni sabor.

✅ ¿Conoces como cocinar a baja temperatura?
✅ ¿Sabes cómo influye el envasado en la seguridad del producto?
✅ Aprende a elaborar con protocolos que aseguran alimentos libres de riesgos.
✅ Descubre cómo alargar la vida útil sin perder calidad.

🔗 Accede a este video en nuestro Blog:
https://www.ghalimentaria.com/nuevas-tecnologias-que-garantizan-alimentos-seguros-y-de-calidad/

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