Cave du Château de Chénas

Cave du Château de Chénas Retrouvez toute l'actualité de la cave coopérative du Château de Chénas ancrée au cœur du Beaujolais.

09/09/2026

FIN DES VENDANGES : CAP SUR LA CAVE ! 

Clap de fin pour les vendanges ! Les derniers sécateurs sont rangés et les ultimes remorques sont déchargées.

Grâce au travail formidable de nos équipes à la vigne comme à la cuverie, ce millésime s’annonce rempli de promesses ! Des jus magnifiques, de la couleur et un fruit éclatant : tout est réuni pour vous préparer de belles cuvées. 

Mais l’aventure ne s’arrête pas là, bien au contraire. Maintenant, place au travail à la cave ! Élevage, suivi des fermentations, dégustations... Nos vignerons et notre équipe à la cave prennent le relais pour façonner la suite avec toute la passion qu’on leur connaît. 

Venez nous rendre visite au caveau ! C’est le moment parfait pour échanger avec l’équipe, sentir bouillonner la vie à la cave et déguster nos cuvées actuelles.

On vous attend au frais pour déboucher une bouteille ensemble ! 

HARVEST IS OVER: NOW ONTO THE CELLAR! 

That’s a wrap on the harvest! The last shears are packed away and the final trailers have been unloaded.

Thanks to the incredible hard work of our teams in both the vineyards and the cellar, this new vintage is full of promise! Gorgeous juice, vibrant color, and intense fruit—everything is in place to craft outstanding wines. 

But the story doesn’t end here—quite the opposite. Now, it’s time for the cellar work! Aging, monitoring fermentations, tastings... Our winemakers and cellar team are taking over to shape this vintage with all their usual passion. 

Come visit us at the cellar! It’s the perfect time to chat with the team, feel the energy of the cellar, and taste our current vintages.
We can’t wait to welcome you in the cool to pop a bottle together! 

AuCoeurDuVignoble VinsDuBeaujolais CoeurDeGranit Degustation Caveau ArtDeVivre WineryLife

03/09/2026

LES SECRETS DE LA CAVE : ÉPISODE 1 — La macération pré-fermentaire à chaud 🍇🔥

Pendant les vendanges, la cuverie s’active ! Pour ce premier épisode dédié aux secrets de nos vinifications, zoom sur une méthode bien particulière : la macération préfermentaire à chaud.

Mais en quoi ça consiste exactement ? 

Le principe est simple : le moût (le jus et la peau du raisin) est chauffé rapidement à une température élevée avant la fermentation.

Pourquoi utiliser cette méthode ?
 Pour révéler le fruit : La chaleur permet d’extraire instantanément toute la gourmandise du raisin. On obtient des arômes très intenses de fruits rouges frais (fraise, framboise, cerise).
 Pour la couleur et la rondeur : Elle libère une superbe robe éclatante et des tanins très souples, très doux en bouche.

C’est cette technique qui nous permet de vous proposer des vins d’une immense gourmandise, souples, fruités et prêts à être appréciés dans leur pleine jeunesse ! 🍷

Connaissiez-vous cette étape ? Restez connectés pour découvrir le prochain épisode ! 👋

WINERY SECRETS: EPISODE 1 — Hot pre-fermentation maceration 

During harvest, the cellar is buzzing! For this first episode dedicated to our winemaking secrets, let’s focus on a very special method: hot pre-fermentation maceration.

What is it all about? 

The concept is simple: the must (grape juice and skins) is quickly heated to a high temperature before fermentation starts.

Why use this method?
 To reveal the fruit: Heat instantly extracts all the rich fruitiness of the grape, yielding intense fresh red berry aromas (strawberry, raspberry, cherry).
 For color and roundness: It releases a gorgeous, vibrant color and very smooth, delicate tannins.

This technique helps us craft deeply generous, supple, and fruity wines, perfect to enjoy in their vibrant youth! 🍷

Coulisses SecretsDeCave Gamay VinsDuBeaujolais CultureVin Oenologie

25/08/2026

🍇 Ça y est, c’est parti !

Après le remplissage des cuves par nos coopérateurs, place au début des différentes vinifications.

Et vous, connaissez-vous les 3 types de vinification que nous réalisons à la cave ? 🤔

Réponse très vite sur notre page — suivez-nous pour ne rien rater ! 👇

Cave VinDeFrance Coopérative

20/08/2026

COMMENT SE PASSENT LES VENDANGES À LA CAVE ?

C’est le moment le plus intense, le plus palpitant et le plus beau de l’année au Château de Chénas !

De l’arrivée des remorques remplies de belles grappes jusqu’à la mise en cuve, toute l’équipe est sur le pont. Entre le bruit des machines, les odeurs de moût frais qui envahissent la cuverie et le savoir-faire de nos vignerons, c’est ici que la magie opère pour donner naissance à nos futurs millésimes.

On vous emmène en immersion totale avec nous ! (Montez le son )

Des questions sur la récolte ou la vinification ? Posez-les nous en commentaire, on vous répond direct ! 👇

HOW DOES THE HARVEST HAPPEN AT THE WINERY?

It’s the most intense, exciting, and beautiful time of the year at Château de Chénas!

From the arrival of trailers filled with beautiful grapes to the tank filling, the whole team is hard at work. Between the sound of the machinery, the aroma of fresh juice filling the cellar, and the expertise of our winemakers, this is where the magic happens to craft our next vintage.

