Madanille

Madanille : Saveurs authentiques du monde ( épices, vanille, thés, miel...) Production éthique & de qualité pour particuliers & professionnels.

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Pour plus d'informations : Madanille.com

27/08/2024

Dégustez la douceur veloutée et délicatement parfumée de la crème pâtissière, idéale pour sublimer vos tartes, choux, éclairs et bien plus encore. Une véritable invitation à la gourmandise ! 😋

Ingrédients :
1 gousse de vanille
200g de sucre
100g de farine
1L de lait
4 jaunes d'œuf

Etapes :
1. Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
2. Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/œufs. Ajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
3. Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 min) ajouter le mélange œufs/farine/sucre/lait et la gousse de vanille fendue et grattée avec ses graines.
4. Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.

A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.

22/08/2024

Savourez une douceur crémeuse et onctueuse, parfaitement équilibrée par une touche de vanille et un coulis généreux de caramel au beurre salé maison. Une véritable explosion de saveurs qui ravira vos papilles. 🍮

Ingrédients :
200 g de biscuits digestifs
100 g de beurre fondu
500 g de fromage frais
150 g de sucre en poudre
2 œufs
1 gousse de vanille
Caramel beurre salé

Etapes :
1. Pour un moule (type moule à manqué) de 21 cm de diamètre. Écraser finement les spéculoos. Faire fondre le beurre. Mélanger les spéculoos et le beurre. Étaler le mélange dans le fond du moule en tassant bien. Réserver au frigo.
2. Fouetter le Philadelphia et la crème épaisse. Rajouter les oeufs, puis le sucre, le sucre vanillé, la farine et l'arôme de vanille. Verser le mélange sur la croûte de spéculoos.
3. Mettre au four 40 min à 150°C (thermostat 7). (Attention, n'ouvrez jamais votre four pendant la cuisson !)
4. Préparer la sauce caramel au beurre salé : Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre, sans mélanger, jusqu'à que cela prenne une couleur ambrée. Retirer du feu. Ajouter le beurre coupé en morceaux puis la fleur de sel. Remuer.
5. Dans une autre casserole, porter à ébullition la crème liquide. La rajouter au caramel en remuant.
6. Porter le tout à ébullition 2/3 min (plus la cuisson est longue, plus la sauce sera épaisse). Retirer du feu. Mettre la sauce dans un récipient, laisser refroidir à température ambiante puis conserver au frigo.
7. Au moment de la dégustation, rajouter la sauce sur chaque part de cheesecake.

20/08/2024

Plongez dans une expérience gustative inoubliable avec notre coulant au thé Matcha, un dessert irrésistiblement fondant et parfumé. Ce dessert fusionne l'amertume délicate du thé Matcha avec la douceur du chocolat, pour une explosion de saveurs en bouche. Parfait pour conclure un repas en beauté ou pour une pause gourmande pleine de raffinement.

Ingrédients :
10 g Thé vert matcha (poudre)
25 g Farine
125 g Beurre fondu
50 g Noisette(s) en poudre
40 g Sucre
2 Œuf(s)
1 pincée(s) Sel

Etapes:
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Battez les oeufs avec le sucre dans un saladier. Ajoutez le beurre fondu puis remuez. Incorporez la farine, les noisettes en poudre, le thé matcha en poudre et le sel. Remuez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Beurrez et farinez des moules individuels. Versez-y la pâte.
4. Enfournez pendant 7 minutes.
5. A la sortie du four, laissez tiédir quelques instants puis démoulez les coulants dans les assiettes. Dégustez de suite.

15/08/2024

Plongez dans l'univers envoûtant du thé vert Matcha avec notre cake moelleux et parfumé. Ce dessert allie la douce amertume du Matcha à la délicatesse sucrée de la vanille, pour une expérience gustative unique et raffinée. Idéal pour accompagner un café ou un thé, ce cake est parfait pour les amateurs de saveurs exotiques et sophistiquées.

