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25/08/2026

¡Nuevo episodio de Humanidad en la Mesa ya disponible!

Esta semana montamos la mesa con González, fundadora de Ratio Gastro y profesora de gestión de restaurantes en el Basque Culinary Center y el Culinary Institute of Barcelona**.

Blanca acompaña a hosteleros y empresarios gastronómicos a mejorar la rentabilidad, las finanzas y las operaciones** de sus negocios.

Desde Ratio Gastro trabaja para transformar la gestión administrativa y financiera en inteligencia para tomar mejores decisiones y construir negocios más sostenibles

Una conversación sobre gestión, números y gastronomía, pero también sobre la importancia de entender qué hay detrás de un negocio para poder hacerlo crecer.

🎧 ¡No te pierdas este episodio! Haz clic en el enlace del perfil para escucharlo.

24/08/2026

𝙁𝙊𝙍𝙈𝘼𝘾𝙄𝙊́𝙉 𝙊𝙉𝙇𝙄𝙉𝙀 𝙋𝘼𝙍𝘼 𝙇𝙄́𝘿𝙀𝙍𝙀𝙎 𝙔 𝙁𝙐𝙏𝙐𝙍𝙊𝙎 𝙇𝙄́𝘿𝙀𝙍𝙀𝙎

𝘿𝙚 𝙨𝙚𝙥𝙩𝙞𝙚𝙢𝙗𝙧𝙚 𝙖 𝙙𝙞𝙘𝙞𝙚𝙢𝙗𝙧𝙚, 𝙖𝙘𝙤𝙢𝙥𝙖𝙣̃𝙖𝙢𝙤𝙨 𝙙𝙪𝙧𝙖𝙣𝙩𝙚 𝟰 𝙢𝙚𝙨𝙚𝙨 𝙖 𝙡𝙞́𝙙𝙚𝙧𝙚𝙨 𝙮 𝙛𝙪𝙩𝙪𝙧𝙤𝙨 𝙡𝙞́𝙙𝙚𝙧𝙚𝙨 𝙙𝙚 𝙚𝙦𝙪𝙞𝙥𝙤 𝙥𝙖𝙧𝙖 𝙙𝙚𝙨𝙖𝙧𝙧𝙤𝙡𝙡𝙖𝙧 𝙝𝙚𝙧𝙧𝙖𝙢𝙞𝙚𝙣𝙩𝙖𝙨 𝙘𝙤𝙣𝙘𝙧𝙚𝙩𝙖𝙨 𝙙𝙚 𝙡𝙞𝙙𝙚𝙧𝙖𝙯𝙜𝙤, 𝙘𝙤𝙢𝙪𝙣𝙞𝙘𝙖𝙘𝙞𝙤́𝙣 𝙮 𝙜𝙚𝙨𝙩𝙞𝙤́𝙣 𝙙𝙚 𝙥𝙚𝙧𝙨𝙤𝙣𝙖𝙨.

𝙐𝙣𝙖 𝙛𝙤𝙧𝙢𝙖𝙘𝙞𝙤́𝙣 𝙙𝙚 𝙇𝙤𝙨 𝙋𝙧𝙤́𝙨𝙥𝙚𝙧𝙤𝙨 𝙗𝙖𝙨𝙖𝙙𝙖 𝙚𝙣 𝙇𝙚𝙖𝙧𝙣𝙞𝙣𝙜 𝙗𝙮 𝘿𝙤𝙞𝙣𝙜, 𝙘𝙤𝙣 𝙥𝙧𝙖́𝙘𝙩𝙞𝙘𝙖, 𝙧𝙚𝙛𝙡𝙚𝙭𝙞𝙤́𝙣 𝙮 𝙖𝙥𝙡𝙞𝙘𝙖𝙘𝙞𝙤́𝙣 𝙙𝙞𝙧𝙚𝙘𝙩𝙖 𝙖 𝙨𝙞𝙩𝙪𝙖𝙘𝙞𝙤𝙣𝙚𝙨 𝙧𝙚𝙖𝙡𝙚𝙨.

