01/09/2026
⚠️ Una correcta gestión de los alérgenos es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y ofrecer información clara y fiable al consumidor.
🍽️ Desde la recepción y el almacenamiento de los productos hasta su elaboración y servicio, el control debe estar presente en todas las etapas: revisar etiquetas, identificar correctamente los productos y evitar contaminaciones cruzadas.
En la Unión Europea existen 14 sustancias o productos de declaración obligatoria que pueden causar alergias o intolerancias. Recuerda:
✅ Conocer los ingredientes.
✅ Mantener la información actualizada.
✅ Evitar contaminaciones cruzadas.
✅ Formar al personal.
✅ Informar correctamente al consumidor.
🛡️ Una correcta gestión de alérgenos también es seguridad alimentaria.
📞 Más información: 942 36 70 30