01/09/2026
🍋 Pastel de almendras y limón
Un bizcocho diferente, con mucho sabor a almendra y ese toque fresco de limón. Perfecto para acompañar el café o para darse un capricho dulce. 🥰
INGREDIENTES:
200 g de harina de almendras
4 huevos
150 g de mantequilla
160 g de azúcar
Ralladura de 1 limón
40 ml de Limoncello
70 g de fécula de patata o Maicena
8 g de levadura
Una pizca de sal
Azúcar glas para decorar
ELABORACIÓN:
🥣 Separamos las claras de las yemas. Mezclamos las yemas con la ralladura de limón y el azúcar. Añadimos la mantequilla derretida y el Limoncello.
Incorporamos la fécula y la levadura y mezclamos bien.
Montamos las claras con una pizca de sal hasta conseguir una textura firme. Las añadimos poco a poco a la mezcla, con movimientos envolventes.
Por último, incorporamos la harina de almendras tamizada, también con movimientos suaves.
Vertemos la mezcla en un molde y horneamos a 180 ºC durante unos 40 minutos. Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar y terminamos con azúcar glas.
🌰 El toque de almendra que convierte un bizcocho en algo especial.