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El Catacaldos Dedicandome a probar cualquier delicia eno-espirituosa-gastronomica que me proporcione la vida...¿A
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🇪🇸 🄳🄰🄼🄰🄹🅄🄰🄽🄰📍 Jaén⭐️ Michelin⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀🐟 Escabeche de aguacate, tartar de atún y arroz frito... muy buen y refrescante co...
29/10/2026

🇪🇸 🄳🄰🄼🄰🄹🅄🄰🄽🄰
📍 Jaén
⭐️ Michelin
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🐟 Escabeche de aguacate, tartar de atún y arroz frito... muy buen y refrescante comienzo
🐠 Brandada de bacalao... un gran recuerdo a La Mancha
🍳 Huevo revuelto, gazpachuelo y aire de manzanilla... todo en un trago, que sabor y finura
🦑 Calamares fritos... igual que los de cualquier tabernilla, increibles!!
🐷 Buñuelo de oreja adobada... ese sabor a cerdo que sube de nivel con el toque de picante
🍷 Torelló Gran Crisalys 2017
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Cada vez que voy al restaurante Damajuana, es una sorpresa. La cocina de Juan Aceituno es sobradamente conocida en Andalucia y España, gracias a su renovación constante, producto de temporada, recetas jienenses de siempre y sobre todo las influencias manchegas y francesas que tiene. Esta vez nos sorprendió con un nuevo menú que tiene a la carta, el cual lleva unos aperitivos, una entrada, principal y postre por tan solo 52€, en el que aparte puedes añadir los platos que quieras de los que hay en el menú o de los que normalmente tienen fuera de carta. Añadele unos de los vinos que atesora Juan Pedro con mimo y tendrás un menú del que saldrás más que satisfecho. Nosotros añadimos varios platos más ya que nos gusta probar siempre algo más, y en ese momento lo estábamos disfrutando. El servicio sigue siendo formal, atento y familiar gracias a la presencia de Martín Vayan y no se lo pierdan, pagar 52€ en un estrella michelin es un chollo!!!
Precio Menú: 52€ (sin vino)
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🇬🇧 🄳🄰🄼🄰🄹🅄🄰🄽🄰
📍 Jaén
⭐️ Michelin
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🐟 Avocado escabeche, tuna tartare, and fried rice
🐠 Salt cod brandade
🍳 Scrambled egg, gazpachuelo, and manzanilla foam
🦑 Fried squid
🐷 Marinated pig’s ear fritter
🍷 Torelló Gran Crisalys 2017
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🇪🇸 Callos a la madrileña, cuando el frio llega nada mejor que la cuchara... y una barra de pan para mojar!!! 🐷🐷🔝🔝😋😋⠀⠀⠀⠀⠀...
23/10/2026

🇪🇸 Callos a la madrileña, cuando el frio llega nada mejor que la cuchara... y una barra de pan para mojar!!! 🐷🐷🔝🔝😋😋
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Y un Tintoralba Alquería de la Graja 2022 Tintoralba para que entre mejor!!! 🙋🏻‍♂️🙋🏻‍♂️🔝🔝🤤🤤
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🇬🇧 Madrid-style tripe stew, when the cold weather hits, there’s nothing better than a dish you eat with a spoon... plus a loaf of crusty bread for dipping!!! 🐷🐷🔝🔝😋😋
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And a 2022 Tintoralba Alquería de la Graja from Tintoralba to make it go down even better!!! 🙋🏻‍♂️🙋🏻‍♂️🔝🔝🤤🤤
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🇪🇸 🄴🄻 🄲🄷🄰🄵🄻🄰🄽 🄳🄴 🄾'🄳🄾🄽🄽🄴🄻🄻📍 Alicante⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀🦪 Ostra Gillerdau n°2🐚 Berberechos gallegos🍅 Tomate con capellan🦐 Salpicón ...
20/10/2026

