Quelles sont les heures d'ouverture ?

Samedi 14:00 - 18:00 Dimanche 14:00 - 18:00

Engsro, Chatoillenot (2026)

05/08/2026

Hur bygger man ett livsmedelsföretag som håller – både ekonomiskt och praktiskt?

Många småskaliga livsmedelsföretag drivs av passion och ett stort engagemang. Men för att verksamheten ska bli långsiktigt hållbar behöver affär, produktion och marknad hänga ihop.

Workshopen ges vid två tillfällen: den 29 augusti och den 8 september. Välj det datum som passar dig bäst.

Den riktar sig till dig som har en idé, står i startgroparna eller redan driver ett småskaligt livsmedelsföretag och vill utveckla verksamheten vidare. Under dagen får du möjlighet att utveckla din förståelse för hur affär, produktion och marknad samspelar – och hur det kan stärka din egen verksamhet.

Genom bättre struktur, tydligare beslutsunderlag och praktiska verktyg får du nya perspektiv som hjälper dig att utveckla en starkare och mer hållbar verksamhet.

📍 KulturVerket, Lilla Edet

📅 29 augusti 2026

📅 8 september 2026

👉 Anmälan är nu öppen!

📲 Skanna QR-koden i bildspelet eller klicka direkt på länken nedan för att anmäla dig.

https://engsro.se/anmalan

Workshoparna genomförs inom projektet Växtkraft och medfinansieras av Europeiska unionen genom Leader Göta älv & Säveån

Ett varmt tack till KulturVerket Lilla Edet för samarbetet och till Gårdslagret för sitt stöd till workshoparna.

👉 Känner du någon som funderar på att starta eller utveckla ett småskaligt livsmedelsföretag? Dela gärna inlägget eller tipsa dem. Tillsammans kan vi nå fler entreprenörer och stärka den lokala livsmedelssektorn.

24/07/2026

🇬🇧🌿 Inspired by diversity

Every time I visit Botaniska Trädgården 😍, I’m reminded why I keep returning. Beyond the beauty, it reveals something fundamental: nature thrives through diversity and the countless relationships between plants, insects, birds and the landscape around them. 💚

I’ve always approached farming in the same way. A farm isn’t just a place of production; it’s a living ecosystem. About ten years ago, I created a small botanical collection at my home in France, inspired by traditional monastic gardens. It wasn’t intended to produce food, but to observe, learn and encourage biodiversity.

When Engsro has its own practical space again, I hope to carry that philosophy into the farm itself. Not as decoration, but as part of its infrastructure. Research shows that well-designed biodiversity strengthens the ecosystem services that long-term agriculture depends on.

To me, the strongest farms aren’t built on production alone, but on the health of the ecosystem that supports it. 🌿

⸻

🇸🇪🌿 Inspirerad av mångfald

Varje gång jag besöker Botaniska Trädgården 😍 blir jag påmind om varför jag alltid återvänder. Utöver skönheten visar den något grundläggande: naturen utvecklas genom mångfald och de otaliga samband som finns mellan växter, insekter, fåglar och landskapet omkring dem. 💚

Jag har alltid sett odling på samma sätt. En gård är inte bara en plats för produktion, utan ett levande ekosystem. För omkring tio år sedan skapade jag en liten botanisk samling vid mitt hem i Frankrike, inspirerad av traditionella klosterträdgårdar. Den var inte till för matproduktion, utan för att observera, lära och främja biologisk mångfald.

När Engsro en dag får en egen plats hoppas jag kunna väva in samma filosofi i hela gården. Inte som dekoration, utan som en del av dess infrastruktur. Forskning visar allt tydligare att genomtänkt biologisk mångfald stärker de ekosystemtjänster som ett långsiktigt hållbart jordbruk är beroende av.

För mig byggs de starkaste gårdarna inte enbart på produktion, utan på ett friskt och levande ekosystem. 🌿

29/06/2026

🇬🇧📰 Sharing knowledge beyond the field 🤩

A couple of days ago, the June issue of Viola magazine landed in my Swedish letterbox. 🤭 Back in late May, I was contacted for an interview following the webinar I gave for small-scale vegetable growers, organised by Hushållningssällskapet Västra.

And here is the result!

I’m very grateful for the opportunity to share what years of experience have taught me. 🌱

One of the topics we explored was how production, economics and market strategy need to work together to build a resilient farm business.

These aspects of farming are often less visible and perhaps a little less romantic than the crops themselves, yet they are just as essential for long-term success.

