Viboto

02/01/2014

Enofusión, la mayor cita anual de los grandes vinos, prepara un 2014 lleno de novedades y mejoras encaminadas a lograr la excelencia que merece este sector dentro de uno de los más importantes congresos de gastronomía del mundo, Madrid Fusión.

Uno de los ejes fundamentales del congreso seguirá siendo El Centro del Vino, espacio para el debate, la reflexión y el análisis de las tendencias que marcan el presente y futuro de nuestros viñedos y nuestros vinos.

El Centro del Vino ha sido durante las tres ediciones pasadas de Enofusión protagonista de presentaciones de grandes vinos, de catas míticas, descorches históricos y debates encendidos que han marcado el rumbo y estrategia de muchas bodegas.

En su cuarta edición, Enofusión vuelve a abrir este espacio para los grandes vinos que tengan algo que decir al mundo y quieran decirlo de la mejor manera posible.

Los asistentes a Enofusión, hosteleros, restauradores, prensa internacional, etc. volverán a contar también con una de las barras de cata libre más importantes: el enoBar. La selección de marcas que reúne el enoBar ofrece un perfecto ejemplo de la gran variedad, calidad y originalidad de los vinos de nuestro país.

Así como de otras pequeñas y exquisitas bodegas responsables de grandes referencias, y, por supuesto, las Expobodegas, imprescindible espacio expositivo para aquellas bodegas más ambiciosas que quieran tener un contacto directo y más cercano con los visitantes al congreso.
Enofusión se celebra los próximos 27, 28 y 29 de enero de 2014 en el Palacio de Congresos municipal de Madrid. Camina hacia la excelencia con su cuarta edición. Más información en www.enofusion.com

05/12/2013

WeinMesse Rheinland-Pfalz 2014 Bremen: Feria del vino Renania-Palatinado, Alemania
Fechas: 28.03.2014 - 30.03.2014
Localización: Bremen, Alemania.
Sector: Vinos y Bodegas
Página web: www.weinmesse-rlp.de/
En WeinMesse Rheinland-Pfalz 2014 la feria del vino Renania-Palatinado, nos podremos encontrarnos con los mejores profesionales de este tipo de vinos de toda Alemania, que nos presentarán sus últimas novedades e innovaciones.

Por novena ocasión, los países de Alemania vino presenta a la N º 1 vino justo Renania-Palatinado en el Centro de Exposiciones de Bremen, el pabellón 7. 90 productores directos de comercialización de vino de Renania-Palatinado, con unos 600 productos para enriquecer la vid durante 3 días, el histórico vino Bremen

WeinMesse Rheinland-Pfalz - entdecken Sie die Welt des Weins. Probieren Sie die Vielfältigkeit an rheinland-pfälzischen Weinen, informieren Sie sich direkt beim Winzer und kaufen Sie vor Ort zu einem attraktiven Preis-Genuss-Verhältnis ein.

05/12/2013

ProWein 2014 Dusseldorf: Feria del Vino de Düsseldorf, Alemania
Fechas: 23.03.2014 - 25.03.2014
Localización: Dusseldorf, Alemania.
Sector: Vinos y Bodegas
Página web: www.prowein.com
Prowein 2014 la feria del vino de Dusseldorf, tendrá lugar este año nuevamente en esta ciudad alemana, entre los próximos días 23 al 25 de marzo de 2014 en las instalaciones del recinto ferial Messe Düsseldorf.
Los vinos ecológicos españoles acudirán a esta nueva edición de ProWein, una de las ferias del sector más importantes de Europa. La Federación Española de Empresas con Productos Ecológicos (FEPECO) está gestionando la presencia de este tipo de vinos con stand propio. El vino ecológico es uno de los productos cuyo consumo ha experimentado un mayor crecimiento en los últimos años.

International Trade Fair for Wine, Spirits, Winemaker, Manufacture, Storage.

05/12/2013

Vinisud 2014 Montpellier: Feria de Vinos Mediterráneos, Francia
Fechas: 24.02.2014 - 26.02.2014
Localización: Montpellier , Francia.
Sector: Vinos y Bodegas
www.vinisud.com
La Feria Vinisud 2014 Montpellier la feria internacional de vinos mediterráneos, es una feria de referencia dentro del sector del vino, y en ella se exponen todos los vinos de la zona Sur, así podemos encontrarnos con vinos de Francia, Italia, España, Grecia, etc .. .