We’re taking you behind the scenes with us! (Turn the sound up )

Got questions about the harvest or winemaking? Ask them below!

VinsDuBeaujolais Vinification SavoirFaire Winemaking HarvestTime WineryLife BeaujolaisWines

Les portes de la cave sont ouvertes, les cuves nettoyées, le matériel prêt. Il ne manque plus qu’une chose : le millésim...
18/08/2026

Les portes de la cave sont ouvertes, les cuves nettoyées, le matériel prêt. Il ne manque plus qu’une chose : le millésime 2026.

Les premières bennes arrivent et tout le bâtiment va reprendre vie — l’odeur du raisin frais, le bruit du pressoir, les journées qui commencent tôt et finissent t**d.

C’est le moment de l’année qu’on attend tous. Rendez-vous à la cave. 💪

Millesime2026 VigneronsDuBeaujolais CruDuBeaujolais

11/08/2026

Comment est calculée la date des vendanges ? 🍇 le réfractomètre.
Quelques gouttes de jus sur le prisme, un œil dans l’oculaire, et la réponse tombe. Le principe : le sucre dévie la lumière. Plus le moût est concentré, plus la déviation est forte — l’appareil traduit ça en degrés Brix, puis en degré potentiel.
L’avantage : ça se fait debout, dans les rangs, en pleine parcelle. Le vigneron peut suivre la maturité parcelle par parcelle, jour après jour.
Prélèvement, plusieurs analyses : une seule question. Le raisin est-il prêt ?
Et la réponse ne se lit jamais sur un calendrier.
Refractometre DegreBrix Maturite Viticulture

07/08/2026

Comment est calculée la date des vendanges ? Le prélèvement
On ne choisit pas la date des vendanges au hasard ! Tout commence sur le terrain avec les prélèvements de baies.
nous arpentons les parcelles de vignes pour prélever régulièrement un échantillon représentatif de raisins sur différentes parcelles.
L'objectif ? Suivre la maturation des baies au jour le jour pour observer l'évolution des sucres et de l'acidité.
Rendez-vous dans la prochaine partie pour découvrir l’analyse!
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Notre nouveau site est en ligne !La Cave du Château de Chénas fait peau neuve : une expérience plus moderne, plus simple...
30/07/2026

Notre nouveau site est en ligne !

La Cave du Château de Chénas fait peau neuve : une expérience plus moderne, plus simple et plus immersive pour découvrir nos vins.

 Navigation repensée
 Nos gammes mises en valeur 
 Commande en ligne simplifiée

Et ce n’est que le début : plein de nouveautés arrivent très bientôt !

👉 Découvrez-le dès maintenant : www.cavedechenas.com

Vin

L'’bus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

24/07/2026

Environ 2000 bouteilles par heure sortent de notre chaîne d’embouteillage 🍷

Derrière chaque bouteille de la cave, il y a cette étape clé : la mise en bouteille. Le vin quitte la cuve, la bouteille est remplie, bouchée, capsulée… et prête à rejoindre votre table.

Aviez-vous deviné le chiffre ? Dites-le nous en commentaire 👇

VinRouge Gamay WineLovers InstaWine CaveDuChâteauDeChénas

16/07/2026

Le refuge idéal face à la chaleur

BESOIN DE FRAÎCHEUR ? 

Quand le thermomètre s’affole à l’extérieur, il y a un endroit secret au Château de Chénas où le temps s’arrête... et où il fait divinement bon : notre cave historique !

La nature fait bien les choses. Malgré les fortes chaleurs de l’été, la température de notre cave reste parfaitement stable, entre 12°C et 15°C, tout au long de l’année. C’est le refuge idéal pour préserver nos cuvées, mais aussi le spot parfait pour vous abriter du soleil ! 

Envie de tester par vous-même la fraîcheur de notre cave ?

Passez les portes du domaine ce week-end. Venez vous rafraîchir, découvrir l’histoire de nos vieilles pierres et déguster un verre de notre gamme Cœur de Granit à la température idéale.

L’équipe vous attend au frais ! 👋

LOOKING FOR A COOL ESCAPE? 

When the temperature rises outside, there is one secret place at Château de Chénas where time stands still... and where it is wonderfully cool: our historic cellar!

Nature does things beautifully. Despite the summer heat, our cellar’s temperature remains perfectly stable, between 12°C and 15°C (53°F - 59°F), all year round. It is the perfect sanctuary to preserve our vintages, and the ultimate spot for you to escape the sun! 

Want to experience the coolness of our cellar for yourself?

Step inside the estate this weekend. Come cool down, discover the history behind our old stone walls, and enjoy a glass of our Cœur de Granit range served at the perfect temperature.

The team is waiting for you in the cool! 👋

Oasis Canicule VinsDuBeaujolais Ete2026 ArtDeVivre SortieDuWeekEnd WineCellar

Adresse

910 Route De La Bruyère
Chénas
69840

Heures d'ouverture

Lundi 09:30 - 12:00
14:00 - 18:00
Mardi 09:30 - 12:00
14:00 - 18:00
Mercredi 09:30 - 12:00
14:00 - 18:00
Jeudi 09:30 - 12:00
14:00 - 18:00
Vendredi 09:30 - 12:00
14:00 - 18:00
Samedi 10:00 - 12:00
14:00 - 18:30
Dimanche 10:00 - 12:00
14:30 - 18:00

Téléphone

+33474044819

Site Web

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