A big thank you to Cecilia, the editorial team, and everyone who joined the webinars and contributed to the discussions.

Teaching, consulting and learning from others continue to be some of the most rewarding parts of this profession.

📖 You can find the full article in the June issue of Viola! 💚

⸻

🇸🇪📰 Att dela kunskap bortom odlingsbäddarna 🤩

För några dagar sedan landade juninumret av Viola i min brevlåda. 🤭 Efter webbinariet jag höll tillsammans med Hushållningssällskapet Västra blev jag intervjuad för tidningen.

Och här är resultatet!

Jag är väldigt tacksam över möjligheten att få dela med mig av mina erfarenheter. 🌱

Vi pratade bland annat om hur produktion, ekonomi och marknadsstrategi behöver samverka för att skapa ett långsiktigt hållbart lantbruksföretag.

Ett stort tack till Cecilia, redaktionen och alla deltagare som bidrog med frågor och diskussioner.

Att undervisa, ge rådgivning och fortsätta lära av andra är fortfarande en av de mest givande delarna av mitt arbete.

📖 Hela artikeln finns i juninumret av Viola. 💚

08/06/2026

🇬🇧🌶️ Peppers ⎮ timing matters

These peppers were actually ready for planting several weeks earlier. 🙃 But being ready in a tray and being ready for the field are not always the same thing.

In northern climates — and honestly in any climate — it is easy to fall into the trap of trying to get ahead of the season. Sow earlier. Plant earlier. Push harder.

Sometimes that works. Often it simply creates more work.

And increasingly variable weather patterns are making those decisions even more nuanced.

Plants become stressed, start flowering too early, become leggy, require more management, and may ultimately perform worse than plants established at the right time. I keep saying it: an unheated greenhouse is helpful, but it does not change the climate outside.

Good growing is not only about getting crops into the ground as early as possible. It is also about understanding timing, risk, and the realities of your location.

Sometimes patience is the most productive decision you can make. 🌱

🇸🇪🌶️ Paprika ⎮ tajming spelar roll

De här paprikaplantorna hade egentligen kunnat planteras ut flera veckor tidigare. 🙃 Men att vara redo i kruka betyder inte alltid att vara redo för växtplatsen.

Det är lätt att försöka ligga före säsongen. Så tidigare. Plantera tidigare. Pressa lite hårdare.

Ibland fungerar det. Ofta skapar det bara mer arbete.

Plantor kan bli stressade, blomma för tidigt eller bli rangliga. Ett ouppvärmt växthus hjälper, men det förändrar inte klimatet utanför.

Bra odling handlar inte bara om att vara först, utan om att förstå tajming, risk och platsens förutsättningar.

🌱 Ibland är tålamod den mest produktiva strategin

🇫🇷🌶️ Poivrons ⎮ le bon moment compte

Ces poivrons étaient prêts à être plantés depuis plusieurs semaines. 🙃

Mais être prêt en godet ne signifie pas toujours être prêt pour le terrain.

Vouloir prendre de l’avance sur la saison crée souvent plus de travail que d’avantages.

Une serre non chauffée aide, mais elle ne change pas le climat extérieur.

🌱 Parfois, la patience est la décision la plus productive.

01/06/2026

🇬🇧🌱 Bringing a field back to life ⎮ one bed at a time

I want to share these photos with you, taken only a few weeks apart. The difference isn’t complicated. No special technique. No miracle input.

Mostly time, planning, labor, and consistent ex*****on.

What often interests me most is not the condition of a field, but how it got there in the first place.

Many small farms don’t struggle because of a lack of passion. They struggle when the production area grows faster than the systems and labor available to maintain it.

And it rarely happens all at once.

It happens through many small compromises: one bed postponed, one task delayed, one week without enough capacity. Until eventually the gap becomes visible.

The same is true in the other direction. Small improvements, repeated consistently, compound over time.

Good farming is not only about growing crops. It is also about matching ambition with capacity.

🌱 Start with what you can manage well. Then expand.

⸻

🇸🇪🌱 Att ge ett fält nytt liv ⎮ en bädd i taget

Dessa bilder är tagna med bara några veckors mellanrum. Skillnaden handlar inte om någon mirakellösning.

Framför allt handlar den om planering, arbete och konsekvent genomförande.

Många småskaliga gårdar saknar inte passion. Utmaningen uppstår ofta när odlingsytan växer snabbare än systemen och arbetskraften som krävs för att sköta den.

