Academia de la Tapa y del Pintxo

19/03/2026

La Deputación de Ourense, Inorde y la Academia de la Tapa presentan el libro "𝐋𝐚𝐬 𝐌𝐞𝐣𝐨𝐫𝐞𝐬 𝐓𝐚𝐩𝐚𝐬 𝐲 𝐏𝐢𝐧𝐜𝐡𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐆𝐚𝐥𝐢𝐜𝐢𝐚 𝟐𝟎𝟐𝟓" una publicación que invita a descubrir la riqueza gastronómica gallega a través de las creaciones del 𝐈𝐕 𝐂𝐚𝐦𝐩𝐞𝐨𝐧𝐚𝐭𝐨 𝐝𝐞 𝐓𝐚𝐩𝐚𝐬 𝐲 𝐏𝐢𝐧𝐜𝐡𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐆𝐚𝐥𝐢𝐜𝐢𝐚, celebrado en el emblemático 🏰 Monasterio San Pedro de Rocas, ubicado en Esgos, en el corazón de la Ribeira Sacra.

📚 Más de 150 páginas recogen recetas, creatividad y producto local, junto a un recorrido visual por un certamen que reunió a 40 cocineros de las cuatro provincias gallegas, destacando el talento y la innovación de la cocina en miniatura.

🗣️ Rosendo Fernández, diputado de Representación Institucional y presidente del INORDE, ha expresado: "Este libro permite proyectar la provincia de Ourense como un destino enogastronómico de calidad, a través del talento de nuestros cocineros y cocineras, con propuestas elaboradas en su mayoría con productos de kilómetro 0.
🌰 Una publicación que resume la autenticidad de nuestros productos y la maestría de la cocina gallega, donde Ourense tiene un papel destacado."

🏞️ Esta iniciativa cobra especial relevancia en un momento clave, con la Ribeira Sacra como candidata a Patrimonio Mundial de la UNESCO realzando la enogastronomía como uno de sus grandes atractivos, junto a los vinos de la D.O. Ribeira Sacra 🥂 y su reconocida viticultura heroica.

👩🏻‍🍳 Un homenaje a la creatividad, la tradición y el talento local que sitúa a Ourense en el mapa de la enogastronomía de excelencia.

Cerveza y vinos oficiales:
Estrella Galicia y D.O. Ribeira Sacra

Patrocinadores:
Ibercook Food Service . Aperol Spritz
Elmar Frozen Food . Grupo Hermi
CienPorCel . Grupo Intecno

Colaborador
Concello de Esgos

19/11/2025

En el corazón de la Ribeira Sacra, provincia de Ourense, donde la naturaleza, la historia y el vino se entrelazan, celebramos el 𝐈𝐕 𝐂𝐚𝐦𝐩𝐞𝐨𝐧𝐚𝐭𝐨 𝐝𝐞 𝐓𝐚𝐩𝐚𝐬 𝐲 𝐏𝐢𝐧𝐜𝐡𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐆𝐚𝐥𝐢𝐜𝐢𝐚, los días 20 y 21 de octubre.

🏰 El escenario no pudo ser más especial: el Monasterio San Pedro De Rocas, en Esgos, uno de los conventos más antiguos de Galicia, con origen en el siglo VI, que esta vez se llenó de aromas, sabor y mucha energía gastronómica.

👩‍🍳 Así se vivió esta cuarta edición: 40 cocineros de toda Galicia, cocina en miniatura al máximo nivel y propuestas capaces de sorprender desde el primer bocado, con producto local, tradición reinterpretada y mucha pasión en cada creación.

👏 Gracias a quienes lo hicisteis posible y a quienes lo disfrutasteis con nosotros.

🎥 Mención especial a Luis Baños de Visualq. por el impecable vídeo, a Montse Estévez, nuestra presentadora del Campionato, por acompañarnos un año más.

✨ Hasta la V edición.

Patrocinador Institucional:
Deputación de Ourense | Inorde
Turismo Provincia Ourense, con el apoyo del Concello de Esgos

Cerveza y vinos oficiales:
Estrella Galicia y D.O. Ribeira Sacra

En el corazón de la Ribeira Sacra, provincia de Ourense, donde la naturaleza, la historia y el vino se entrelazan, celebramos el 𝐈𝐕 𝐂𝐚𝐦𝐩𝐞𝐨𝐧𝐚𝐭𝐨 𝐝...

