28/10/2026
📖 Nova 8/2026 on täällä!
Tämän numeron teemana on monikäyttöinen rahka 😋 Proteiinipitoinen ja raikkaan makuinen rahka taipuu ammattikeittiössä moneen: välipaloihin, jälkiruokiin, leivontaan sekä suolaisiin levitteisiin ja kastikkeisiin. Lehdestä löydät myös uusia ideoita tutun raaka-aineen hyödyntämiseen.
💬 Kuvassa oleva hankinta- ja valikoimapäällikkö Erika Korpelainen vinkkaa:
– Rahkan suosio näkyy nyt vahvasti niin Suomessa kuin muuallakin Euroopassa. Ammattikeittiössä sen vahvuus on monipuolisuus: sama raaka-aine toimii helposti niin välipalassa, jälkiruoassa kuin leivonnassakin.
Lehdessä sukelletaan myös ravintoloiden elämyksellisyyteen ja kurkistetaan cocktailtrendeihin, joissa inspiraatiota haetaan nyt keittiöstä, umamista ja suolaisista mauista 🍸 Lisäksi mukana on pohjoismaisia ruokakulttuureja, sesongin kaaleja ja paljon muuta inspiraatiota foodservice-ammattilaisten arkeen.
Erikalla on käsissään paperinen Nova, m***a pääset lukemaan sen maksutta myös verkossa 👉 issuu.com/novalehti