Es20 Oenologie

Es20 Oenologie Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Es20 Oenologie, Cabinet de conseil, 183 Rue Auguste Renoir, Béziers.

Notre objectif : construire ensemble une relation de confiance pour vous éclairer et vous guider à toute les étapes de l’élaboration de vos vins afin qu’ils répondent à vos attentes mais aussi à celles de vos clients.

💡 La bioacidification, ça vous parle ? Une levure.Un procédé naturel.Et un objectif : redonner de la fraîcheur aux vins...
14/09/2026

💡 La bioacidification, ça vous parle ?

Une levure.
Un procédé naturel.
Et un objectif : redonner de la fraîcheur aux vins. 🍷

une levure non-Saccharomyces, Lachancea thermotolerans, ensemencée en amont de la fermentation alcoolique, permet de produire naturellement de l’acide lactique et d’abaisser le pH.

Une solution accessible à toutes les tailles de cave, y compris en bio.

On a testé plusieurs protocoles… et c’est très concluant. 👀

On s’appelle pour en parler ?

📸 volpcom

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🍇 Vendanges 2026 : les premiers moûts sont là ! Avant que les fermentations ne démarrent, l’analyse de moût permet de fa...
25/08/2026

🍇 Vendanges 2026 : les premiers moûts sont là !

Avant que les fermentations ne démarrent, l’analyse de moût permet de faire le point sur les principaux paramètres du raisin : degré potentiel, azote, acidité, potassium…

Des données essentielles pour comprendre la matière première et adapter les choix de vinification dès le départ.

👉 Vos premiers moûts arrivent ? Envoyez-les-nous, on s’occupe du reste !

📖 Et pour suivre les coulisses de cette nouvelle année, retrouvez chaque lundi « Les Carnets des Vendanges », notre newsletter dédiée aux vendanges 2026.

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🍇 Vendanges 2026 : où en est la maturité de vos raisins ?Les premiers coups de sécateur approchent et le millésime 2026 ...
10/08/2026

🍇 Vendanges 2026 : où en est la maturité de vos raisins ?

Les premiers coups de sécateur approchent et le millésime 2026 révèle déjà ses particularités. Les degrés montent, les acidités chutent rapidement… pourtant, la maturité aromatique n’est pas toujours au rendez-vous. Ajoutez à cela une forte hétérogénéité entre les parcelles, et la date de récolte devient un véritable choix stratégique.

C’est pourquoi les contrôles de maturité sont essentiels. Ils permettent de suivre l’évolution de vos raisins et de récolter au bon moment, avec une vision claire de leur potentiel 💪

📞 Un doute sur le bon moment pour prélever ou vendanger ? Nos équipes sont à vos côtés avec des analyses rapides et des conseils adaptés à chaque parcelle.

👉 www.es20oenologie.com

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01/07/2026

Podcast à écouter sur toutes les plateformes : Lien en bio 🍷

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🍇 « Parcours de Vin » – Épisode 3 est disponible sur toutes les plateformes : Lien en bio Parce que derrière chaque bout...
17/06/2026

🍇 « Parcours de Vin » – Épisode 3 est disponible sur toutes les plateformes : Lien en bio

Parce que derrière chaque bouteille, il y a une histoire que la technique ne suffit pas à expliquer.

Commentez, partagez… et faites vivre le podcast avec nous !

À bientôt pour l’épisode 4

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🍾 Des bulles, de la science, du marché, des idées...Retour en images sur une matinée autour des vins effervescents, de l...
05/06/2026

🍾 Des bulles, de la science, du marché, des idées...

Retour en images sur une matinée autour des vins effervescents, de leurs spécificités techniques, des attentes du marché et des perspectives de développement en Languedoc-Roussillon.

Un grand bravo à Paul-André Saulnier pour l’animation de cet événement qui a réuni science, technique et marché autour d’une même ambition : faire avancer la filière ensemble, et merci à l’union des œnologues de France pour l’organisation, aux intervenants pour la qualité de leurs présentations et aux nombreux participants !

Dans un contexte de crise, ces rencontres sont essentielles pour accompagner l’évolution de la filière vitivinicole. Une belle démonstration que l’innovation et la transmission restent au cœur de l’œnologie d’aujourd’hui. 🍇

Le collage, c’est l’art d’affiner sans dénaturer 💪Pourquoi colle-t-on un vin ? Pour le clarifier, le stabiliser, l’assou...
20/05/2026

Le collage, c’est l’art d’affiner sans dénaturer 💪

Pourquoi colle-t-on un vin ? Pour le clarifier, le stabiliser, l’assouplir parfois… bref, pour l’aider à révéler le meilleur de lui-même, sans jamais trahir son identité.

Car la précision ne consiste pas à tout prévoir, mais à savoir vérifier. C’est là que l’expertise de l’œnologue conseil prend tout son sens : maîtriser parfaitement ses outils, tout en sachant que chaque vin réagit à sa manière. Aussi pointue soit la maîtrise technique, l’essai de collage reste indispensable pour observer, comprendre et choisir, avec méthode, la solution la plus juste au bon moment

Chez Es20, nous sommes là pour vous guider vers les bons choix, tout simplement !

👉 www.es20oenologie.com

« Parcours de Vin » – Épisode 2 est disponible sur toutes les plateformes : http://urlr.me/UBvec4Parce que derrière chaq...
06/05/2026

« Parcours de Vin » – Épisode 2 est disponible sur toutes les plateformes : http://urlr.me/UBvec4

Parce que derrière chaque bouteille, il y a une histoire que la technique ne suffit pas à expliquer.

Commentez, partagez… et faites vivre le podcast avec nous ! À bientôt pour l’épisode 3 🎧

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