Det sker sällan på en gång, utan genom många små kompromisser över tid.

På samma sätt byggs framsteg genom små förbättringar som upprepas konsekvent.

🌱 Börja med det du kan sköta väl. Expandera sedan.

⸻

🇫🇷🌱 Redonner vie à un champ

Quelques semaines peuvent faire une grande différence.

La plupart du temps, il ne s’agit pas de magie, mais de planification, de travail et de constance.

🌱 Commencez par ce que vous pouvez bien gérer. Puis développez.

14/05/2026

☀️ May 2026

🇬🇧📊 Small-scale farming ⎮ beyond the growing

This Tuesday I had the pleasure of holding a webinar with Hushållningssällskapet Västra on business development in small-scale vegetable farming. 💚 Thanks Ida & Marie!

One question stood out: “What is your biggest challenge today?”

The answers were remarkably consistent: profitability, pricing, sales, knowledge, balance between growing and selling.

And honestly… this reflects something important. For many growers, the hardest part is not producing vegetables.

It’s building something around the production that remains economically and operationally sustainable over time.

Because growing is only one part of farming.

There is also: planning, markets, cashflow, pricing, workflow, decision-making.

That’s why these conversations matter. And perhaps also why Engsro is evolving.

Yes, my hands are still in the soil. 😏 But more and more, I also want to help aspiring and existing growers build stronger foundations around what they are creating.

Not through magic formulas or one-size-fits-all farming. 🌱 The reality is more complex than that, and far more interesting.

⸻

🇸🇪📊 Småskalig odling ⎮ mer än själva odlingen

I tisdags hade jag glädjen att hålla ett webinar tillsammans med Hushållningssällskapet Västra om affärsutveckling inom småskalig grönsaksproduktion. 💚 Tack Ida & Marie!

En fråga stack ut: “Vad upplever du som din största utmaning idag?”

Svarsmönstret var väldigt tydligt: lönsamhet, prissättning, försäljning, kunskap och balansen mellan odling och försäljning.

Och ärligt talat säger det något viktigt. För många odlare är den största utmaningen inte själva odlingen.

Det är att bygga en verksamhet runt produktionen som håller ekonomiskt och praktiskt över tid.

För odling är bara en del av jordbruket.

Det handlar också om: planering, marknad, kassaflöde, prissättning, arbetsflöden, beslutsfattande.

Kanske är det också därför Engsro utvecklas.

Mina händer är fortfarande i jorden 😏 men allt mer vill jag också hjälpa nya och etablerade odlare att bygga starkare grunder kring det de skapar.

05/05/2026

☀️ May 2026

🇬🇧🥬 From soil to delivery ⎮ the season takes shape

The work is beginning to show itself. ☺️ Beds that were empty only weeks ago are now filling with color, texture, and life. 💚

The first harvests and deliveries are beginning to leave the farm, small volumes for now, but important ones. Mizuna, G*i lan, and soon Tokyo Bekana… with much more on the way.

Behind every box are weeks of preparation: soil work, planning, timing, structure, adjustment.

A growing season is built long before the harvest arrives.

And this is where consistency matters most. Small decisions, repeated over time, eventually become visible in the field.

That’s the rhythm right now: prepare, plant, observe, adjust, harvest… and begin again.

One bed at a time. One harvest at a time. One season at a time. 🌱

⸻

🇸🇪🥬 Från jord till leverans ⎮ säsongen tar form

Arbetet börjar visa sig nu. ☺️ Bäddar som var tomma för bara några veckor sedan fylls nu med färg, struktur och liv. 💚

De första skördarna och leveranserna lämnar gården, fortfarande små volymer, men viktiga sådana. Mizuna, G*i lan och snart Tokyo Bekana… och mycket mer på väg.

Bakom varje låda finns veckor av förberedelser: jordarbete, planering, timing, struktur och justeringar.

En odlingssäsong byggs långt innan skörden anländer.

Och det är här konsekvens betyder som mest. Små beslut, upprepade över tid, blir till slt synliga ute i fält.

Det är rytmen just nu: förbereda, plantera, observera, justera, skörda… och börja om igen.

En bädd i taget. En skörd i taget. En säsong i taget. 🌱

⸻

🇫🇷🥬 Du sol à la livraison

Le travail commence à se voir. ☺️ Des planches encore vides il y a quelques semaines sont maintenant remplies de vie et de verdure. 💚

Les premières récoltes quittent la ferme, petits volumes pour l’instant, mais étapes importantes.

