Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 12:00 - 22:00 Mardi 12:00 - 22:00 Mercredi 12:00 - 22:00 Jeudi 12:00 - 22:00 Vendredi 12:00 - 22:00 Samedi 12:00 - 22:00 Dimanche 12:00 - 14:00

Brasserie BASA

Name: Brasserie BASA
Address: 74 Rue d'Espagne, Bayonne, 64100, FR
Telephone: +33559703806
Price range: $$

Accueil
France
Bayonne
Brasserie BASA

Appeler Itinéraire Site Web Contacter l'entreprise

Restaurant Bayonne de produits frais, locaux, de saisons, sourcing bio, raisonné

14/10/2026

MILLEFEUILLE DE POMMES DE TERRE À LA SAUGE, PLEUROTES GRILLES, MOUSSE DE VERMOUTH, JUS DE LÉGUMES

Qui a dit que les plats végétariens étaient ennuyants? Ici on vous propose notre nouveau millefeuille de pommes de terre doré et croustillant, accompagné de pleurotes landaises grillées aux notes boisées et d’une mousse légère au vermouth blanc de chez egiazki. Un jeu de texture et de saveurs tout en finesse, où le végétal s’exprime pleinement.

05/10/2026

POULPE GRILLÉ, HARICOT TARBAIS, NDUJA, TOMATES CONFITES, PIMENTON, RICOTTA DE LA FERME URTETIA.

Nouvelle entrée à la carte, on met à l’honneur le poulpe arrivé tout droit de la Criée de Cap-Breton et les haricots tarbais fondants comme on aime.
Le petit twist de la recette, la Nduja maison, saucisse calabraise crémeuse et épicée.

À venir découvrir dès maintenant dans votre brasserie préférée!

03/10/2026

UNE SEMAINE POUR DÉCOUVRIR BASA AUTREMENT

À l’occasion de l’Automne au Restaurant, du 10 au 16 octobre, BASA vous donne une nouvelle raison de passer à table.

Pendant ces quelques jours, notre équipe vous propose deux menus imaginés spécialement pour l’occasion, disponibles au déjeuner comme au dîner.

Une cuisine de saison, des produits que l’on aime travailler, des assiettes pensées pour raconter ce qui fait l’identité de BASA.

Trois temps, deux menus, une même envie : vous faire passer un bon moment à table.

Que vous connaissiez déjà la maison ou que ce soit votre première visite, c’est le bon moment pour pousser la porte, vous installer et découvrir ce que la cuisine vous a préparé.

À table !

L’équipe du BASA

02/09/2026

MOULES DE PÉNESTIN AU POIVRE NOIR, BEURRE FUMÉ, PAIN TOASTÉ

Les délicieuses moules bretonnes juste saisies, relevées au poivre noir et nappées de notre beurre fumé au bois de Hêtre.
Du caractère, du fumé, et surtout…
Beaucoup de gourmandise.
À partager ou pas!

07/08/2026

Un thon blanc d’une fraîcheur irréprochable, taillé cru pour révéler toute sa délicatesse. Il se marie à un aguachile de concombre vif et rafraîchissant, à la douceur juteuse de la pastèque et au piquant du gingembre, relevé par une huile pimentée qui vient réchauffer l’ensemble. Les chénopodes apportent une touche iodée et végétale, en écho aux embruns du Pays Basque.

📍 À déguster en entrée, dès maintenant à la carte d’été de BASA, Bayonne.

Communication Chloé Légeaud

24/07/2026

TRUITE DE BANKA GRAVLAX, YAOURT, FENOUIL, TARTARE D’ALGUES

Une truite d’exception, élevée à deux pas d’ici, dans les eaux pures du Pays Basque. Travaillée en gravlax pour une texture fondante et des saveurs subtiles, elle rencontre un yaourt frais, un fenouil croquant et un tartare d’algues iodé.

📍 À déguster en entrée, dès maintenant à la carte d’été du BASA, Bayonne.

07/07/2026

La carte d’été du BASA s’annonce savoureuse...

On craque cet été pour le poulpe grillé, servi sur un crémeux de courgettes twisté au yuzu kosho, cette petite touche japonaise citronnée et légèrement pimentée qui réveille tout le plat
Autour, une sauce vierge pleine de fraîcheur et un filet d’huile de menthe pour la note estivale qui fait toute la différence !

Une assiette qui voyage entre la Méditerranée et le Japon, parfaite pour un déjeuner en terrasse cet été dans Bayonne.

À découvrir dès maintenant sur la carte d’été du BASA !

BASA - ouvert 7j/7j - 12h > 22h

Communication

06/07/2025

RHUBARBE POCHÉE & FRAISE • NOUVEAUTÉ À LA CARTE

Un clin d’œil à la saison :�de la rhubarbe doucement pochée,�un sorbet fraise bien frais,�une écume légère de thé infusée au jasmin,�et une poignée de granola pour le croquant.�C’est nouveau, c’est chez BASA.

𝙱𝙰𝚂𝙰 𝟽𝟺 𝚁𝚞𝚎 𝚍’𝙴𝚜𝚙𝚊𝚐𝚗𝚎
𝟼𝟺𝟷𝟶𝟶 - 𝙱𝙰𝚈𝙾𝙽𝙽𝙴
𝟶𝟻. 𝟻𝟿. 𝟽𝟶. 𝟹𝟾. 𝟶𝟼

13/03/2025

Quand la poire se fait désirer…Crue, pochée ou glacée, elle joue avec nos sens. Un ballet de saveurs orchestré par la noix et le muscovado.

𝙱𝙰𝚂𝙰 𝟽𝟺 𝚁𝚞𝚎 𝚍’𝙴𝚜𝚙𝚊𝚐𝚗𝚎
𝟼𝟺𝟷𝟶𝟶 - 𝙱𝙰𝚈𝙾𝙽𝙽𝙴
𝟶𝟻. 𝟻𝟿. 𝟽𝟶. 𝟹𝟾. 𝟶𝟼

18/02/2025

Chez BASA, nous sommes fiers de collaborer avec des producteurs locaux. Ce mois-ci, nous mettons à l’honneur la Coopérative BELAUN ! Découvrez notre Agneau de lait, servi avec une purée de carottes, carottes rôties, agrémenté d’un labneh citronné. Venez déguster sans tarder !

𝙱𝙰𝚂𝙰 𝟽𝟺 𝚁𝚞𝚎 𝚍’𝙴𝚜𝚙𝚊𝚐𝚗𝚎
𝟼𝟺𝟷𝟶𝟶 - 𝙱𝙰𝚈𝙾𝙽𝙽𝙴
𝟶𝟻. 𝟻𝟿. 𝟽𝟶. 𝟹𝟾. 𝟶𝟼

Adresse

74 Rue D'Espagne
Bayonne
64100

Heures d'ouverture

Lundi	12:00 - 22:00
Mardi	12:00 - 22:00
Mercredi	12:00 - 22:00
Jeudi	12:00 - 22:00
Vendredi	12:00 - 22:00
Samedi	12:00 - 22:00
Dimanche	12:00 - 14:00

Téléphone

+33559703806

Site Web

https://www.brasserie-basa.com/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Brasserie BASA publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.