Monte Aixa

20/05/2026

Ya empiezan a verse los primeros racimos en el campo
Después de la poda en verde, comienza una etapa clave: el seguimiento en campo para acompañar el desarrollo de la viña y llevar la producción a su punto óptimo.

Lo revisamos de forma meticulosa, cuidando cada detalle desde el origen. Un trabajo cercano y constante que solo una bodega familiar puede ofrecer.

PodaEnVerde Agricultura Viña Cosecha BodegaFamiliar

18/05/2026

En un viñedo, la poda de selección es el arte de definir la cosecha del año actual y la viabilidad de la siguiente. No es solo “limpiar”, es diseñar el rendimiento.🌿🌱

Aquí los puntos clave para una vid:
🍇 Equilibrio entre Carga y Vigor
Si dejas demasiadas yemas, la planta se agota y produce uvas ácidas y pequeñas. Si dejas muy pocas, el vigor se dispara y solo obtendrás hojas. La selección busca el punto exacto para una maduración fenólica perfecta.
🍇 Renovación de los “Pulgares”
La vid fructifica en sarmientos del año que nacen de madera del año anterior. Seleccionar los mejores asegura que:
• Tengas madera de sustitución para el próximo año.
• Mantengas la producción cerca del tronco principal, evitando que la planta se alargue en exceso (lo que dificultaría el paso de la savia).
🍇 Microclima del Racimo
Al elegir sarmientos con la orientación correcta, garantizas que el racimo tenga:
• Exposición solar directa: Vital para la síntesis de azúcares y color (antocianos).
• Aireación: Crucial en el viñedo para prevenir la Botrytis (podredumbre) y el mildiu.
🍇 Facilitación de la Vendimia
Una estructura de ramas bien seleccionada permite que los racimos cuelguen a la misma altura y de forma accesible, optimizando el tiempo de cosecha y evitando daños al fruto.
En resumen: En el viñedo, podar es elegir calidad sobre cantidad. Se seleccionan los sarmientos más sanos y mejor ubicados para que la savia llegue con fuerza a los racimos elegidos. Y aquí nuestro guardián vigía, observando si se cumplen estas normas. 🐶😅🍇🍷

15/05/2026

¡Feliz Día Internacional de la Familia! ❤️🍷
Hay momentos que merecen detener el tiempo, y hoy es uno de ellos. No hay nada como sentarse a la mesa con las personas que más queremos, compartir risas que cruzan generaciones —desde los abuelos hasta los más pequeños— y disfrutar de los placeres sencillos de la vida.
Hoy el menú se viste de gala con un buen asado tradicional, pero el verdadero protagonista de la conversación es este Monte Aixa 1997 Magnum. Un vino con historia, con cuerpo y con esa crianza que, al igual que los mejores recuerdos familiares, solo mejora con los años.
Porque la familia, como el buen vino, se cuida, se comparte y se celebra.
¿Cuál es vuestro plan para celebrar el día de hoy? ¡Os leemos en comentarios! 👇

04/05/2026

Visita muy especial en el Viñedo de Monte Aixa. 🤩
Dicen que las cigüeñas traen buenas noticias, y esta ha elegido aterrizar en nuestro terruño, donde la tierra respira calma y las cepas crecen con mimo. 🌿🌱🍇
Quizás esté inspeccionando la marcha de nuestras viñas y lo que está por venir con la cosecha de este año.
Si hasta la fauna local se siente a gusto aquí, por algo será.
La naturaleza reconoce lo que es auténtico.🍷🍷

