Quelles sont les heures d'ouverture ?

Jeudi 09:00 - 18:00 Vendredi 10:00 - 18:00 Samedi 10:00 - 18:00

Château Malherbe

Name: Château Malherbe
Address: Bormes-les-Mimosas, 83230, FR
Telephone: +33494648011
Price range: £££

Depuis 4 générations, la famille Ferrari cultive en ce lieu unique un art de vivre intemporel et une philosophie visant à sublimer la production du domaine.

Au château, la recherche permanente de l'excellence est une réalité de chaque instant. DOMAINE FAMILIAL VITICOLE EN PROVENCE
Domaine viticole de la famille Ferrari, Château Malherbe est le reflet de la volonté de Mireille Ferrari, personnage emblématique du domaine, de proposer des vins dont la rareté fait l’exception. Récoltes parcellaires, vendanges exclusivement manuelles, nos vins biologiques

et notre domaine respectent scrupuleusement depuis 1940 les caractéristiques d’un terroir tout simplement exceptionnel. A l’occasion de son 50e anniversaire, la cuvée Pointe du Diable fait une sortie remarquée en reprenant le code créé par Mireille Ferrari en 1966.

14/02/2026

Madame Ferrari, l’âme du domaine.

Son nom incarne une vision exigeante du vin et du travail de la vigne.
Cette cuvée en est l’expression la plus singulière.

Grenache, Cinsault, Mourvèdre et Rolle, issus de quatre parcelles de vieilles vignes,
sont assemblés pour une co-macération courte de quelques jours seulement.

Le vin poursuit ensuite son élevage pendant dix mois en pièces bourguignonnes de la maison Pacalet.

Le millésime 2023 révèle un vin de finesse, d’équilibre et de profondeur, aux notes d’épices et de fruits rouges.

Une cuvée rare et élégante, fidèle à son nom.

19/01/2026

Au cœur du domaine, le caveau

Depuis l’époque de Madame Ferrari, la dégustation y prend son temps.

On prend le temps de goûter, le temps d’échanger, le temps de raconter ce qui ne se lit pas sur une étiquette.

Au caveau, le vin devient un moment.
Un rencontre entre un lieu, une histoire, une manière de travailler la terre,
et celles et ceux qui aiment le vin.

Nous vous accueillons au caveau toute l'année pour partager un moment privilégié !

15/01/2026

Ici, l’hiver ralentit tout,
La vigne se repose,
Le temps suspend son cours.

La belle lumière du sud, elle, ne s’éteint jamais.

La vigne se régénère, en silence, avant d’entamer un nouveau cycle.

Au vignoble, nous prenons le temps :
Celui de soigner la terre et de nous projeter vers une nouvelle année.

Bonne année à toutes et tous !

02/12/2025

Château Malherbe Blanc 2022 — Notre blanc signature, généreux et captivant

Issu de nos parcelles historiques sur schistes et argiles, la Château Malherbe Blanc 2022 exprime une Provence fraîche, profonde, vibrante.

Un assemblage Rolle & Sémillon, conduit en biodynamie, où la mer apporte la tension et la terre la texture.

🌿 Rolle : agrumes, cédrat, verveine, infusions
🍯 Sémillon : structure, grain, onctuosité
⏳ Élevage précis : pour préserver le rythme, la salinité et la minéralité

Un vin vibrant, persistant, lumineux — où l’acidité, l’amertume élégante et le fruit se répondent avec équilibre.

Les mots de Manuel Peyrondet, M*F Sommelier : « Un vin plus étoffé, plus long, plus persistant, avec un contraste d’amertume maîtrisé, du rythme et de la structure. »

🍽️ Accords : risotto d’asperges, verveine fraîche, poissons grillés, crustacés, cuisine végétale aromatique.

26/11/2025

Les secrets de nos rouges

🍃 Culture en biodynamie
Pour des sols vivants et une expression aromatique plus pure.

🌱 Vendange entière
Pour la fraîcheur, des tanins fins et une finale subtile.

👣 Foulage au pied
Pour une extraction douce, progressive, respectueuse du grain.

Au final : des rouges lumineux et salivants, façonnés par la main, la terre et le vivant.

15/11/2025

Château Malherbe Rouge 2022 — Provence sauvage & lumineuse

Reconnue parmi les “50 Best Wines of 2025” par , cette cuvée signe une expression rare des rouges de Provence : fraîcheur, gourmandise et structure.

