BODEGAS Y VIÑEDOS
En 1999 un grupo de viticultores de Villamor de los Escuderos, el Maderal y Fuentesaúco deciden constituirse en cooperativa vitivinícola, poniendo en ello no solamente los cimientos de una nueva bodega, que se construyó en 2002 y entró en funcionamiento en esa misma campaña, sino además todo un proyecto de desarrollo rural sostenible, basado en la transformación y comercializaci
ón de recuersos propios. Aunque por delante había todo un trabajo de años dedicados a la viña y su reestructuración, para adecuarla a los nuevos tiempos. El resultado son unos viñedos en plena capacidad de producción, plantados de las variedades emblema de la zona, la Tinta del País (Tempranillo), y las blancas Verdejo-Verdeja y Moscatel de Grano Menudo. El diseño de las instalaciones denota solidez y funcionalidad, disponiendo de los más modernos medios enológicos, para la elaboración de vinos tintos, rosados y blancos. Para la crianza, la bodega cuenta con una nave subterránea especialmente adecuada, con sistema natural de ventilación y aporte de humedad. La crianza se realiza en barricas o toneles de 225 litros de capacidad, construidad en una cuidada selección de robles americano de grano fino, francés de allier y Quercus pirenaica autóctono, siempre en madera hendida, y sometida a un tostato medio. Nuestra firma, Viña Escuderos, y la marca Gavión, cuentan con importantes galardones.