25/10/2025

22/10/2025

🥇𝙇𝙖 𝙢𝙚𝙟𝙤𝙧 𝙩𝙖𝙥𝙖 𝙙𝙚 𝙂𝙖𝙡𝙞𝙘𝙞𝙖 es Lume na Terra (Fuego en la tierra), un bocado meloso de marrón glacé con costilla desmechada, creación de .c, del Restaurante O Campanario en Nogueira de Ramuin (Ourense) en plena Ribeira Sacra, provincia de Ourense

🏆El campeón recibió un trofeo entregado por Rosendo Fernández, presidente del Inorde, un vale de 1.500€ en productos de Grupo Hermi, un lote de productos Vermut Povarelo y un diploma entregado por Mikel Martínez, presidente de la Academia

🥈𝙇𝙖 𝙥𝙡𝙖𝙩𝙖 ha sido para Alberto Fernández y Judicael Romero de Pallabarro en Allariz, (Ourense) con ‘Morriña’. Además del galardón, se llevan un vale de 1.000 € en productos de Ibercook Food Service entregado por Gabriel Nogareda, chef comercial de Congalsa

🥉 𝙀𝙡 𝙥𝙤𝙙𝙞𝙪𝙢 𝙡𝙤 𝙘𝙤𝙢𝙥𝙡𝙚𝙩𝙖 Javier Salgado, de
La Tula Bouzas en Vigo (Pontevedra) autor de una memorable ‘Tartaleta de salmonete’. José Antonio Blanco, alcalde de Concello de Esgos, hizo entrega del trofeo; Martín Touceda, de CienPorCel otorgó un premio de 500 € en productos.

☕ Los ganadores también han recibido un variado pack de productos, cortesía de Cafés Candelas

💙𝙀𝙡 𝙄𝙑 𝘾𝙖𝙢𝙥𝙚𝙤𝙣𝙖𝙩𝙤 𝙙𝙚 𝙏𝙖𝙥𝙖𝙨 𝙮 𝙋𝙞𝙣𝙘𝙝𝙤𝙨 𝙙𝙚 𝙂𝙖𝙡𝙞𝙘𝙞𝙖 𝙍𝙞𝙗𝙚𝙞𝙧𝙖 𝙎𝙖𝙘𝙧𝙖, provincia de Ourense ha vuelto a reflejar el altísimo nivel gastronómico de una tierra mágica con un rica despensa elevada en manos de sus cocineros.

🏰 𝙀𝙡 𝙝𝙞𝙨𝙩ó𝙧𝙞𝙘𝙤 𝙈𝙤𝙣𝙖𝙨𝙩𝙚𝙧𝙞𝙤 𝙙𝙚 𝙎𝙖𝙣 𝙋𝙚𝙙𝙧𝙤 𝙙𝙚 𝙍𝙤𝙘𝙖𝙨, 𝙚𝙣 𝙀𝙨𝙜𝙤𝙨, escenario de riqueza patrimonial, ha sido la sede de una competición gastronómica en la que participaron una cuarentena de establecimientos de A Coruña, Lugo, Pontevedra y Ourense.

Patrocinadores:
Estrella Galicia
Aperol Spritz
Elmar Frozen Food
Grupo Intecno . Fornet S.L.

Colaboradores:
Legufrut . Mariscos Alumar
Ayuntamiento de Lorca . Cociña Ourense
Bodegas Regina Viarum . Ronsel do Sil
Adegas Don Bernardino de Amandi
Bodega Val Da Lenda Amandi


Amigos da Cociña Galega

Vehículo oficial
Bétula Cars Opel, Citroen, Fiat y Jeep

✔️ Más información en academiadelatapa.com.

20/10/2025

Hoy se encienden los fogones en el corazón del Monasterio de la Ribeira Sacra, provincia de Ourense. Durante estos días, el sabor, la creatividad y la pasión por la gastronomía llenarán cada rincón del lugar.