🇪🇸 🄴🄻 🄲🄷🄰🄵🄻🄰🄽 🄳🄴 🄾'🄳🄾🄽🄽🄴🄻🄻
📍 Alicante
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🦪 Ostra Gillerdau n°2
🐚 Berberechos gallegos
🍅 Tomate con capellan
🦐 Salpicón de marisco con ajoblanco
🔪 Navajas a la plancha
🦑 Sepionets
🐟 Lubina a la brasa
🍊 Melocotón a la brasa
🍷 Marko (gure arbasoak) 2021
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El Chaflán de O'Donnell es uno de los 3 restaurantes que el Grupo Chaflán tiene en el centro de Alicante, donde puedes disfrutar de una buena comida con buen producto y servicio. La carta es corta, con básicos para abrir boca, mariscos, pescados, carnes y arroces, que ellos dicen les dan el punto, y habrá que volver a probarlos. La carta de vinos sorprende, con botellas curiosas y elegidas. Servicio amable y eficaz. Una buena opcion para comer bien en el centro de Alicante.
Precio medio: 50-60€ (sin vino)
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🇬🇧 🄴🄻 🄲🄷🄰🄵🄻🄰🄽 🄳🄴 🄾'🄳🄾🄽🄽🄴🄻🄻
📍 Alicante
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🦪 Gillerdau Oyster n°2
🐚 Galician cockles
🍅 Tomato with chaplain
🦐 Seafood salpicón with white garlic
🔪 Grilled razor clams
🦑 Sepionets
🐟 Grilled sea bass
🍊 Grilled peach
🍷 Marko (gure arbasoak) 2021
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🇪🇸 🄷🄾🅃🄴🄻 🅁🄴🅂🅃🄰🅄🅁🄰🄽🅃🄴 🅁🄸🄾🄹🄰📍 Benissanó (Valencia)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀🍆 Blinis con humus de berenjena, tomate y cebolla horneada.🧅 Co...
07/10/2026

🇪🇸 🄷🄾🅃🄴🄻 🅁🄴🅂🅃🄰🅄🅁🄰🄽🅃🄴 🅁🄸🄾🄹🄰
📍 Benissanó (Valencia)
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🍆 Blinis con humus de berenjena, tomate y cebolla horneada.
🧅 Corte de helado de cebolla dulce y ajo negro.
🥃 Americano, Campari con Vermut Primitivo Quiles
🐟 Anchoa de bota del Cantábrico Costera de Primavera
🍞 Servicio de pan de algarroba y de trigo sarraceno con mantequilla de Chantada.
🐌 Caracol moro con salsa de tomate y jamón.
🦑 Guiso de sepietas sucias,plato típico del Cabanyal cocinado siempre con su tinta y la melsa.
🍾 Cava Tamtun Ergo Pinot Noir
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Tenía muchas ganas de venir a probar la paella valenciana de Vicente Rioja, para muchos la mejor paella valenciana tradicional, así que aprovechando una visita a Valencia me llevó casi engañado el gran crítico gastronómico Pedro Mocholí. Desde que llegas notas un olor a paella de leña que inundaba toda la calle. Entrando al restaurante hay una larga cola de gente del pueblo que va a comprar su ración, gente a la cual la hija de Vicente llama por su nombre. En cocina la madre de Vicente repartía raciones, a los fuegos el propio Vicente, una familia dedicada a hacer feliz a todo aquel que pisa su casa. La carta es corta, pero te la comerías entera al estar llena de platos valencianos, elige unos entrantes y preparate para la paella, llena de sabor, con un grano suelto, su conejo, pollo de corral, las mollejas, higaditos, las patas... una delicia del que no dejas ni un grano. La carta de vinos es interesante, aunque esta vez los trajo Pedro de su propia cava. Servicio familiar, atento y amable. La mejor paella valenciana sin duda.
Precio Medio: 50-60€ (sin vino)
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🇬🇧 🄷🄾🅃🄴🄻 🅁🄴🅂🅃🄰🅄🅁🄰🄽🅃🄴 🅁🄸🄾🄹🄰
📍 Benissanó (Valencia)
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🍆 Blinis with eggplant hummus, tomato, and roasted onion.
🧅 Slice of sweet onion and black garlic ice cream.
🥃 Americano, Campari with Primitivo Quiles Vermouth
🐟 Cantabrian Coastal Spring Anchovies
🍞 Carob and buckwheat bread with Chantada butter.
🐌 Moorish snail with tomato and ham sauce.
🦑 Cuttlefish stew, a typical dish from El Cabanyal, always cooked with its ink and molluscs
🍾 Tamtun Ergo Pinot Noir Cava
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🇪🇸 Mojama de atún rojo, jamón, chorizo y salchichón ibérico, torrezno, queso manchego, mejillones, y un Dominio de Valde...
06/10/2026

