Pescamadrid

04/09/2026

¿Mejillones con chocolate negro? 🍫🦪

Sí, has leído bien.

Parece una combinación imposible, pero tiene más sentido gastronómico del que pensamos: la salinidad, el umami y las notas minerales del mejillón pueden encontrar un contraste sorprendente con el amargor y los aromas tostados del cacao.

Y no es solo una ocurrencia: existen recetas de cocina que ya juegan con esta pareja.

Porque a veces, para descubrir sabores nuevos, hay que atreverse a juntar lo que aparentemente nunca debería estar junto.

¿Tú lo probarías? 👀

02/09/2026

El hamachi tiene una carne grasa, untuosa y ligeramente dulce.

Precisamente esa grasa es la clave: la capsaicina del jalapeño, responsable de su picor, es liposoluble y encuentra en la grasa del pescado un magnífico vehículo para repartirse por la boca.

Pero además ocurre algo muy interesante: el jalapeño aporta frescor vegetal, aroma y picante, mientras el hamachi aporta umami, grasa y persistencia.

Uno estimula; el otro redondea. Uno despierta el paladar; el otro lo envuelve.

👉 Contraste + grasa + picante + umami = una combinación sensorial potentísima.

Y si quieres probarlo, el hamachi lo tienes en PESCAMADRID, mayoristas de pescados y mariscos en Mercamadrid.

Aquí no solo comemos y vendemos pescado: queremos entender por qué sabe tan bien.

02/09/2026

El Caldo de Caldero de Peix de Santa Pola, elaborado por la Cofradía de Pescadores de Santa Pola, es una forma sencilla de llevar a tus arroces y guisos todo el sabor del mar. Natural, intenso y con tradición pesquera detrás.

🐟 Del Mediterráneo directo a tu cocina.

📲 Consíguelo aquí por WhatsApp: +34 608 670 303

01/09/2026

31/08/2026

🐟 ¿Tú qué haces con la piel del pescado?

¿La quitas y acaba en la basura? 👀 Pues quizá estés desperdiciando una de las partes más sorprendentes.
Bien limpia, seca y cocinada a la temperatura adecuada, la piel puede convertirse en un bocado fino, crujiente y lleno de textura. 🔥

Y ahora viene lo interesante: ¿qué piel de pescado crees que queda mejor crujiente? ¿Lubina, dorada, salmón, rodaballo…?

👇 Te leo. Y si tienes algún truco para cocinarla, compártelo, que aquí aprendemos entre todos.
Porque aprovechar mejor el pescado también es respetar el producto. 🌊

28/08/2026

🐟 Pijotas frititas, como toda la vida.

Crujientes por fuera, jugosas por dentro y con muy poco misterio… cuando el producto es bueno, no necesita disfraces. 😋🌊

▶️ Dale al play y te enseño a prepararlas paso a paso.

27/08/2026

🐟 ¿Cuánto pescado necesito por persona?

Una pregunta sencilla que puede evitar que compremos de más… o que alguien se quede mirando el plato del vecino. 😄

Como referencia, podemos calcular entre 150 y 200 gramos de pescado limpio por adulto y ración. Después, ajustamos según el tipo de pescado, el acompañamiento y, por supuesto, el apetito.

Porque comprar bien también significa aprovechar mejor el producto, reducir desperdicios y disfrutar del pescado en su justa medida.

Ni de más, ni de menos. 💙
Todo lo bueno viene del mar.

27/08/2026

🐟¿Cuánto pescado necesito por persona?

Una pregunta sencilla que puede evitar que compremos de más… o que alguien se quede mirando el plato del vecino. 😄

Como referencia, podemos calcular entre 150 y 200 gramos de pescado limpio por adulto y ración. Después, ajustamos según el tipo de pescado, el acompañamiento y, por supuesto, el apetito.

Porque comprar bien también significa aprovechar mejor el producto, reducir desperdicios y disfrutar del pescado en su justa medida.

Ni de más, ni de menos. 💙
Todo lo bueno viene del mar.