30/04/2026

🎷🍷 Sintonía Perfecta: Jazz & 1997
Hoy celebramos el Día Internacional del Jazz, y no hay mejor forma de rendir homenaje a este estilo musical que disfrutarlo con un placer a su altura.
¿Alguna vez te has parado a pensar en lo que une a un solo de saxofón con una copa de Monte Aixa?
• La Improvisación con Estructura: Al igual que el jazz nace de una base sólida para luego dejarse llevar, este vino nace de la tierra del Ribera del Duero para desplegar matices que sorprenden en cada sorbo.
• El Ritmo Pausado: El jazz no corre, se siente. Un buen Crianza requiere su tiempo para abrirse, oxigenarse y revelar su verdadera complejidad.
• Suavidad y Textura: Esa nota aterciopelada de un buen tema es la misma sensación que deja el paso por madera de un vino bien equilibrado.
Baja las luces, ponte tus cascos, abre una botella de 1997 Monte Aixa y deja que el corcho sobre la mesa sea el primer compás de una tarde inolvidable.
¡Feliz Día del Jazz! 🎶

30/04/2026

19/04/2026

🌱🌿 Los primeros brotes de marzo ya van despuntando, marcando el inicio real del ciclo vegetativo.
La viña entra en su fase más delicada: crecimiento rápido, tejidos tiernos y máxima sensibilidad al clima.
Luz, temperatura y humedad se convierten en los directores de orquesta.

Para quienes trabajamos la tierra, este momento es pura emoción:
ver cómo cada cepa despierta y confirma que el invierno hizo su trabajo.
Ahora toca acompañar, observar y proteger.

La primavera en la viña es un recordatorio de que todo empieza de nuevo. 🍇🍷

10/04/2026

¿Sabes de donde viene la palabra MAGNUM?
Viene de GRANDE, y a lo largo de la historia se ha usado para nombrar cosas grandes, potentes o importantes.✨💥
En cuanto al vino, aparece desde 1788 en Inglaterra para referirse a una botella grande. 1,5 litros, justo el doble de una botella estándar.
Y es que cuando abrimos un MAGNUM algo grande, poderoso o importante, va a ocurrir. Y si es de 1997 crianza, ni te cuento….😍🍷

04/04/2026

Del Campo a la copa: Un viaje de sacrificio y vida. 🍷🌿
La Semana Santa tiene una gran tradición en nuestra Tierra, y el vino también. La representación de la sangre de Cristo con vino no es casualidad. Es un símbolo profundo que une la tierra, el esfuerzo y la promesa espiritual.
✨ La Prensa: Al igual que las uvas deben ser trituradas y exprimidas para dar su mejor jugo, el sacrificio representa ese proceso de entrega para generar vida nueva.
🍷 La Crianza: Un buen vino, requiere tiempo, paciencia y maduración en barrica. Así también es el camino de la fe y el legado de una promesa que perdura a través de los años.
Cuando vemos el color carmesí en el cáliz, no solo vemos vino; vemos una metáfora de amor, alegría y redención que se ha mantenido viva por siglos.
¿Conocías este simbolismo tan potente detrás de la Eucaristía? Te leemos en los comentarios. 👇

27/03/2026

🧀✨ *Día Mundial del Queso con Monte Aixa 1997*🍷🍷

Hoy no te la damos con queso… te la damos con Monte Aixa 1997 (Roble, 7 meses) que pide quesos que lo eleven, no que lo maquillen.

1. *Manchego Semicurado*
Láctico, elástico y perfecto para la fruta explosiva del 2024. La acidez del vino limpia la grasa sin trampas.

2. *Cabra de Pasta Prensada* (Ibores/Majorero)
Ese punto ácido y picante dispara las notas de bayas rojas. Con pimentón en la corteza, la madera del vino se luce.

3. *Brie o Camembert joven*
Cremosidad que doma el tanino y vuelve el trago sedoso. Un abrazo suave pero con intención.

*Un consejo para que no te la den con queso*: Empieza con un sorbo del vino, cátalo, descubre sus matices y saboréalo despacio. En ese momento ya descubrirás si te gusta o no, si es bueno para ti y si está a la altura de lo que esperas. Luego ya lo acompañas conos quesos elegidos. Verás que placer…😍🍷🧀