Vinisud 2014, es una feria que tiene un claro perfil profesional, a la cual acudirán tanto, distribuidores, como bodegueros, mayoristas, hoteleros, etc … de todo el mundo, puesto que esta feria ha alcanzado una gran relevancia internacional, como demuestran sus números de la pasada edición d a la cual acudieron 1800 expositores y más de 29.000 visitantes.

El salón constituye un lugar de referencia para los vinos mediterráneos y ha experimentado un crecimiento importante y
continuo del número de visitantes y expositores desde su creación.

Vinos de Francia: Languedoc Roussillon, Vallée du Rhône, Provence, Corse y Sud-Ouest

Vinos de España: Andalucía, Castilla, Cataluña, Galicia, La Rioja...;

Vinos de Italia: Toscana, Piemonte, Veneto, Trentino-Alto Adigio, Friuli...;

Vinos de Portugal: Minho, Douro, Alentejo, Ribatejo...;

Vinos de Túnez, Vinos de Marruecos, Vinos de Argelia, Vinos de Grecia, Vinos de Israel, Vinos de Líbano, Vinos de Chipre, Vinos de Malta, Vinos de Turquía, Vinos de Croacia, Vinos de Bosnia-Herzegovina, Vinos de Serbia, Vinos de Bulgaria, Vinos de Eslovenia,Vinos de Macedonia.

Le salon International des Vins et Spiritueux Méditerranéens : VINISUD est la vitrine du premier vignoble mondial qui représente, à lui seul et en Méditerranée, plus de 50% de la production mondiale, chaque édition rassemble la majorité des producteurs de vins méditerranéens et acheteurs professionn...

04/12/2013

Para conseguir una producción propia es por lo que se traen a las islas las mejores cepas. En la actualidad los procedimientos de vendimia. pisado y el fermentado de la uva nada tienen que ver con los primeros procesos. Las prensas hidráulicas has sustituido a los lagares con su prensa de viga de madera, y las barricas de madera por cubas de acero inoxidable. Las mejores maderas para elaborar los lagares eran el pino, el castaño, el viñátigo, el palo blanco y el barbuzano que provenían de nuestros montes. Los lagares tenían que ser sobre todo fuertes y permanecer estancos. Estos son algunos de los términos de las piezas, elementos y aparejos que formaban parte del lagar: viga, durmientes, husillo, palanca, tina, pasador, biquera, la piedra, caño, durmientes y chabeta.

04/12/2013

Delirio, exaltación, flagelaciones y asesinatos forman parte de su universo, al igual que los éxtasis místicos y las posesiones.
Como dios extranjero, no es bien acogido. Se censura su culto.

04/12/2013

Dionisio o Baco, es el Dios del vino, de la antigua grecia, el de los cuernos de toro es a su vez también el dios del éxtasis, desencadena desfogues y delirios, orgías y arrebatos místicos, y transforma a la buena sociedad

04/12/2013

Hijo de Zeus y Sémele.

Este dios perturbador hace caso omiso de las leyes y las costumbres, se alía con las mujeres y los esclavos, adora las máscaras y los disfraces, el griterío, las danzas libertinas y los lugares silvestres. Siempre se haya fuera del orden social.

04/12/2013

Recorrer los secretos de la elaboración del vino en otras épocas, las costumbres de consumo, la magia de los envases, los rituales religiosos, así como los fundamentos mitológicos sobre los cuales reposa la propia cultura del vino, nos permitirá descifrar algunos aspectos de la simbología del vino e intuir la importancia del carácter que imprime en las civilizaciones

