Céline Metz, vigneronne - Cave de la Dîme

24/08/2026

C'est parti pour un nouveau millesime!

26/06/2026

Il y a des journées qui sentent le travail bien fait.
Hier, c'était l'une d'elles.

Les bouteilles vides défilent, le vin entre doucement, la capsule se pose — et quelque chose bascule. Le vin va se transformer tout doucement, la fermentation va creer ces petites bulles fines et élégantes de nos futurs Crémants blanc et rosé.

La machine tourne, le manomètre surveille, et en fin de journée Jean-Michel escalade les caisses pour caler les dernières en cave.

Ce soir, des milliers de bulles commencent leur vie dans le noir et le silence de notre cave.
On les retrouvera dans minimum 2 ans ✨

🌿 Crémant Brut Nature · 🍾🍾 · Domaine Céline Metz

08/05/2026

Une belle édition du Double RDV des Saveurs 2026!
Un bel accord printanier entre la bouchée du chef .schaffhauser du restaurant NYD (galette de poissons du Rhin, œufs de poisson, fenouil et liveche) et notre cuvée Récréation !

26/04/2026

25/04/2026

🍷✨ Le Double Rendez-Vous des Saveurs – 8 mai à Blienschwiller !

Cette année encore, nous participons à cette belle fête des sens, et on a hâte de vous accueillir ! 🌿

Pour cette 11e édition, nous avons le plaisir d'inviter Julien Schaffhauser du NYD – Høtel 48 Nord à Breitenbach pour créer avec nous l'accord parfait : un de nos vins, une bouchée signature… une rencontre gastronomique et vinique!

Huit vignerons et une brasserie, chacun accompagné d'un chef alsacien, ouvrent leurs cours pour une dégustation sous le signe de la gastronomie, de la convivialité et du partage.
📆 Vendredi 8 mai 2026 | 11h30 – 17h30
📍 Blienschwiller
⚠️ Sur réservation uniquement — les places partent vite, ne tardez pas

Billetterie en ligne : https://www.blienschwiller-alsace.fr/double-rendez-vous-des-saveurs/

10/04/2026

Et si tous les médias français republiaient cette étude, et si on arrêtait le wine basting en France... la viticulture se porterait peut-etre bien mieux!

🥂 Alors levons nos verres de vin pendant les repas, continuons à faire valoir l'art de vivre à la française, car apparemment cela contribue réellement à réduire beaucoup de risques au niveau de notre santé !
Et boire un canon c'est aussi sauver un vigneron! 💪🥂🤩

Research suggests wine might offer unique health advantages over other alcoholic beverages. Discover the surprising findings.

07/04/2026

EVENEMENT PROFESSIONNEL!

Cavistes, restaurateurs, grossistes, agents, journalistes.... réservez vos places pour la Grande Tablée des diVINes d'Alsace!
https://tinyurl.com/grandetablee2026
Au menu : dégustation en 6 ateliers collectifs avec plus d'une cinquantaine de cuvées à déguster suivi d'un repas convivial (sur réservation)... avec bien sûr de belles bouteilles à partager.

02/04/2026

Le réveil de la vigne annonce le retour des moments partagés. Préparez vos verres, on vous a concocté une surprise pour ce week-end !