07/08/2026
Un departamento de A&B no mejora por intuición. Mejora con datos.
Los hoteles más rentables no son necesariamente los que tienen el chef más reconocido o la carta más innovadora.
Son los que conocen en todo momento indicadores como:
✔️ Coste de materia prima.
✔️ Coste de personal.
✔️ Ticket medio.
✔️ Penetración del restaurante y del desayuno.
✔️ Margen operativo.
Cuando estos datos se revisan de forma periódica, las decisiones dejan de basarse en impresiones y empiezan a generar resultados.
Porque mejorar la rentabilidad no siempre implica grandes inversiones. Muchas veces solo requiere analizar, medir y actuar a tiempo.
En Linkers creemos que una buena gestión convierte los datos en oportunidades de crecimiento.