26/11/2013

El mundo de la viticultura se enfrenta desde mediados del siglo XIX (con una duración de un siglo) a una serie de catástrofes mundiales en forma de plagas mortíferas, guerras mundiales y crisis económicas, leyes secas que pusieron en serio peligro la producción mundial de vino. En 1845 las vides del mundo empiezan a ser atacadas por un hongo del orden Erysiphales que producen en las hojas de las vides una erupción mortal denominada oídio (Uncinula necator). Finalmente la enfermedad es controlada mediante diversos agentes químicos. La primera Guerra Mundial que comienza en 1914 devasta viñedos en Europa, la Gran depresión que comenzada en octubre de 1929 hace disminuir a niveles peligrosos la demanda mundial de vino, cerrando muchas industrias. Pero de todas las desgracias que sufre el vino y la vid en su historia, la más recordada por la industria vinícola actual, marcando una frontera entre el antes y el después es, la plaga de la mosca áfida denominada Phylloxera vastratix.58 En América del Norte se cultivan variedades autóctonas como la vitis labrusca, la vitis rotundifolia, la Vitis munsoniana, etc. que resultan de interés a los viticultores europeos y que deciden exportar a mediados del siglo XIX hacia Europa. En 1862 diferentes cortes de estas variedades llegan al puerto de Burdeos y pronto son incorporadas a los viñedos franceses, entre estas muestras había larvas de la phyllosera. La enfermedad comienza con una pequeña mosca de color verde (apenas 2 mm) que posee un complicado mecanismo de reproducción, en otoño unas larvas se comen las raíces hasta causar la muerte de la vid. Pueden viajar gracias a los vientos, pudiendo llegar hasta los 20 km. Los viñedos del mundo se vieron afectados por esta plaga durante una década. La primera alarma saltó en 1863 en Languedoc y en los siguientes 15 años se destruyó casi el 40% de la producción francesa, la plaga se desplegaba rápido. Se cree que el verdadero problema se originó debido a la velocidad que desarrollaban los Barco de v***r que eran capaces de cruzar el Atlántico en un tiempo que permitía "sobrevivir" las larvas en las bodegas, antes los viajes duraban más tiempo y se hacía una especie de cuarentena natural durante el viaje.
Durante un instante de crisis, el gobierno francés puso una recompensa de medio millón de francos a quien fuese capaz de otorgar una solución de la Phylloxera. Se intentaron muchas soluciones, algunas de ellas pasaron por importar a Europa una población de insectos capaces de ingerir Phylloxera, todos los intentos fracasaron

26/11/2013

Dos innovaciones aparecen en esta época una de ellas es la botella de vino que en sus comienzos tenía una aspecto más redondo que alargado, debido a que es más fácil obtener esta forma al tratar el vidrio soplado (técnica de la época). Las mejoras sobre la composición del vidrio que ya hacían la escuela veneciana en el siglo XIII hace que se empiecen ya construir en el siglo XVII botellas de vidrio resistentes al transporte de largas distancias, con formas homogéneas. La aparición de los vinos espumosos necesitaba de mejoras técnicas en la construcción de botellas que pudiesen resistir la presiones de gas (CO2) que necesitaban la fermentación en botella. Las botellas de cristal de esta época rondaban entre los 700 ml a los 800 ml debido a que era la cantidad más fácil de poder ser transportadas por una persona. Aproximadamente en el año 1720 se empezaron a construir botellas más alargadas, las impurezas del vidrio las hacía de color verde o incluso oscuras (lo que favorecía la conservación del vino). En 1821 Ricketts & co. Glassworks Bristol patentó una forma de elaborar mecánicamente botellas de la misma forma, así nació la actual botella de vino

26/11/2013

Algunas órdenes religiosas hicieron posible que tras la caída del Imperio romano se mantuviera el cultivo de la vid en ciertas zonas de Europa, este es el caso de la Orden de San Benito que mediante el trabajo de sus monjes en los Monasterios se mantenía el conocimiento y el cultivo de la vid en viñedos acotados (denominados clos). La Regla Benedictina en Capítulo XL (De la tasa de la bebida) asigna a cada monje una hemina diaria de vino (hace un volumen de 0.27 litros). En la Edad Media se hace extensiva por primera vez el almacenamiento del vino en barriles de madera (en lugar de ánforas de barro). Las múltiples crónicas narrando como se avinagran los vinos, hace pensar que el almacenamiento de esta bebida no ha llegado a su perfección. La mayoría de los vinos se hacía vinagre al llegar la primavera. La protección contra la oxidación era muy pobre y el uso del dióxido de sulfuro (SO2) era prácticamente desconocido. A pesar de ello se empleaban algunas técnicas con el objeto de aumentar la vida del vino, recubrimientos de brea, empleo de resinas (antimicrobianos), uso de saborizantes que enmascaran el sabor del vino avinagrado, etc. Se continúa en esta época bebiendo el vino mezclado con agua.