Issu de notre terroir historique sur sols de schiste et d’argile, l’assemblage Grenache, Syrah et Mourvèdre, conduit en biodynamie, révèle un équilibre subtil entre éclat du fruit et complexité des textures.

Les mots de :
“A compelling mix of aromas and flavors, from juicy ripe cherries and blackberries to worn leather and tobacco.”

🍷 Château Malherbe Rouge 2022 - l’expression pure de notre terroir historique.

10/11/2025

Le Terroir Malherbe

Niché entre la Méditerranée et les collines de Bormes-les-Mimosas, le terroir Malherbe façonne des vins issus d’un lieu singulier : un paysage entre mer, vent, roche et lumière, où la vigne respire le grand large.

Protégées des embruns par une colline côtière, ces terres — anciennes dépendances agricoles du Fort de Brégançon — offrent des sols mêlant schistes et argiles.

Ici, des vignes jusqu’à 85 ans d’âge donnent naissance à des vins qui surprennent par leur énergie et leur profondeur : des blancs capables de vieillir, des rouges lumineux, épicés, élancés.

Des vins qui racontent une Provence confidentielle — sauvage, sincère, gourmande.

03/11/2025

Pointe du Diable Rouge 2022

Né sur notre terroir littoral de sables et de quartz, au plus près de la Méditerranée 🌊, la cuvée Pointe du Diable Rouge incarne une Provence plus fraîche, plus profonde, plus vivante.

Assemblage Syrah & Grenache
🍇 Foulage au pied
⏳ Élevage sur lies en cuves inox (10 mois)
🌿 Macération douce, rafraîchie par l’influence maritime

Résultat : un rouge droit, vibrant, épicé — où l’énergie côtoie la finesse.

Les mots de Manuel Peyrondet, M*F et Meilleur Sommelier de France :
« En bouche, on garde beaucoup de rythme et de salivation ; on retrouve les reflets épicés de la Syrah travaillée en grappe entière. Cette cuvée passe avec beaucoup de magie : du nerf, du tannin sans excès, une continuité, un souffle. »

Un vin fier de son identité provençale.
Un rouge de caractère, lumineux, qui accompagne vos soirées d’automne 🍂✨

27/10/2025

🌿 Au Château Malherbe, on cultive la vigne au rythme du vivant

Depuis 2019, nous travaillons en biodynamie, une approche qui vise à renforcer la vie des sols et la biodiversité du vignoble.

Avec Jean Laburthe et Philippe Pacalet nous poursuivons une même vision : celle d’une viticulture d’observation, où l’on accompagne la vigne plus qu’on ne la dirige.

L'eau de nos tisanes de plantes vient du puits romain au cœur du terroir Malherbe, nos sols sont nourris naturellement, et nos vignes s’expriment librement, dans le respect de leur équilibre.

La certification Demeter n’est qu’une étape.
Ce qui nous anime avant tout, c’est une conviction forte : un grand vin naît d’un écosystème vivant.

20/10/2025

Venir à la Malherbe

Notre caveau est ouvert toute l’année, pour accueillir curieux et amateurs de vin autour de dégustations commentées et de visites en golfette à travers les vignes.

Hors saison, nous vous attendons du lundi au samedi, de 10h à 18h pour découvrir nos terroirs, notre histoire et pour échanger sur notre manière de travailler la vigne dans le respect du vivant.

📞 Contactez-nous pour réserver un moment unique avec notre équipe : 04 94 64 80 11

📍À bientôt au Château Malherbe , 1 route du bout du monde, à Bormes-Les-Mimosas

10/10/2025

Notre vignoble est né sur les terres de l’ancienne ferme du Fort de Brégançon

Avant la vigne, ici on cultivait, on élevait, on vivait de cette terre.

Et cette histoire agricole, on la ressent encore aujourd’hui : dans la richesse du sol, dans la biodiversité qui entoure nos vignes, dans la vitalité qu’on cherche à préserver chaque jour 🌿

Adresse

Bormes-les-Mimosas
83230

Heures d'ouverture

Jeudi	09:00 - 18:00
Vendredi	10:00 - 18:00
Samedi	10:00 - 18:00

Téléphone

+33494648011

Site Web

http://www.chateau-malherbe.com/

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