15/01/2026
Toma nota a la hora de comprar una plancha de cocina 📕🖊️
¿Qué cambia según el espesor de la placa?
Inercia térmica (capacidad de mantener el calor)
Uniformidad de temperatura
Recuperación del calor al poner alimento frío
Consumo y tiempo de calentamiento
Durabilidad y deformaciones
Características con placa espesor de 6️⃣ mm
Calienta muy rápido
Pierde calor fácilmente al poner comida
Mayor riesgo de deformarse con el tiempo
Uso recomendado:
Uso ocasional o semiprofesional
Bares pequeños
Food trucks con servicio ligero
Características con placa espesor de 8️⃣ mm
Compromiso entre rapidez e inercia
Mejor estabilidad que de 6 mm
Uso recomendado:
Bares y restaurantes pequeños
Uso profesional moderado
Características con placa espesor de 🔟 mm
Buena inercia térmica. Cocción uniforme
Temperatura más estable
Buena recuperación al poner alimentos fríos
Difícil que se deforme
Uso recomendado:
Cocinas profesionales con flujo de trabajo continuo
La más vendida y recomendada
Características con placa espesor de 1️⃣5️⃣ mm
Alta inercia térmica
Mantiene el calor incluso con mucha carga
Muy robusta
Ideal para local con un nivel de trabajo alto
Temperatura muy estable
Uso recomendado:
Restaurantes de alto volumen
Cocinas con servicio intenso y continuo
Características con placa espesor de 2️⃣0️⃣ mm
Inercia térmica muy alta
Prácticamente no pierde temperatura
Extremadamente robusta
Rendimiento excepcional
Desventajas:
Calentamiento muy lento y coste elevado
Uso recomendado:
Caterings
Cocinas industriales con nivel de trabajo muy alto
Uso casi continuo durante horas
Planchas industriales de gran potencia para los bares y restaurantes, para hacer bocadillos o carne. Planchas de cocina industrial
