20/05/2025
¡Vamos a preparar un delicioso Esgarraet, un plato tradicional valenciano lleno de sabor! 😋
Vas a necesitar:
🔸 300 g de pimientos rojos asados
🔸 100 g de bacalao inglés
🔸 3 dientes de ajo
🔸 Aceite de oliva virgen extra
🔸 Mojama u olivas negras para decorar
Preparación:
1️⃣ Asa los pimientos rojos durante unos 45 minutos, dándoles la vuelta cada poco.
2️⃣ Deja reposar los pimientos cubiertos con papel de aluminio para que su piel se despegue fácilmente.
3️⃣ Pela los pimientos, quita las semillas y desgárralos en tiras finas (de ahí el nombre). Colócalos en una fuente y cubre con abundante aceite de oliva virgen extra.
4️⃣ Pica los ajos en trozos pequeños y añádelos a la fuente.
5️⃣ Desmiga el bacalao y mézclalo bien con los pimientos, ajos y aceite.
6️⃣ Cubre con papel transparente y deja reposar en la nevera al menos unas horas o, mejor aún, un día entero.
7️⃣ Sirve en un plato, decora con aceitunas negras y piñones, y acompáñalo de mojama.
¡A disfrutar! 😍
¡Ah, ten preparado un buen pan para mojar, porque este Esgarraet está para chuparse los dedos! 🥖