🇪🇸 Mojama de atún rojo, jamón, chorizo y salchichón ibérico, torrezno, queso manchego, mejillones, y un Dominio de Valdepusa Cabernet Sauvignon 2000... gloria en un plato 🐷🐷🔝🔝😋😋
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🇬🇧 Cured red tuna mojama, Iberian ham, chorizo ​​and salchichón, crispy pork belly, Manchego cheese, mussels, and a Dominio de Valdepusa Cabernet Sauvignon 2000... glory on a plate 🐷🐷🔝🔝😋😋
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🇪🇸 🄴🄻 🄸🄽🅅🄴🅁🄽🄰🄳🄴🅁🄾 - 🅁🄾🄳🅁🄸🄶🄾 🄳🄴 🄻🄰 🄲🄰🄻🄻🄴📍 Madrid⭐️ Michelin⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀🫑 Pimiento asado a la brasa, yema de huevo curada con...
02/10/2026

🇪🇸 🄴🄻 🄸🄽🅅🄴🅁🄽🄰🄳🄴🅁🄾 - 🅁🄾🄳🅁🄸🄶🄾 🄳🄴 🄻🄰 🄲🄰🄻🄻🄴
📍 Madrid
⭐️ Michelin
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🫑 Pimiento asado a la brasa, yema de huevo curada con sal, azucar y sus jugos
🍷 La Sorpresa 2024
🐔 Arroz de caldo de pollo, huesos de rodilla, pata de vaca y manitas de cerdo, con vainas prehervidas y terminadas en la brasa
🍷 Melopea 2021
🍆 Berenjenas chinas soasadas y fritas con polvo de nueces y pepperoncino
🧀 Queso de Carpio de Tajo, con ramallo de mar (codium), miel de lavanda y propoleo
🍷 Caminos de Aliste 2023
🥝 Tartar de kiwi con helado de albahaca, chocolate blanco, toques de limón y polvo de coco
🍭 Dulce de almendras
🍫 Trufa de chocolate con trufa de verano
🍪 Palmera de chocolate
🧉 Infusion de hierbas
🍶 Rodrigo de la Calle con sus Orujos caseros para finalizar la gran comida
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Cuando hablamos del mundo vegetal en la alta restauración española y mundial, el primer nombre que nos sale es el de Rodrigo de la Calle. Un cocinero que a base de esfuerzo y estudio se ha hecho un hueco en una cocina "algo dificil" para todos aquellos alejados del mundo vegetal. Un mundo que ha sabido llevar al plato, con un menú aparentemente sencillo por los ingredientes que usa, pero que resulta fresco, original, único, lleno de técnica y con sabores equilibrados. Las texturas de las piezas, temperaturas y mordidas, hacen que te sorprendan una y otra vez. La carta de vinos esta llena de curiosidades, e incluso dispone de un maridaje con fermentados que hace él mismo. El servicio es muy personal, lo que le dá un punto más. Dispone de 4 menus, 2 vegetales y 2 omnívoros, ambos aptos para todo el mundo. Un sitio para conocer y disfrutar de la puesta en valor de productos que consideramos como "guarniciones" y que realmente son el alma de los platos.
Precio Menú Vegetal: 158€ / 218€
Precio Menú Omnivoro: 168€ / 228€
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Dirección

Calle Del Cristo 42
Toledo
45360 TOLEDO

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