Fromagerie Gaugry

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Fromagerie Gaugry Click & Collect à notre magasin de Brochon : gaugryfromager-commande.fr
Fermé les lundis, dimanches et jours fériés.

Situés au cœur de la Bourgogne à Brochon, entre Dijon et Gevrey Chambertin, nous sommes spécialisés dans la fabrication de fromages au lait de vache à pâtes molles et croûtes lavées : Epoisses AOP, Soumaintrain IGP, Ami du Chambertin...

🍂 Nos racines sont ici, au cœur de la Bourgogne.Quand l’automne habille les vignes de rouge et d’or, c’est tout un terro...
16/10/2026

🍂 Nos racines sont ici, au cœur de la Bourgogne.

Quand l’automne habille les vignes de rouge et d’or, c’est tout un terroir qui révèle ses couleurs et son caractère.

Cette terre bourguignonne, à laquelle nous sommes profondément attachés, est aussi celle qui donne naissance à notre Époisses AOP.

Un fromage intimement lié à son territoire, au lait de nos éleveurs et à un savoir-faire transmis de génération en génération.

🍇 Des vignes à nos fromages, c’est toute la richesse de la Bourgogne que nous aimons faire vivre et partager.

12/10/2026

Le groupe familial basé dans l’Yonne, propriétaire de Gaugry depuis 2018, transforme en profondeur son site de la Côte de Nuits : 4 000 m² supplémentaires, une ligne de production inédite, une vingtaine de recrutements et une nouvelle destination touristique rebaptisée Laiterie de la Côte....

🍂 🧀 Le Mont d’Or, l'incontournable des soirées d’automne, est disponible en boutique!Sous la fine croûte de ce fromage ...
12/10/2026

🍂 🧀 Le Mont d’Or, l'incontournable des soirées d’automne, est disponible en boutique!

Sous la fine croûte de ce fromage se cache un cœur généreux et crémeux, à savourer délicieusement coulant après un passage au four.

Qui adore cette petite boîte pour laquelle tout le monde fond ?

🕘 À retrouver dans notre boutique du mardi au samedi, de 9h30 à 12h30 et de 14h à 18h.
📍 Boutique temporaire Gaugry à Brochon, durant les travaux accessible par l’arrière de la fromagerie, côté Super U.

Qu’est-ce qui fait un bon lait ? Ceux qui le font. 🥛Derrière nos fromages, il y a 60 producteurs de lait, tous situés da...
04/10/2026

Qu’est-ce qui fait un bon lait ? Ceux qui le font. 🥛

Derrière nos fromages, il y a 60 producteurs de lait, tous situés dans un rayon de 80 km autour de notre fromagerie.

Des exploitations à taille humaine, avec en moyenne 65 vaches : Brunes, Simmental, Montbéliardes ou Prim’Holstein.

Parce que la qualité de nos fromages prend racine ici : dans nos fermes, notre terroir et le savoir-faire de nos éleveurs.

C’est tout le sens de notre démarche Lait Demain : avancer ensemble, du producteur au fromager.🐮🌱👨‍🌾🧀

♻️ 🧀 Il reste du fromage ? Bonne nouvelle.Un peu trop fait, bien coulant… il a peut-être encore beaucoup à offrir !En ce...
29/09/2026

♻️ 🧀 Il reste du fromage ? Bonne nouvelle.
Un peu trop fait, bien coulant… il a peut-être encore beaucoup à offrir !

En cette Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture, rappelons-nous qu’un fromage évolue, s’affine… et peut aussi se réinventer en cuisine.

🥧 Un reste d’Époisses, d’Ami du Chambertin ou de Soumaintrain ? Sur une tartine chaude, dans un gratin, une quiche, une sauce ou avec quelques pommes de terre… avant de jeter, on se régale !

Et chez vous, quelle est votre meilleure astuce pour ne jamais perdre un morceau de fromage ?

