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La Noria Coffee Project

Casa
España
Madrid
La Noria Coffee Project

Roasting and serving the best beans from La Noria farm and it´s neighbours with complete traceability 🇨🇴🌱🍒

09/08/2021

Más David, menos Goliath. ✨

19/07/2021

🍯 Café Honey: 4 datos bien resumidos para quererlo con más ganas 🍯

1. Existen 3 procesos de secado de café: lavado, natural y honey.

El proceso honey consiste en retirar la pulpa del fruto del café (la cereza 🍒) y dejar secar la semilla que encontramos en su interior al sol. ⚠️ Esto se hace SIN lavar la capa gelatinosa que rodea a la semilla, llamada mucílago.

2. El mucílago se vuelve pegajoso y se torna de color ámbar durante el secado, de allí el nombre de honey o "enmielado".

3. Este proceso no está tan extendido entre los caficultores de Colombia 🇨🇴, donde tradicionalmente se ha preferido el proceso "lavado" 🚿(se limpia el mucílago antes de secar). Aunque, cada vez se está optando más por este método al ser más sostenible. 💚

4. El proceso honey da como resultado cafés muy dulces🍬, una acidez afrutada 🍑 y un cuerpo bien marcado 💪 que aporta un sabor en boca prolongado.

Tenemos 3 lotes con proceso honey que puedes probar: 👇🏼

- La Noria Red honey
- Maragogype
- Gesha

14/07/2021

Another day at the office…
📍Finca La Noria

08/07/2021

Guess who's back? 👀

Luis Ernesto está de vuelta con esta cosecha que está aún mejor que la anterior.

Este café de variedad caturra y con fermentación prolongada es 🤩

✔️café muy balanceado
✔️acidez suave y bien integrada
✔️dulzor afrutado y jugoso
✔️post gusto bieeen largo

Un café versátil, para disfrutar en espresso, en filtro o bien fresquito.

02/07/2021

Bloom! 💥
Preparado en filtro, el café de Elpidio resalta su perfil floral característico de la variedad caturra chiroso, y esa acidez brillante de un café que se cultiva a más de 1800msnm

24/06/2021

Fin de la jornada.
Finca La Noria, Tolima (Colombia)
04º55'N 75º10'13W

23/06/2021

Variedad Castillo
04º55'N 75º10'13W
Finca La Noria, Tolima (Colombia)

21/06/2021

Como cada lunes, ya estamos tostando tu dosis semanal de café… Feliz lunes y hagas lo que hagas no le des al torrefacto de la oficina. ⚠️

27/05/2021

🐘Maragogype, el grano elefante 🐘

La Maragogype se caracteriza por el gran tamaño de sus granos, de ahí el apodo “grano elefante”.

Este café es 🌺 Puro flower power 🌺, algo que hemos querido complementar con un proceso de secado honey🍯 (con mucílago) para darle un toque dulce y notas a fruta madura.

¿El resultado?

Bien de flores, cítricos y una acidez muy jugosa, ideal para preparar en métodos filtrados.

Puedes encontrarlo desde YA online y en cafeterías de bien como y .pastora ✨

26/05/2021

Nueva variedad: 🐘Maragogype, el grano elefante 🐘

Esta variedad, de cosecha propia, la plantamos en la finca hace 3 años cuando empezamos con ‘La Noria Coffee Project’.

La Maragogype se caracteriza por el gran tamaño de sus granos, de ahí el apodo “grano elefante”.

Este café suele ser 🌺 Puro flower power 🌺, algo que hemos querido complementar con un proceso de secado honey🍯 (con mucílago) para darle un toque dulce y notas a fruta madura.

¿El resultado?

Flower power, cítricos y una acidez muy jugosa, ideal para preparar en métodos filtrados.

Puedes encontrarlo desde YA online y en cafeterías de bien como y .pastora ✨

31/07/2020

3, 2, 1... Seguimos.

Dirección

Madrid

Página web

http://lanoriacoffeeproject.com/

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