Defose Oy

23/12/2021

Rauhallista joulua ja menestystä vuodelle 2022!

20/11/2021

Ruokapalveluissa syntyy Suomessa vuosittain ruokahävikkiä noin 75-85 miljoona kiloa. Kokosimme artikkeliin keinoja ruokahävikin vähentämiseksi ruokapalveluissa. Linkki: https://www.defose.fi/ruokahavikin-vahentaminen-ruokapalveluissa/

{:fi}Ruokahävikin vähentäminen ruokapalveluissa vaatii yhteistyötä. Keinoja hyviä toimintatapoja on paljon. Eniten ruokahävikkiä syntyy tarjoilussa.{:}

23/12/2020

Hyvää joulua ja menestystä vuodelle 2021!

23/10/2020

Jokaisella on varmasti kokemuksia siitä, kun tuote hajoaa, menee rikki tai lakkaa toimimasta, tai siitä, että juuri tilattu ruoka-annos, joka tuodaan pöytään, ei vastaakaan tilattua eikä odotuksia. Tunne on aina sama. Harmittaa. Virheitä sattuu. Se on inhimillistä. Tilanteen ei kuitenkaan tarvitse päättyä niin, että asiakkaalle jää tilanteesta huono maku. Kun ydintuote pettää, niin hyvä palvelu voi pelastaa paljon. Lue lisää blogista.

{:fi}Hyvä palvelu pelastaa pajon, kun ydintuote pettää. Jos liitännäispalvelutkin pettävät, hyvästäkin ydintuote voi tuntua kelvottomalta.{:}

23/10/2020

Hyvän pomon pitäisi käskemisen sijaan mieluummin kysyä "miten voin auttaa?", koska esihenkilönä tai tiiminvetäjänä toimiminen on palveluammatti. Lue lisää blogista.

{:fi}Pomon duuni on palveluammatti. Pomo auttaa ja mahdollistaa. Kun pomo palvelee, organisaatio palvelee ja asiakas on tyytyväinen.{:}

01/10/2020

Vaikka useimpien mielestä kouluruoka on hyvää, niin joskus sitä kritisoidaan rajustikin. Asiakaskokemus tunteena on aina totta eikä sitä kannata kiistää. Siitäkin pitää keskustella, millaista ruokaa käytettävissä olevilla euroilla on mahdollista tehdä. Riittääkö rahaa kouluruokaan ? Lue lisää blogista.

{:fi}Riittääkö rahaa kouluruokaan? Monien mielestä noin kahdella eurolla saa hyvää ruokaa, m***a joidenkin mielestä ruoka on kelvotonta.{:}

01/10/2020

Harmittaahan se, jos ruokalistassa ilmoitettu kouluruoka loppuu kesken. Syy on useimmiten ennakoitua suurempi kysyntä. Ruokaa ei haluta valmistaa liikaa, jotta ei syntyisi ruokahävikkiä. Lue lisää blogista.

{:fi}Kun ruokalistassa ilmoitettu kouluruoka loppuu kesken, se harmittaa, m***a ruokahävikinkin tulisi olla kaikkien yhteinen asia.{:}

04/05/2020

Kouluruokailun järjestäminen koulujen ollessa kiinni poiki monia toimivia ratkaisuja. Nyt, kun kouluja avataan hallitusti, täytyy osoittaa samaa vahvaa osaamista. Paikallinen osaaminen on osa myös lean-ajattelua. Lisää blogissa.

{:fi}Kouluruokailun järjestäminen koronaepidemian aikana? Paras osaaminen on usein paikan päällä.{:}

23/12/2019

Tunnelmallista joulua!