Ingrédients :
2 cc de poudre de thé vert - matcha
125 g de farine T55
2 œufs
100 g de beurre demi-sel
100 g de sucre glace
2 cc de levure chimique
1 pincée de sel

Etapes:
1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Déposez le beurre dans une casserole, faites-le juste fondre.
3. Dans un saladier, réunissez la farine, la levure et le thé. Mélangez.
4. Dans un deuxième saladier, cassez et déposez les jaunes d'œufs (réservez les blancs pour la suite de la recette), ajoutez le sucre glace. Fouettez. Versez progressivement le beurre fondu et ajoutez le contenu du premier saladier. Mélangez de manière à obtenir une pâte homogène.
5. Fouettez les blancs d'œufs énergiquement, ajoutez le sel, fouettez de nouveau jusqu'à ce qu'ils tiennent aux branches du fouet. Incorporez-les délicatement à la pâte.
6. Versez cette pâte dans un moule à cake.
7. Enfournez et faites cuire 30 à 40 minutes.
Vérifiez la cuisson du cake : y planter la lame d'un couteau, si celle-ci en ressort propre, alors le cake est cuit.
8. Laissez refroidir sur une grille. Tranchez et dégustez !

13/08/2024

Découvrez une nouvelle dimension de saveurs avec notre saumon mariné à la vanille. Ce plat exquis combine la richesse du saumon avec la douceur subtile de la vanille, créant une expérience culinaire unique et raffinée. Parfait pour un dîner élégant ou une occasion spéciale, ce saumon mariné ravira vos papilles et celles de vos invités !

Ingrédients :
2 gousses de vanille
250 g de sel fin
250 g de sucre roux
5 cl d'huile de pépins de raisin
1/2 filet de saumon bio

Etapes:
1. Mélangez les graines de deux gousses de vanille grattées à 250 g de sel fin + 250 g de sucre roux + 5 cl d'huile de pépins de raisin.
2. Recouvrez 1/2 filet de saumon bio, et faites mariner 36 h, dans un plat filmé, au frais.
3. Arrosez de son jus toutes les trois heures.

08/08/2024

Élevez votre cuisine à un niveau supérieur avec nos papillotes de Saint-Jacques au beurre vanillé. Ce plat raffiné marie la tendreté des noix de Saint-Jacques avec le parfum subtil et envoûtant de la vanille. Parfait pour une occasion spéciale ou pour épater vos invités, cette recette est aussi simple qu'élégante.

Ingrédients :
24 noix de saintjacques avec ou sans corail
200 g de beurre doux
2 gousses de vanille
1 citron vert non traité ou bio
poivre du moulin
fleur de sel

Etapes:
1. Allumez le four sur th. 7-8/220°.
2. Répartissez les noix sur 2 feuilles de papier sulfurisé, ajoutez la moitié du beurre coupé en morceaux et 1 gousse de vanille coupée en deux et grattée sur chaque feuille, un peu de fleur de sel, quelques tours de moulin à poivre et râpez le zeste du citron dessus.
3. Fermez les papillotes et enfournez 10mn. Servez aussitôt.

06/08/2024

Transformez vos petits-déjeuners et goûters en véritables moments de gourmandise avec notre confiture de fraise, menthe et vanille. Cette recette allie la douceur des fraises, la fraîcheur de la menthe et l'arôme envoûtant de la vanille pour une explosion de saveurs. Parfaite sur une tranche de pain grillé, dans un yaourt ou en garniture de pâtisseries !

Ingrédients :
400 g de fraises
150 g de sucre
1 gousse de vanille
10 feuilles de menthe
10 g de beurre

Etapes:
1. Faites bouillir, 15 à 20mn, à gros bouillons les fraises avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et grattée, les feuilles de menthe et 10cl d’eau, en remuant souvent et en surveillant le contenu qui peut déborder vite.
2. Après 15mn, faites couler une cuillère de confiture sur une assiette froide un peu inclinée. Si elle coule doucement, c’est cuit ; au contraire, si elle coule rapidement, poursuivez la cuisson 5 mn.
3. Ajoutez ensuite le beurre, hors du feu, et mélangez.
4. Versez la confiture dans un pot avec la gousse de vanille, elle continuera à en prendre le goût. Laissez refroidir et réservez cette confiture peu sucrée au frais.

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01/08/2024

Plongez dans un nuage de douceur avec notre guimauve à la vanille maison. Moelleuses, fondantes et délicatement parfumées, ces petites gourmandises raviront petits et grands. Parfaites pour un cadeau fait main, un goûter ou pour accompagner un chocolat chaud, ces guimauves sont tout simplement irrésistibles !

