El Catacaldos

El Catacaldos Dedicandome a probar cualquier delicia eno-espirituosa-gastronomica que me proporcione la vida...¿A
(1)

Mainetes Petit Verdot 2023 Bodegas San Dionisio⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀Una cuidadosa selección de uvas Petit Verdot de sus mejores vi...
15/06/2026

Mainetes Petit Verdot 2023 Bodegas San Dionisio
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Una cuidadosa selección de uvas Petit Verdot de sus mejores viñedos, una vendimia manual, y crianza de 9 meses en barricas de roble americano, nos dá un gran vino lleno de frescura, fruta negra madura, maderas finas, cacao, algo mineral y balsámicos. Un señor vino, hecho para disfrutar lentamente.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🇪🇸 Nariz: fruta negra madura, moras, arándanos, especias, pimienta negra, vainillas, cacao, vainilla, toques minerales, balsámicos
Boca: fruta negra madura, algo licorosa, ciruelas, especias dulces, vainilla, canela, cacao, lácticos, balsámicos, tostados leves, ahumados, algo amargo final y persistencia media
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🇬🇧 Nose: Ripe black fruit, blackberries, blueberries, spices, black pepper, vanilla, cocoa, mineral notes, balsamic hints.
Palate: Ripe black fruit, slightly liqueur-like, plums, sweet spices, vanilla, cinnamon, cocoa, dairy notes, balsamic hints, light toast, smoky notes, a slightly bitter finish, and medium persistence ending
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Álvarez-Alfaro Garnacha Blanca 2024 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀Una garnacha blanca recogida en plena madurez y reposada por unos 4 meses...
08/06/2026

Álvarez-Alfaro Garnacha Blanca 2024
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Una garnacha blanca recogida en plena madurez y reposada por unos 4 meses en sus lias, nos dá un vino fresco, lleno de fruta blanca, madurez, herbaceos, cítricos y buena persistencia. Un vino hecho para disfrutar!!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🇪🇸 Nariz: fruta blanca, manzana, cítricos, lima, flores blancas, herbáceos, anises, manzanilla
Boca: fresco, goloso, fruta blanca, algo de fruta de hueso, manzana verde, melocotón, cítricos, lima, herbáceos, buena acidez y persistencia media.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🇬🇧 Nose: white fruit, apple, citrus, lime, white flowers, herbaceous notes, anise, chamomile
Palate: fresh, sweet, white fruit, some stone fruit, green apple, peach, citrus, lime, gr**efruit, herbaceous notes, good acidity and medium persistence ending
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

🇪🇸 Días de régimen en 🐷🐷🔝🔝😋😋⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀🐽 Guarra a la brasa, de canto, 2 horas desgrasando🐔 Muslos de pollo deshuesados y...
06/06/2026

🇪🇸 Días de régimen en 🐷🐷🔝🔝😋😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🐽 Guarra a la brasa, de canto, 2 horas desgrasando
🐔 Muslos de pollo deshuesados y suelas de jamón del malo, que al meter en la brasa se hace bueno
🍷 Viña Almirante 2019, curioso vino lleno de cítricos, herbáceos, goloso y amplio
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🇬🇧 Healthy days at 🐷🐷🔝🔝😋😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🐽 Grilled guarra, almost 2 hours at the barbecue
🐔 Chicken and ham soles
🍷 Viña Almirante 2019

05/06/2026

🇪🇸 El sonido de la felicidad... 🐷🐷🔝🔝😋😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🇬🇧 The sound of happiness... 🐷🐷🔝🔝😋😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

04/06/2026

🇪🇸 Buen día se quedó en la presentación del Tinto Tinaja, el nuevo vino de la bodega Las Mercedes del Cabriel, donde no solo pudimos catarlo, sino disfrutar de un buen ambiente y unas formidables paellas valencianas de las que dimos buena cuenta. 🥘🥘🔝🔝😋😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ya estamos preparándanos para la del año que viene!!! 🙋🏻‍♂️🙋🏻‍♂️🔝🔝🤤🤤
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🇬🇧 What a great day it was at the presentation of Tinto Tinaja, the new wine from the Las Mercedes del Cabriel winery! We not only got to taste it, but also enjoy a wonderful atmosphere and some fantastic Valencian paellas, which we thoroughly enjoyed. 🥘🥘🔝🔝😋😋

