27/08/2026
🍇🍇🍇On vendange aussi en ville !🍇🍇🍇
“Nous sommes une semaine en avance sur l’année dernière, samedi 22, 43 personnes et dimanche 23, 32 personnes seront au travail dans les rangs de vigne” mentionne Claude, la secrétaire venue ce vendredi matin avec Anne, Michel, Jean-Paul, Patricia et régis pour tout préparer “nous mettons le chai propre et en ordre pour l’équipe de vinification, l’hygiène c’est important. Dès 6 h 30 le samedi matin le calme des rangs de vigne se changera en bruissements des coups de sécateurs et conversations diverses, nous y sommes, les uns tailleront les grappes et porteront les seaux jusqu’à l’entrée du chai sans y entrer, c’est interdit!"
Qu’attend t’on de la récolte 2026 ? "Les baies sont relativement fermes, le raisin est sain, nous n’avons pas déploré de maladie" souligne Anne.
Qui décide du jour des vendanges ? C’est la commission vigne pilotée par Anne Cécile Costérigent et la commission Vinification qui s'accordent. "Chacun donne son avis et c’est une décision collective".
Que devient le liquide sorti du pressoir ? "Il est réservé quelques jours dans les grandes cuves pour être séparé des impuretés. Le vin blanc sera élevé chez nous en barrique en chêne, le future pétillant sera conduit chez notre prestataire pour la mise en bulle il y restera environ une année avant la mise en bouteille. L’historique nous apprend qu'en moyenne ce sont 60 % de la récolte qui sont transformés en pétillant et 40 % en vin blanc mais c’est très variable en fonction du volume et de la qualité" confirme Jean Paul qui rappelle que le chai est ouvert à la vente tous les premiers samedi matin de chaque mois.
Avant d’en arriver là, l’équipe de la vigne s’active avec les membres disponibles du 1er janvier au 31 décembre les lundis, vendredis et samedis matins "avec des périodes précises et des tâches variées comme la taille, l'ébourgeonnage ou le palissage. Les pratiques peuvent évoluer comme cette année où nous avons laissé volontairement beaucoup de feuilles pour protéger les grappes du soleil !"
Crédit photos et texte : Robert Rolan
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