🕰️ L’histoire de l’Ami du Chambertin commence presque comme une histoire de voisinage en Bourgogne. En 1950, à Brochon, ...
23/09/2026

🕰️ L’histoire de l’Ami du Chambertin commence presque comme une histoire de voisinage en Bourgogne.

En 1950, à Brochon, aux portes de Gevrey-Chambertin, Raymond Gaugry crée un nouveau fromage à pâte molle et à croûte lavée, en s’inspirant du savoir-faire des fermières de Côte-d’Or.

Très vite, ses voisins vignerons de Gevrey-Chambertin l’adoptent. Ils aiment le servir lors des dégustations, trouvant que son caractère puissant et sa pâte crémeuse accompagnent particulièrement bien leurs vins. De cette complicité entre le fromage et le vignoble naît son nom : l’Ami du Chambertin. Littéralement, le fromage qui devient « l’ami » du célèbre vin de Bourgogne.

Une jolie anecdote, finalement : ce n’est pas le fromage qui a donné son nom à un lieu, mais tout un vignoble qui lui a donné le sien.

Et plus de 75 ans après sa création, l’Ami du Chambertin est toujours fabriqué à Brochon, au cœur de ce même territoire bourguignon.

Notre patrimoine a aussi du goût.À l’occasion des Journées du Patrimoine, célébrons aussi ce patrimoine gourmand qui fai...
19/09/2026

Notre patrimoine a aussi du goût.

À l’occasion des Journées du Patrimoine, célébrons aussi ce patrimoine gourmand qui fait la richesse de notre région.

Un fromage raconte bien plus qu’une saveur. Il raconte un terroir, des savoir-faire, des gestes transmis et une histoire qui se perpétue au fil des générations.

L’Époisses et le Comté en sont deux beaux symboles : deux fromages emblématiques de Bourgogne-Franche-Comté, deux caractères singuliers, un même attachement à leur territoire.

Un patrimoine vivant, à préserver, à transmettre… et à savourer.

Époisses ou Comté : lequel a votre préférence ?

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Avant le goût, il y a le geste.Ici, sur notre site de production à Brochon, nos fromages sont soigneusement positionnés ...
14/09/2026

Avant le goût, il y a le geste.

Ici, sur notre site de production à Brochon, nos fromages sont soigneusement positionnés avant de passer sous le brouillard de sel. Une étape essentielle qui participe à révéler, peu à peu, leur caractère et leurs saveurs.

Derrière ce geste précis, il y a l’attention de nos équipes et un savoir-faire fromager transmis depuis des générations.

Des gestes simples en apparence, mais essentiels pour donner à nos fromages toute leur personnalité.

Quel fromage est toujours sur votre liste de courses ? 🛒Vous savez, celui qu’on rachète presque sans y penser parce qu’o...
08/09/2026

Quel fromage est toujours sur votre liste de courses ? 🛒
Vous savez, celui qu’on rachète presque sans y penser parce qu’on sait déjà qu’il trouvera sa place à table…

Du lait, allié des petits-déjeuners comme de toutes vos recettes.
Un Ami du Chambertin, prêt à être sorti dès que le pain arrive sur la table.
ou pourquoi pas un Époisses, que l’on laisse s’affiner jusqu’à devenir délicieusement crémeux… et auquel il devient difficile de résister.

Parce qu’au fond, on a tous cet indispensable du frigo : chez vous, quel produit laitier est toujours sur la liste de courses ? 🥛📝🧺

Adresse

RD 974
Brochon
21220

Heures d'ouverture

Mardi 09:30 - 12:30
14:00 - 18:00
Mercredi 09:30 - 12:30
14:00 - 18:00
Jeudi 09:30 - 12:30
14:00 - 18:00
Vendredi 09:30 - 12:30
14:00 - 18:00
Samedi 09:30 - 12:30
14:00 - 18:00

Téléphone

0380340007

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