Az3 Oeno Portugal

19/05/2026

Regressamos da formaçãoAZ3🧠 com uma coisa bem clara: não se trata apenas de saber mais, mas de compreender melhor como tudo está interligado.

Na AZ3, acreditamos nesta forma de trabalhar, em que cada aprendizagem contribui e nos ajuda a acompanhar com mais discernimento cada adega e enólogo.

Apostamos em compreender o vinho como um conjunto de decisões interligadas, para que o resultado seja simples: vinhos que se apreciam e se repetem.

📣A formação AZ3 terminou, mas a aprendizagem continua…😏

05/05/2026

Primavera, vinhas a brotar e mil decisões pela frente.
Estilo? Processo? Como queremos que esse vinho nos represente?

Neste , refletimos sobre sustentabilidade, coerência e escolhas conscientes no mundo do vinho.

🔗Vale a pena lê-lo com calma.

Satisfazer as necessidades do presente sem comprometer as das gerações futuras significa procurar o equilíbrio entre o crescimento económico, o respeito pelo ambiente e o bem-estar social. Sim, estamos a falar de sustentabilidade.

30/04/2026

Encerramos o mês de abril a aprender em primeira mão.
Estivemos na fábrica de um dos nossos parceiros a SOCMA, conhecendo em primeira mão as suas máquinas, processos e últimas inovações.
Acreditamos que a melhor forma de melhorar é estar perto de quem desenvolve a tecnologia, aprender com eles e continuar a formar-nos todos os dias.
Todo este conhecimento tem um objetivo claro: continuar a evoluir para oferecer às adegas soluções cada vez mais eficientes, robustas e de maior qualidade.
Continuamos em movimento, continuamos a aprender.
Se quiseres saber mais sobre como trabalhamos ou partilhar experiências, teremos todo o prazer em ler o que tens para dizer 👇

28/04/2026

O Dyostem® transforma dados científicos em algo muito humano, pois permite-lhe decidir se deve separar ou agrupar parcelas de acordo com o seu comportamento; permite-lhe antecipar o estilo do vinho já na própria vinha e ajuda a evitar misturas que não combinam.
O Dyostem® não substitui a experiência, mas reforça-a.

Dyostem é uma ferramenta de formação maturação para a avaliação do potencial enológico das parcelas e a determinação da data de vindima. Permite saber e quantificar a carga ativa em açucar do bago, o volume, a cor e a heterogeneidade da vindima. Ajuda a conhecer o metabolismo da planta, d...

23/04/2026

Durante muito tempo, a decisão sobre a vindima foi tomada percorrendo a parcela, provando as uvas, observando a cor e confiando na experiência.
Essa intuição continua a ser muito valiosa, mas hoje, além disso, podemos compreendê-la com precisão.
A análise da maturação ajuda a determinar a data ideal para a vindima e a conhecer o verdadeiro potencial enológico de cada parcela.
Tal como sempre se fez, mas com dados, coerência e precisão.
🔗https://www.az3oeno.pt/formacao/perfil-da-uva/formacao-maturacao

21/04/2026

📢O vinho não se mede pela sua intensidade, mas pelas emoções que desperta.
Neste ano de 2026, deparamo-nos com um novo contexto, repleto de oportunidades.
A enologia já não começa na adega: hoje, as características sensoriais, a textura e a tensão do vinho definem-se no campo.
O contexto mudou, mas há algo que queremos recuperar: a coerência entre o que nasce na videira e o que chega ao copo.
Voltar a sentir o vinho começa na vinha.
🔗 Contamos-lhe tudo no

Neste percurso de reinvenção e de aquisição de uma nova perspetiva, surgem e ressurgem inúmeras correntes vitivinícolas, impulsionadas não por uma tendência pontual, mas por uma mudança na forma de pensar.

16/04/2026

Depois de trabalhar o solo, o passo seguinte é acompanhar a vinha.
Por isso, reunimos uma seleção de bioestimulantes concebidos para ajudar a planta a responder melhor a situações de stress, melhorar o seu equilíbrio e avançar rumo a uma viticultura mais sustentável.
Mais uma ferramenta para trabalhar a vinha com uma abordagem prática, técnica e orientada para os resultados.

🌱Em que fase do ciclo da vinha achas que os bioestimulantes trazem mais valor?

Não disponível

14/04/2026

Sabias que… na vinha, pequenos detalhes do solo podem fazer uma grande diferença?

14/04/2026

É com grande prazer que partilhamos que o nosso colega Diogo Rodrigues participará no Colóquio A Vinha Digital, no dia 1 de maio, com uma intervenção sobre «Reinventar o Vinho: Ciência, clima e consumidores».
Um evento muito interessante a acompanhar de perto e que certamente trará ideias e conversas valiosas.
Convidamo-vos a participar!

07/04/2026

Uma boa vindima começa muito antes de chegar à adega.
A formação «smartfeed viñedo» propõe uma agroenologia prática: equilíbrio do solo, nutrição racional e decisões adaptadas a cada parcela, com o objetivo de melhorar a saúde, a sustentabilidade e a rentabilidade da vinha.

🧐Achas que uma melhor base no campo reduz a intervenção na adega?

Com os pés no chão. Todos sabemos que o vinho nasce na vinha e que na vinha o solo desempenha um papel fundamental em relação à qualidade do vinho.