Ingrédients :
200 g de sucre
10 cl d'eau
6 feuilles de gélatine (12 g)
3 blancs d'œufs
2 gousses de vanille

Etapes:
1. Aplatissez les gousses de vanille avec la lame d’un couteau, fendez-les en deux, puis retirez les graines noires aromatiques qu’elles contiennent en glissant le couteau le long des gousses.
2.Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.
3.Faites bouillir le sucre et l’eau 6 à 8mn environ.
4. Hors du feu, ajoutez la gélatine égouttée entre vos mains.
5.Battez les blancs en neige ferme, ajoutez les graines de vanille aux blancs d’œufs, puis versez le sirop bouillant en mince filet, toujours en fouettant. Continuez à fouetter quelques minutes jusqu’à ce que la guimauve tiédisse, puis versez-la dans un récipient rectangulaire tapissé de film alimentaire.
Réservez au frais 2h.

30/07/2024

Réchauffez vos journées avec notre thé chaï à la vanille, une boisson parfumée et réconfortante qui marie les épices traditionnelles du chaï avec la douceur envoûtante de la vanille. Parfait pour un moment de détente ou pour impressionner vos invités, ce thé est une invitation au voyage des sens.

Ingrédients :
1 tasse(s) de biosoy vanille
2 cuillère(s) à soupe de thé noir
2 tasses d'eau
2 bâtons de cannelle
6 gousses de cardamome écrasées
5 clous de girofle
1 petit morceau de gingembre râpé
4 grains de poivre concassés
1 cuillère à soupe de miel (ou de sirop d'érable pour une version vegan)
2 morceaux de sucre

Etapes:
1.Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le thé noir et les épices pendant 5 minutes.
2.Ajouter le Biosoy Vanille, le sucre et le miel. Mélanger et porter à ébullition.
3.Filtrer à l'aide d'une passoire et servir bien chaud.

25/07/2024

Plongez dans la douceur de notre riz au lait vanillé, une recette traditionnelle qui réchauffe le cœur et éveille les papilles. Crémeux, parfumé et délicieusement réconfortant, ce dessert est parfait pour toutes les occasions. Préparez-le en quelques étapes simples et savourez un moment de pure gourmandise !

Ingrédients :
250 g de riz rond
1 l de lait
200 g de sucre semoule
2 gousses de vanille

Etapes :
1. Rincez le riz et mettez-le dans une grande casserole.
2.Ajoutez le lait et les gousses de vanille fendues en deux.
3. Portez à ébullition et laissez cuire 25 mn environ, en mélangeant souvent, jusqu’à ce que le riz soit très tendre.
4. Ajoutez le sucre et mélangez encore durant 5 mn.
5. Laissez refroidir. Vous obtenez un riz au lait que vous pouvez déguster aussitôt ou réserver au frais.

23/07/2024

Découvrez l'onctuosité et la légèreté de notre crème chantilly à la vanille, une gourmandise irrésistible qui sublimera vos desserts. Avec son arôme délicat et sa texture aérienne, chaque cuillère est une véritable invitation au plaisir. Que ce soit pour accompagner vos fruits frais, napper vos pâtisseries ou tout simplement savourer à la cuillère, notre chantilly à la vanille est le petit plus qui fera toute la différence ! 🍰🍓

Ingrédients :
50 cl de crème liquide entière ou fleurette
60 g sucre glace
1 gousse de vanille ou quelques gouttes d'extrait de vanille

Etapes :
1. Fouettez la crème à vitesse moyenne. Quand elle commence à épaissir, ajoutez le sucre glace et les graines de la gousse de vanille.

18/07/2024

Explorez le délice pur et crémeux de cette glace à la vanille faite maison, une symphonie gourmande qui enivre les papilles à chaque bouchée.

Ingrédients :
500 ml de crème fraîche
250 ml de lait
150 g de sucre
1 gousse de vanille

Etapes :
1.Mélangez la crème fraîche, le lait, le sucre et les graines de vanille.
2. Versez dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu'à ce que la glace prenne.
3.Conservez au congélateur jusqu'au moment de servir.

Adresse

24 Rue Auguste Renoir
Castanet-Tolosan

Site Web

https://madanille.com/

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