09/09/2026
Parar, mirar el negocio con perspectiva y recordar de dónde venimos.
Ayer, más de una veintena de profesionales participaron en el taller de Carlos Zamora y el equipo de Deluz y Compañía en el Centro de Innovación Gastronómica de Aragón
Hablamos de gestión, equipos, marca, fidelización, rentabilidad y sostenibilidad. Pero también de algo que a veces se nos olvida cuando pensamos en hacer crecer un negocio: las raíces.
Como recordó Carlos durante la jornada, un restaurante no funciona aislado del territorio. Productores, campo, proveedores, equipos… todos forman parte de la misma cadena.
Gracias a Carlos, a todo el equipo de Deluz y a quienes vinisteis con ganas de escuchar, preguntar y compartir experiencias. 💚
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Patrocina: Viñas del Vero Wines
Colaborador estratégico: Escuela Hosteleria y Turismo CPIFP San Lorenzo - Huesca y el Centro de Innovación Gastronómica de Aragón
Colaboran: Grupo Pirinea, La Coruñesa, Copima, Monte Pinos, Ce***za Magna, Hotelba, Carn Nature, SL - Albelda - Huesca, Cash Alto Aragon, Coca-Cola España, Mucho Más Que Un Refresco, Ternasco de Aragón I.G.P. y Eboca
Con el apoyo institucional de Huesca La Magia, de Aragón, y Diputación Provincial de Huesca