𝙏𝙧𝙖𝙗𝙖𝙟𝙖𝙧𝙚𝙢𝙤𝙨:
• 𝘼𝙪𝙩𝙤𝙡𝙞𝙙𝙚𝙧𝙖𝙯𝙜𝙤: 𝙡𝙞𝙙𝙚𝙧𝙖𝙧𝙢𝙚 𝙥𝙖𝙧𝙖 𝙡𝙞𝙙𝙚𝙧𝙖𝙧
• 𝘾𝙤𝙢𝙪𝙣𝙞𝙘𝙖𝙘𝙞𝙤́𝙣 𝙖𝙨𝙚𝙧𝙩𝙞𝙫𝙖 𝙮 𝙤𝙧𝙖𝙩𝙤𝙧𝙞𝙖
• 𝙂𝙚𝙨𝙩𝙞𝙤́𝙣 𝙮 𝙙𝙚𝙨𝙖𝙧𝙧𝙤𝙡𝙡𝙤 𝙙𝙚 𝙥𝙚𝙧𝙨𝙤𝙣𝙖𝙨
• 𝙇𝙞𝙙𝙚𝙧𝙖𝙯𝙜𝙤 𝙨𝙚𝙧𝙫𝙞𝙘𝙞𝙖𝙡
• 𝘾𝙤𝙣𝙨𝙩𝙧𝙪𝙘𝙘𝙞𝙤́𝙣 𝙙𝙚 𝙚𝙦𝙪𝙞𝙥𝙤𝙨
• 𝘾𝙤𝙣𝙫𝙚𝙧𝙨𝙖𝙘𝙞𝙤𝙣𝙚𝙨 𝙙𝙞𝙛𝙞́𝙘𝙞𝙡𝙚𝙨 𝙮 𝙜𝙚𝙨𝙩𝙞𝙤́𝙣 𝙙𝙚 𝙘𝙤𝙣𝙛𝙡𝙞𝙘𝙩𝙤𝙨
• 𝘿𝙚𝙡𝙚𝙜𝙖𝙘𝙞𝙤́𝙣, 𝙖𝙪𝙩𝙤𝙣𝙤𝙢𝙞́𝙖 𝙮 𝙧𝙚𝙨𝙥𝙤𝙣

01/08/2026

Gracias por dejarnos aportar conversación, escucha, reflexión , aprendizaje a cada uno de ustedes y a nosotros mismos.

Gracias por confiar en nuestro trabajo que tanto nos gusta hacer.

26/07/2026

Hay aprendizajes que ningún libro puede reemplazar.

Por eso, en nuestras clases de Hofmann Barcelona en la materia de liderazgo y gestión de personas invitamos a referentes que están construyendo la hospitalidad todos los días.

Personas como Roberta, fundadora de Natif Coffee & Kitchen , o Carolina Sanchez e , socios de Restaurante Ikaro que abren las puertas de su experiencia para compartir aciertos, errores y decisiones reales.

Sus historias nos permiten contrastar la teoría con la práctica. Nos desafían a pensar, a cuestionar nuestras propias creencias y a desarrollar una mentalidad de crecimiento, donde el error deja de ser un fracaso para convertirse en una oportunidad de aprendizaje. Ese enfoque es clave para construir equipos más fuertes, culturas más saludables y negocios más sostenibles.

Porque liderar no es memorizar conceptos. Es aprender a observar, reflexionar, decidir y actuar en contextos reales.

Gracias a quienes comparten con generosidad su recorrido y convierten cada conversación en una experiencia de aprendizaje.

La hospitalidad también se enseña viviendo la hospitalidad.

21/07/2026

Montamos la mesa junto a , empresaria, referente de la hospitalidad en Venezuela y reconocida entre las mejores pizzerías del mundo, para conversar sobre liderazgo, crecimiento y cómo construir empresas que desarrollan personas.

Desde la isla de Margarita, Yoselin lidera cuatro restaurantes y un equipo de casi 200 personas, demostrando que la excelencia no depende del lugar donde estés, sino de la visión, la constancia y las personas con las que decides construir.

En esta conversación reflexionamos sobre:

• Cómo mantener una visión firme cuando nadie cree en tu proyecto.
• La importancia de invertir en el desarrollo de las personas, aunque algún día decidan marcharse.
• Liderar reconociendo a la persona antes que al cargo.
• La formación continua, la disciplina y la resiliencia como ventajas competitivas.
• El autocuidado como una responsabilidad de quien lidera.

