Service Technique et Certification Union Auboise

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Accompagnement technique des viticulteurs

Les prospections collectives s’organisent sur l’ensemble des communes de l’appellation Ch*****ne à la recherche de nouve...
10/09/2026

Les prospections collectives s’organisent sur l’ensemble des communes de l’appellation Ch*****ne à la recherche de nouveaux foyers de flavescence dorée. 🔍 Tous mobilisés pour garantir la pérennité du vignoble ! 💪

🔍 Mais où est donc l’équipe technique et certification pendant les vendanges?Julien, Valérie et Léa accompagnent les vit...
25/08/2026

🔍 Mais où est donc l’équipe technique et certification pendant les vendanges?
Julien, Valérie et Léa accompagnent les viticulteurs sur les circuits de coupe principalement concernant les sélections de parcelles qui permettront d’élaborer la gamme D de Ch*****ne Devaux 🍾 et sont répartis sur les différents sites de pressurage (Julien sur Fontette et Urville, Valérie sur Neuville et Léa sur Riceys et Balnot).
Caroline travaille avec notre société de prestations Ancrage pour suivre l’avancement des chantiers de cueillette au jour le jour 💻.
Angélique est au bureau vendanges de l’Union Auboise pour planifier les enlèvements des moûts dans tous les pressoirs🚚.

Les vendanges se terminent, les premiers sites de pressurage se ferment, l’activité ralentie sur les quais. Le site d’Ur...
24/08/2026

Les vendanges se terminent, les premiers sites de pressurage se ferment, l’activité ralentie sur les quais. Le site d’Urville reçoit ses derniers raisins bio à presser, alors que sur le site de Neuville il est à présent temps de décuver les cuves de macération. Bon courage à tous, plus que quelques jours avant la fin des vendanges!!! 🍇💪🍾

Tic tac ⏰ dans les pressoirs particuliers, il faut rapidement aller chercher les moûts. Le bureau vendanges planifie les...
23/08/2026

Tic tac ⏰ dans les pressoirs particuliers, il faut rapidement aller chercher les moûts. Le bureau vendanges planifie les enlèvements sur toute la Côte des Bar. Les citernes des transports Rubino et Transports Veynat, parcours des centaines de kilomètres par jour afin de collecter tous ces jus et vite les rapporter à la cuverie de l’Union Auboise. A leur arrivée, les moûts sont analysés, puis transférer dans les cuves ou fûts pour la fermentation alcoolique. 🚚🧪🍾

Mais que deviennent nos raisins encuvée il y a quelques jours ? 🔍 Il est à présent temps de les décuver, comme ici sur n...
22/08/2026

Mais que deviennent nos raisins encuvée il y a quelques jours ? 🔍 Il est à présent temps de les décuver, comme ici sur notre site des Riceys, après avoir obtenu l’extraction de la couleur désirée. Direction le pressoir puis les cuves de fermentation pour la suite! Bon courage à nos équipes de saisonniers 💪🍇🍷

Nous poursuivons le chemin de nos raisins 🍇 fraîchement pressés en cuverie comme ici sur le site de Fontette. Le moût va...
21/08/2026

Nous poursuivons le chemin de nos raisins 🍇 fraîchement pressés en cuverie comme ici sur le site de Fontette. Le moût va subir la fermentation afin de transformer le sucre en alcool !!! 🥂🍾 *****ne

Sur nos sites de Neuville et Riceys, les parcelles sélectionnées pour élaborer nos futures ch*****nes rosés sont récolté...
19/08/2026

Sur nos sites de Neuville et Riceys, les parcelles sélectionnées pour élaborer nos futures ch*****nes rosés sont récoltées à leur optimum de maturité avant d’être triés et encuvés.🍇🍾 *****nerosé

Nouvelle journée de vendanges sous des conditions climatiques plus raisonnables. Les raisins fraîchement coupés sont rap...
17/08/2026

Nouvelle journée de vendanges sous des conditions climatiques plus raisonnables. Les raisins fraîchement coupés sont rapidement acheminés vers nos centres de pressurage afin de garantir la qualité de nos futurs ch*****nes. Bon courage à tous et bonnes vendanges 💪🍇✂️☀️

Les vendangeurs s’activent dans les vignes pour récolter le fruit du travail d’une année de nos vignerons ! 💪✂️🍇 bravo e...
15/08/2026

Les vendangeurs s’activent dans les vignes pour récolter le fruit du travail d’une année de nos vignerons ! 💪✂️🍇 bravo et bon courage à tous 👏👏👏

Tandis que les réseaux matu poursuivent leur travail, les tournées de parcelles débutent avec les dégustations des baies...
10/08/2026

Tandis que les réseaux matu poursuivent leur travail, les tournées de parcelles débutent avec les dégustations des baies pour définir la date idéale de coupe des parcelles en sélections. ✂️🍇🔍

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Bar-sur-Seine
10110

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