We're already getting ready for next year's event!!! 🙋🏻‍♂️🙋🏻‍♂️🔝🔝🤤🤤
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Raza 2022 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀Diferentes parcelas de la zona con cepas de unos 35 años, y suelos arcillosos, con una crianza de 2...
01/06/2026

Raza 2022
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Diferentes parcelas de la zona con cepas de unos 35 años, y suelos arcillosos, con una crianza de 21 meses en barrica nueva de roble francés, nos dá este vino lleno de fruta, con toques de maderas finas, frutos secos, monte bajo y balsámicos. Un fiel representante de la zona donde se elabora.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🇪🇸 Nariz: muy frutal, fruta negra del bosque, algo madura, moras, endrinas, herbáceos, monte bajo, maderas finas, tostados, ahumados, café
Boca: fresco, fruta negra, ciruelas, especias dulces, vainillas, regaliz, maderas nobles, cacao, balsámicos, frutos secos, monte bajo, toffee, buena acidez, corpulento y final medio alto.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🇬🇧 Nose: very fruity, dark forest fruit, somewhat ripe, blackberries, sloes, herbaceous, undergrowth, fine woods, toast, smoke, coffee
Palate: fresh, dark fruit, plums, sweet spices, vanilla, licorice, fine woods, cocoa, balsamic, dried fruits, undergrowth, toffee, good acidity, full-bodied and a medium-high ending
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

31/05/2026

🇪🇸 es un arroz de caramelitos de jamón iberico y papada... rico rico!! 🐷🐷🔝🔝🤤🤤
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1️⃣ Pon aceite de oliva virgen extra y marca los taquitos de jamón ibérico. Retira. Hecha un poco más de aceite y haz un sofrito con ajo morado de Las Pedroñeras , pimiento rojo, verde, tomate rallado y ñora.
2️⃣ Le ponemos un buen chorreón de vino rancio, para desglasar.
3️⃣ Cuando veamos que el alcohol evapora, le añadimos un caldo de carne bien caliente. Usamos siempre el triple de caldo que de arroz con el fuego muy fuerte, asi lo concentramos más y le damos un gran sabor.
4️⃣ Al hervir el caldo le ponemos una infusión de azafrán de La Mancha y un arroz bomba. Rectificamos de sal con la sal de trufa de
5️⃣ Lo dejamos entre 15-18 minutos, a fuego fuerte. Le añadimos los tacos de jamón ibérico y lo acabamos en fuego medio, según como nos guste el grano... y el socarrat!!!
6️⃣ Lo sacamos del fuego y le ponemos la papada para que sude. Lo dejamos reposar 5 minutos para que se atemperen y nos abrimos este Raza 2022 para disfrutar de él mientras esperamos, y ya nos contarás que tal te ha quedado!!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Si te ha gustado, guarda la receta 📍 y déjame un like ❤ o un comentario ✍️🏻 así podrás hacerla en cualquier momento!!! 😉😉
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🇬🇧 it's rice with Iberian ham and pork jowl caramels... delicious!! 🐷🐷🔝🔝🤤🤤
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

🇪🇸 🄴🄻 🄼🄴🄻🄶🄾📍 Albacete⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀🐌 Caracoles en salsa🥬 Ensaladilla🐚 Almejas en salsa🐟 Fritura de pescado, boquerones, punti...
28/05/2026