Yoselin comparte cómo ha construido una cultura donde el talento crece desde dentro, acompañando a las personas a descubrir su potencial y recordándonos que el verdadero éxito de un líder no se mide solo por los resultados del negocio, sino por la cantidad de personas que ayudó a brillar.

🎙️ Escúchalo en el enlace del perfil.

29/06/2026

22/06/2026

¿Cuántas veces has escuchado hablar de liderazgo como si fuera una técnica más?

La realidad es que la gestión de personas, el liderazgo y la marca empleadora son la base de gran parte de mis clases en escuelas de máster. No desde la teoría, sino desde la evidencia, la experiencia y la práctica diaria con equipos reales.

Porque el liderazgo no consiste en dirigir tareas.

El liderazgo construye cultura.

Y la cultura es la forma en que una organización piensa, toma decisiones, conversa, resuelve conflictos y cuida a las personas.

Es la forma en que miras a tu gente.

¿Los ves como un problema que gestionar o como personas llenas de posibilidades por desarrollar?

La industria del servicio necesita líderes auténticos.

Líderes capaces de decir "me he equivocado".

Líderes que se muestran vulnerables.

Que hacen terapia, cuidan su salud mental, practican actividad física y entienden que no pueden sostener a un equipo si primero no se sostienen a sí mismos.

Necesitamos menos héroes agotados y más líderes conscientes.

No existe una fórmula mágica.

Existe humanidad.

Errores.

Aprendizajes.

Mentes abiertas.

Conversaciones honestas.

Y la capacidad de abrazar las diferencias y la diversidad como una fortaleza, no como una amenaza.

Porque el futuro de las empresas no depende solo de su estrategia.

Depende de cómo deciden tratar a las personas que la hacen posible.

Gracias Pablo Sacerdotte Hofmann Barcelona IQS

30/05/2026

🔥 El burnout en hostelería ya no es una excepción, es una realidad que afecta a equipos, líderes y resultados que estudiamos en

📊 Algunos datos;

▪️ 69% de los trabajadores por turnos sufren agotamiento por sus horarios.
▪️ 76% de los responsables experimentan burnout.
▪️ 98% realiza horas extra.
▪️ 67% siente que no se escuchan sus necesidades.

Cuando las personas se desgastan, aumentan la rotación, los costes y disminuye el compromiso.

La buena noticia es que existen acciones concretas: mejor planificación, liderazgo saludable, espacios de escucha y una cultura que cuide a las personas.

Porque la excelencia en el servicio empieza por el bienestar de quienes lo hacen posible.

22/05/2026

🧠 La salud mental también se entrena.
Y en hostelería, liderazgo y equipos… debería ser parte de la cultura.

No es solo aguantar más.
Es saber parar antes de romperse.

✔️ Pedir ayuda.
✔️ Descansar sin culpa.
✔️ Hablar con el equipo.
✔️ Comer bien.
✔️ Desconectar del trabajo.
✔️ Reconocer el burnout antes de que llegue.

Un servicio excelente empieza por personas emocionalmente sostenidas.

Porque cuidar del equipo
también es cuidar de la experiencia del cliente.

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15/05/2026

Semana de la prevención en la salud mental

La fortaleza no siempre significa tenerlo todo bajo control.
A veces, ser fuerte también es poder decir: “Hoy no estoy bien” y dejar que alguien te acompañe.

En hostelería somos expertos en cuidar de los demás, pero muchas veces nos cuesta reconocer cuándo nosotros mismos estamos agotados.
Y eso tiene que cambiar.

Detrás de cada servicio, de cada pase y de cada sonrisa, también hay personas lidiando con presión, ansiedad, cansancio y silencios que pesan demasiado.

Hablar no te hace débil.
Pedir ayuda no te hace menos profesional.
Mostrarse humano también es una forma de valentía.

Si estás pasando un mal momento, habla.
Y si ves que alguien no está bien, no mires hacia otro lado.

Necesitamos una hostelería más humana, más consciente y más honesta.
Donde cuidarnos entre nosotros también forme parte del oficio.

Hospitality Cocina LiderazgoHumano BienestarEmocional