07/09/2026
- 𝘋𝘦́𝘤𝘦̀𝘴 𝘥𝘦 𝘛𝘩𝘪𝘦𝘳𝘳𝘺 𝘚𝘢𝘣𝘰𝘯 -
C’est avec une profonde affliction que nous vous informons de la disparition de Thierry Sabon, vigneron au Clos du Mont-Olivet, dimanche 6 septembre 2026.
Vigneron, philosophe, épris de littérature et de grands vins, après des études scientifiques, un service militaire marquant en Franche-Comté et des expériences professionnelles à l’étranger, Thierry a choisi d’intégrer le domaine familial aux côtés de son père Jean-Claude et de ses oncles Pierre et Bernard.
Loués par la presse française et internationale, les vins vinifiés et élevés par Thierry se sont inscrits dans la grande tradition des cuvées qui ont rendu célèbre le Clos du Mont-Olivet et ses lieux-dits, La Crau, Montalivet, Bois Dauphin, Palestor. Sans oublier Pied de Baud, là où sur le bord du chemin caillouteux fleurissent les colchiques quand vient la fin de l’été.
La fin de cet été, Thierry ne la verra pas. Il laisse derrière lui un vide immense qui sera difficile à combler. Président du syndicat des vignerons, puis en 2015 de la Fédération des syndicats de producteurs, Thierry a été l’un des créateurs de Slow Food Châteauneuf-du-Pape ainsi que des Journées internationales du Grenache. Il s’est aussi longuement investi aussi dans la création du conservatoire des vieux cépages ainsi que dans le projet de faire témoigner nos ainés sur la façon dont l’appellation Châteauneuf-du-Pape a évolué pour devenir ce qu’elle est, une référence mondiale.
A ses enfants, Martin et Lily, à Nathalie et Jessica, leurs mères, à ses parents, à sa famille, à ses collaborateurs et à ses amis, nombreux et fidèles, nous présentons nos plus sincères condoléances et les assurons de notre respectueux souvenir.