🇪🇸 🄴🄻 🄼🄴🄻🄶🄾
📍 Albacete
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🐌 Caracoles en salsa
🥬 Ensaladilla
🐚 Almejas en salsa
🐟 Fritura de pescado, boquerones, puntillitas, capellanes
🐽 Oreja de cerdo frita
🐷 Secreto ibérico a la plancha
🍷 El Aire de Guzque Sauvignon Blanc 2025
🍰 Torta Gallega
🥃 Digestivo
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
El Melgo es un bar de los de toda la vida, situado en el centro de Albacete, que siempre estaba lleno y con buena cocina casera. Hace un par de años cambió varias veces de manos, y desde hace unos meses lo regentan unos jóvenes que quieren ofrecer la misma carta, cocina casera y ambiente de siempre. Así podemos ver una carta corta llena de producto que compran en el Mercado de Villacerrada, que tienen al lado. Podemos ver tapas típicas de la zona, frituras, guisos, carnes e incluso mariscos. Buenas elaboraciones y buen producto les caracteriza. Carta de vinos corta. Ambiente cercano y desenfadado. Para volver.
Precio medio: 30-40€ (con vino)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🇬🇧 🄴🄻 🄼🄴🄻🄶🄾
📍 Albacete
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🐌 Snails in sauce
🥬 Potato salad
🐚 Clams in sauce
🐟 Fried fish, anchovies, baby squid, and dried salted cod
🐽 Fried pig's ear
🐷 Grilled Iberian pork shoulder
🍷 El Aire de Guzque Sauvignon Blanc 2025
🍰 Galician cake
🥃 Digestif
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Dominio de Tares Godello Cepas Viejas 2025 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀Cepas en vaso de unos de los parajes más antiguos del Bierzo, el P...
25/05/2026

Dominio de Tares Godello Cepas Viejas 2025
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Cepas en vaso de unos de los parajes más antiguos del Bierzo, el Paraje de Valdepaxariñas, plantadas en 1989 a unos 700 metros sobre el nivel del mar, y una crianza de 6 meses sobre sus lías en barricas de roble francés, nos ofrece un godello fresco, meloso, lleno de fruta blanca madura, cítricos, herbáceos, amplio y persistente. Un godello buen representante de su zona.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🇪🇸 Nariz: fruta blanca, manzana, pera, cítricos, lima, flores blancas, herbáceos, anises, manzanilla
Boca: fresco, goloso, fruta blanca, algo de fruta de hueso, manzana verde, membrillo, cítricos, lima, pomelo, herbáceos, algo mineral, buena acidez y persistencia media.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🇬🇧 Nose: white fruit, apple, pear, citrus, lime, white flowers, herbaceous notes, anise, chamomile
Palate: fresh, sweet, white fruit, some stone fruit, green apple, quince, citrus, lime, gr**efruit, herbaceous notes, some minerality, good acidity and medium persistence ending
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

24/05/2026

🇪🇸 es un arroz de gambones y cola de r**e... sabroso es poco!! 🦐🦐🔝🔝🤤🤤
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1️⃣ Pon aceite de oliva virgen extra en la paella, y marca la cola de r**e, y los gambones. Retira una vez marcados. Hecha un poco más de aceite y haz un sofrito con ajo morado de Las Pedroñeras , pimiento rojo, verde, tomate rallado y una cucharada del preparado para paellas de los amigos de
2️⃣ Le ponemos un buen chorreón de manzanilla de Sanlúcar , para desglasar, y darle ese toque de sabor y profundidad marina.
3️⃣ Cuando veamos que el alcohol evapora, le añadimos un caldo de marisco que hemos hecho con carcasas de gambones, espinas y cabeza del r**e, bien caliente. Usamos siempre el triple de caldo que de arroz con el fuego muy fuerte, asi lo concentramos más y le damos un gran sabor.
4️⃣ Al hervir el caldo le ponemos una infusión de azafrán de La Mancha y un arroz bomba.
5️⃣ Lo dejamos entre 10-12 minutos, a fuego fuerte. Acabamos en fuego medio, según como nos guste el grano... y el socarrat!!!
6️⃣ Reposamos 5 minutos sin fuego, le ponemos los gambones y la cola de r**e, y nos abrimos este Dominio de Tares Cepas Viejas Godello 2024 para disfrutar de él mientras esperamos, y ya nos contarás que tal te ha quedado!!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Si te ha gustado, guarda la receta 📍 y déjame un like ❤ o un comentario ✍️🏻 así podrás hacerla en cualquier momento!!! 😉😉
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🇬🇧 it's King prawns and monkfish tail... delicious is an understatement delicious!! 🦐🦐🔝🔝🤤🤤
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Dirección

Calle Del Cristo 42
Toledo
45360 TOLEDO

Página web

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando El Catacaldos publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Atajos

Compartir

Categoría