Visites sur rendez-vous du lundi au vendredi de 9:00 à 12:00 et de 13:00 à 17:00 (fermé dimanche et jours feriés) - 15€ par personne
Visits by appointment Monday through Friday from 9:00 to 12:00 am and from 1:00 to 5:00 pm (closed on Sundays and holidays) - 15€ per person
En 1787, le président américain Thomas Jefferson, alors ambassadeur des Etats-Unis en France, célèbre Château Coutet (prono
ncé Cou-tai ou Cou-tette) comme « le meilleur Sauternes de Barsac ». Reconnu pour son excellence, le domaine est nommé « premier grand cru » lors de la classification de 1855. Château Coutet allie élégance et qualité, pour produire un magnifique Sauternes sous la direction de la famillle Baly avec la collaboration technique et commerciale de la société « Baron Philippe de Rothschild S.A. », qui en assure la distribution exclusive . Forteresse anglaise bâtie au XIIIe siècle, cette citadelle dont la tour carrée est typique des constructions militaires de l’époque, devient un domaine viticole en 1643. Un temps propriété de la famille Lur-Saluces, elle abritait les écuries du Château d’Yquem, transformées aujourd'hui en chai. Des pressoirs verticaux datant des années 20, une chapelle du XIVe siècle et la cour pavée personnalisent la propriété. Les racines profondes de la vigne vont puiser les éléments d’un sol calcaire et argileux et donnent aux raisins leur richesse et leur force. Le vin porte le nom de « Coutet », dérivé du Gascon « couteau » qui évoque tranchant et vivacité, fraîcheur et nervosité, un style unique. Dans sa jeunesse, il est plein d’arômes généreux de fleurs blanches, d’agrumes, de miel, et de vanille. Les années lui apportent des notes profondes et plus chaudes dans lesquelles se combinent épices exotiques et fruits confits. L’âge accentue l’harmonie de son caractère botrytique et confère au vin un bouquet délicat. Le botrytis cinerea est un champignon qui se développe dans chaque baie. Des interactions multiples concentrent les sucres et donnent au final un nectar riche en arômes tels le chèvrefeuille, l'abricot, le coing, les agrumes et le gingembre. Ce don de la nature qu'est la « pourriture noble » reste l'élément indispensable à l'élaboration d'un grand Sauternes. Les matins brumeux suivis par des après-midis ensoleillés constituent un microclimat unique de la région qui permet au champignon de se développer de façon harmonieuse. In 1787, former U.S. President Thomas Jefferson, then ambassador to France, celebrated Château Coutet (pronounced Cootay or COU-tett) as the best Sauternes from Barsac. In 1855, the estate was classified as a First Growth and recognized for its continued excellence. Today, as the oldest and largest Barsac estate, Château Coutet stays true to its tradition of distinction and quality. The finest Barsac-Sauternes is produced annually under the direction and management of the Baly family as well as the technical and commercial collaboration of the Baron Philippe de Rothschild S.A. company, the vineyard's exclusive distributor. An English fortress built in the 13th Century, this citadel with its square tower, a design typical of the era’s military constructions, became a wine producing estate in 1643. Previously owned by the Lur-Saluces family, the property was home to Chateau d’Yquem’s horse stables, transformed in the late 19th Century into a 110-meter long cellar (the longest in the appellation). A second round tower in the property’s northern plot, a Château Coutet landmark, was built originally to breed pigeons and peacocks for the region’s Gascon lords. Vertical wine presses from the 1920s, a 14th Century chapel and a Bordeaux cobblestone courtyard are a testament to the estate’s rich architectural and regional history. Château Coutet benefits from an exceptional terroir. The vines' deep roots extract elements from a limestone and clay-based soil, giving the grapes freshness, richness and strength. For this reason the wine carries the name "Coutet,” derived from the Gascon's word for knife, to signify the fresh, lively and crisp palate that is the estate's signature style. In their youth, the property's wines display generous notes of white flowers, citrus fruits, honey and vanilla. Time brings out deeper, warmer notes in which spices combine with exotic nectars and candied fruits. Age also enhances the harmony of its roasted Botrytis character and its distinct aromas to give Château Coutet a delicate and unique bouquet that is unsurpassed. Botrytis cinerea is a fungus that concentrates the sugars in each grape via a multi-step interaction with the fruit. The result is a sweet nectar that is rich in distinct aromas such as honeysuckle, quince and ginger. This gift of nature is referred to as “Noble Rot” as it is the precursor to a great Barsac-Sauternes. The region's unique microclimate supports the Noble Rot's presence and development due to the morning mists followed by warm, sunny afternoons that enable the mold to develop abundantly.
