20/01/2025
MANIPULADOR DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO | PREGUNTAS Y RESPUESTAS FRECUENTES
¿Qué es un manipulador de alimentos?
Un manipulador de alimentos es cualquier persona que tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.
La seguridad alimentaria se refiere a todas las medidas y leyes que aseguran que los alimentos sean seguros para el consumo.
¿Qué es el Carnet de Manipulador de Alimentos? ¿Cuál es la diferencia entre certificado y carnet?
El certificado es un diploma que acredita la formación del manipulador de alimentos. Este certificado es necesario para trabajar en el sector alimentario.
Anteriormente era obligatorio el carnet de manipulador de alimentos, pero ya no es necesario; ahora solo se necesita el certificado. El carnet no es válido en una inspección.
¿Para qué sirve el Curso de Manipulador de Alimentos?
El certificado acredita a cualquier trabajador en la cadena alimentaria, incluyendo preparación y suministro de alimentos, y es obligatorio por ley.
También sirve para la manipulación de alimentos de alto riesgo.
¿Este curso es válido y está homologado?
Sí, el certificado es legal y válido en España, de acuerdo con el Real Decreto 109/2010.
El curso y certificado son válidos también en toda la Unión Europea si se presenta traducido al idioma del país donde se trabaje.
¿Cuándo caduca el Certificado de Manipulador de Alimentos?
Los certificados no tienen fecha de caducidad impresa en la Unión Europea, pero esto no significa que la formación sea válida permanentemente.
La renovación depende del Plan de Formación de la empresa y del riesgo alimentario de la actividad.
Se recomienda renovar cada 2 años en comedores escolares, cada 4-5 años en restaurantes pequeños y cada 6 años en tiendas de ultramarinos, entre otros.
¿Por qué hay que renovar el certificado?
Nuevos riesgos alimentarios, microorganismos y contaminantes aparecen con el tiempo.
Las medidas de control de riesgos cambian y se actualizan.
La legislación también se actualiza. La formación debe ser continua.
Para la preinscripción, los interesados pueden contactar
