04/09/2026
Carne cultivada que se autoorganiza
Se ha logrado cultivar células madre embrionarias bovinas y que generen, al mismo tiempo, músculo, neuronas y vasos sanguíneos. En lugar de generar cada tejido por separado y unirlos después, estas células se autoorganizan en estructuras tridimensionales que imitan el tejido real.
El sistema tiene limitaciones: los vasos sanguíneos son primitivos, el tejido es pequeño y el costo es muy alto. Aun así, esta prueba de concepto demuestra que puede formarse tejido muscular complejo en un único proceso de cultivo. El modelo es útil para estudiar cómo se organizan los tejidos y para avanzar en la biotecnología de la carne cultivada.
👉 Noticia e imagen:
https://www.agenciasinc.es/Noticias/Un-filete-iberico-sintetico-celulas-que-se-autoorganizan-para-crear-un-tejido-con-musculo-y-vasos-sanguineos
👉 Artículo y vídeo:
https://www.nature.com/articles/s41467-026-76569-2
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