En su IV edición, el Campeonato de Tapas y Pinchos de Galicia reúne a 40 cocineros procedentes de las provincias de A Coruña, Lugo, Pontevedra y Ourense, resaltando la maestría y la calidad de la hostelería gallega.

La inauguración estuvo presidida por Rosendo Fernández diputado de Representación Institucional y presidente del , quien valoró el talento de los participantes y el uso de productos de kilómetro 0, agradeció el compromiso del sector hostelero, dio la bienvenida a participantes de otras provincias y destacó: “un certamen que se consolida como auténtico escaparate del sabor y la calidad de la provincia”

Acompañaron la jornada Emma González gerente del Inorde, junto a los representantes de las empresas patrocinadoras:
José Luis Rodríguez (Estrella Galicia Ourense)
Antonio Lombardía (D.O. Ribeira Sacra)
Alba Cores (Ibercook Food Service)
Antonio Iglesias (Elmar)
Martín Touceda (CienPorCel)

🤝 Iniciativa de promoción gastronómica liderada por la Deputación de Ourense y , con el apoyo del .

Patrocinadores y colaboradores:
, ,
vermut








. .aunion


Agua oficial:

Bodegas Colaboradoras:



donbernardino.amandi

Vehículo oficial:

16/10/2025

Participantes de Narón y Ferrol 📍(A Coruña) en el 𝗜𝗩 𝗥𝗼𝘁𝗲𝗶𝗿𝗼 𝗱𝗲 𝗧𝗮𝗽𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗚𝗮𝗹𝗶𝗰𝗶𝗮

El Olivo cocina & bar
Fame Kanalla
Cafè Vanessa
Zahara Hostal Takeaway Restaurante
BaceLo Restaurante

Antes el certamen ofrecen sus pinchos a los clientes en los establecimientos

16/10/2025

Disfrutaremos de estos vinos en el
𝐈𝐕 𝐂𝐚𝐦𝐩𝐞𝐨𝐧𝐚𝐭𝐨 𝐝𝐞 𝐓𝐚𝐩𝐚𝐬 𝐲 𝐏𝐢𝐧𝐜𝐡𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐆𝐚𝐥𝐢𝐜𝐢𝐚 𝐑𝐢𝐛𝐞𝐢𝐫𝐚 𝐒𝐚𝐜𝐫𝐚

14/10/2025

1️⃣1️⃣ Establecimientos de la provincia de Ourense, sorprenden con sus propuestas en la
𝗜𝗩 𝗥𝘂𝘁𝗮 𝗱𝗲 𝗧𝗮𝗽𝗮𝘀 𝘆 𝗣𝗶𝗻𝗰𝗵𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝗚𝗮𝗹𝗶𝗰𝗶𝗮 👇🏻🍢

12/10/2025

📣 IV Campionato de Tapas e Pinchos de Galicia

🥇 El Dotmas Bar presenta su creación para este año:

🦪 “Mexillón escabechado en cervexa, crema de pesto negro de calamar, crocante de porco e lima encurtida.”

Una tapa con alma galega, sabor a mar y un toque macarra, que combina técnica, tradición y atrevimiento.
💥 Un bocado intenso, salino, crujiente y fresco… Galicia en miniatura.

📍Ven a probala en El Dotmas Bar (Lugo)

11/10/2025

🔥Texturas de Galicia y aromas del mundo
Una propuesta , donde el protagonista es un lingote de cachucha ahumada, glaseado en una brava elaborada con su propio caldo.

🥔 Acompañan una patata de Xinzo suflada y bañada en harina de castañas, y un sorprendente tartar de choco en mole de chocolate blanco y zorza gomosa 🤍

🩵 Un viaje sensorial que une el alma gallega con matices del mundo, en una creación firmada por Adrian_cidd, cocinero de AURIGA Gastrobar
(Ourense), para la 𝗜𝗩 𝗥𝘂𝘁𝗮 𝗱𝗲 𝗧𝗮𝗽𝗮𝘀 𝘆 𝗣𝗶𝗻𝗰𝗵𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝗚𝗮𝗹𝗶𝗰𝗶𝗮.






Turismo Provincia Ourense