Domaine Félys

Name: Domaine Félys
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10/10/2026

Là où je suis dans mon élément,
Là où j'ai passé tellement de temps.

❤️🍷

07/10/2026

Rouge Hypnotique 🌶️🍓

Dernier decuvage,
Dernier pressoir,
Dernière caisse de marc.

La vinification s'achève, mais la magie ne fait que commencer. Maintenant, place à la patience et aux soins de l'élevage... ⏰✨

01/10/2026

Une étape importante des vinifications...
Le decuvage ! ❤️

C'est officiel, le jus de raisin n'est plus,
Le moût s'est transformé grâce aux levures,
Et maintenant on parle de vin 🍷

Les bases du millésime sont là.
Mais c'est l'élevage qui va véritablement révéler le vin. La magie se passe quand personne ne regarde 👀

– Syrah 2026 🍇

23/09/2026

Au-delà de la fatigue et du rythme intense, les vendanges, c’est avant tout une aventure humaine. 🍇✨

Chaque année, on se retrouve pour partager ces quelques jours hors du temps. Plusieurs générations, la famille, les amis, les confrères… Ensemble, on perpétue un savoir-faire et un patrimoine magnifique transmis par nos anciens.

C’est le graal d’une année entière de labeur. Mais c’est aussi (et surtout) l'occasion de trinquer, de rire aux éclats et de se fabriquer des souvenirs gravés pour toujours.

Oui, c’est usant.
Oui, c’est fatiguant.
Oui, c’est rempli de galères…

Mais bon sang, qu’est-ce qu’on s’amuse !

Enfant, j’ai toujours connu les vendanges à la machine. C’était facile, rapide et économique. Aujourd'hui, je mesure la véritable richesse du vin : le partage. 🍷

Alors merci à toutes ces petites mains 🖐️🖐️🖐️

21/09/2026

De douces effluves s'échappent enfin de la cave... 🍇✨
Dans les cuves, le jus de raisin devient petit à petit jeune vin.

Les levures travaillent.
Les extractions restent légères.
Un soin de chaque instant ❤️

Jour après jour, le millésime 2026 prend forme. 👀🍷

11/09/2026

🔥 Le briquet s’éteint… mais pourquoi ?

Ce que vous voyez ici, c’est du CO₂ produit naturellement par la fermentation.

Incolore, inodore, impossible à détecter à nos sens… et potentiellement très dangereux lorsqu’il s’accumule dans une cave.

Le vin fermente.
Le CO₂ s’accumule.
Et l’air que l’on respire peut devenir dangereux sans qu’on s’en rende compte.

Chez nous, même dans notre boîte bricolée, on a installé :
🚨 un capteur de CO₂ qui sonne à l’entrée
💨 un extracteur d’air qui tourne en continu

De petits investissements, mais la sécurité n’a pas de prix.

Alors pendant les fermentations : ventilez, mesurez et ne prenez pas de risques.

🍷 Le vin peut attendre. Pas la sécurité.

11/09/2026

🍇 L’Or du Ventoux : la Clairette
À la fraîche, c’est le meilleur moment pour capturer les plus beaux arômes des raisins.

Mal aimée pour son manque d’acidité, la Clairette est pourtant capable de révéler une magnifique expression aromatique.

Mais récoltée à temps, au juste équilibre de maturité, elle peut être exceptionnelle. ❤️

🌐 Plus d'informations sur le domaine :
www.domainefelys.fr

07/09/2026

Super Heavy 2025 🍷
– 1 500 bouteilles – Vin de France – Rouge

Deuxième millésime pour Super Heavy, et toujours la même idée : faire un rouge gourmand, vivant et sans chercher à en faire trop ❤️

Cette année, l'assemblage évolue avec l'arrivée du Carignan : 60 % Syrah, 30 % Carignan et 10 % Grenache.

Trois cépages avec des profils bien différents : la profondeur de la Syrah, la fraîcheur du Carignan et la gourmandise du Grenache, assemblés pour trouver l'équilibre que je recherchais.

La Syrah est vinifiée séparément et élevée entre cuve inox et barrique, tandis que le Carignan et le Grenache sont assemblés dès la vendange et élevés en inox.

L'idée : garder l'éclat et la fraîcheur du fruit, tout en apportant de la matière et de la profondeur à l'ensemble.

🌿 60 % Syrah • 30 % Carignan • 10 % Grenache
✋ Vendanges manuelles en caissettes
🪵 Élevage en cuve inox & barrique
✨ Non collé, non filtré
🍾 1 500 bouteilles
🇫🇷 Vin de France – Rouge – 14 % alc. – 2025

🌐 Plus d'informations :
www.domainefelys.fr

Adresse

22 Chemin De Modène
Carpentras
84200

Téléphone

+33606606065

Site Web

http://www.domainefelys.fr/

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