Derrière chaque caisse : des semaines de préparation, de travail du sol, de planification et d’ajustements.

Une saison se construit bien avant la récolte.

Un lit à la fois. Une récolte à la fois. 🌱

26/04/2026

🇬🇧🌿 Engsro pop-up restaurant ⎮ Beyond the field

On Friday, I had the pleasure of meeting Jasmine Soufi (Foodfest Göteborg) to explore a possible collaboration around Engsro’s pop-up restaurant.

My old farm is gone. The tables are back at the school that built them. Most of the equipment is now in France.

But the idea remains ! 🧑🏼‍🍳

Engsro was never only about growing. It was about bringing people to the table, connecting produce, place, and experience.

So I’ve started looking again. This time in Göteborg! From farm to city, exploring spaces, gardens, and what could take shape here. 💚

Nothing is decided yet. But something is moving. 😏

Would you join us at the table? 🌱

⸻

🇸🇪🌿 Engsro pop-up ⎮ bortom fältet

I fredags träffade jag Jasmine Soufi (Foodfest Göteborg) för att utforska ett möjligt samarbete kring Engsros pop-up.

Min gamla gård är borta. Borden är tillbaka på skolan som byggde dem, och utrustningen finns nu i Frankrike.

Men idén lever kvar. 🧑🏼‍🍳

Engsro har aldrig bara handlat om odling. Det handlar om att samla människor vid bordet, att koppla samman råvara, plats och upplevelse.

Så jag har börjat titta igen. Den här gången i Göteborg. Från gård till stad — utforskar platser och vad som kan ta form. 💚

Inget är bestämt än. Men något är i rörelse. 😏

Skulle du slå dig ner vid bordet? 🌱

⸻

🇫🇷🌿 Engsro pop-up ⎮ au-delà du champ

Vendredi, j’ai rencontré Jasmine Soufi (Foodfest Göteborg) pour explorer une collaboration autour du pop-up Engsro.

La ferme n’est plus là, le matériel est en France, mais l’idée reste. 🧑🏼‍🍳

Engsro n’a jamais été seulement de la production. C’est rassembler autour d’une table, relier produit, lieu et expérience.

Je regarde à nouveau, cette fois à Göteborg. 💚

Rien n’est décidé. Mais quelque chose bouge. 😏

Tu viendrais t’asseoir à table ? 🌱

16/04/2026

☀️ April 2026

🇬🇧🌱 Hands in the soil ⎮ planting & sowing

Back in the rhythm ! This is the most critical phase of the season.

Beds are prepared, crops are sown and planted — and much of the outcome of the summer is already decided here.

Most of what a farm becomes doesn’t happen later. It happens now.

This site carries what I call a legacy cost — earlier decisions in bed management that now require extra work to bring things back into alignment.

Not just for this season, but for the ones ahead. Consistency — in structure and decisions — is what makes complexity manageable.

That’s the work right now.

–

Taking a bit more time to explore outside the field as well.

Earlier years, I rarely stepped away — this season is different.

Lindholmen Street Food Market — good food, good energy, a reminder that this work connects to something larger. Love it ! ❤️

⸻

🇸🇪🌱 Händer i jorden ⎮ sådd & plantering

Tillbaka i rytmen.

Den mest avgörande fasen på säsongen.

Bäddar förbereds, grödor s*s och planteras — och mycket av sommarens resultat avgörs redan här.

Det mesta formas nu, inte senare.

Här finns det jag kallar en legacy cost — tidigare beslut som kräver extra arbete för att återfå struktur och riktning.

Inte bara för i år, utan framåt. Konsekvens gör komplexitet hanterbar.

–

Lite mer tid även utanför gården i år.

Lindholmen Street Food Market — bra mat, bra energi, en del av helheten. Älskar det ! ❤️

⸻

🇫🇷🌱 Les mains dans la terre

Retour au rythme.

Phase clé : une grande partie de l’été se joue déjà ici.

Un coût d’héritage à corriger — des choix passés à réaligner pour construire du solide.

Et aussi, un peu d’exploration. Lindholmen Street Food Market — bonne énergie, une vision plus large. J’adore ! ❤️

08/04/2026

☀️ April 2026

🇬🇧🌿 The first sowing ⎮ strong foundations

Barely 10 days back — and already fully at work.

There is something about having my hands in the soil again. This is where I feel in my element.

This season, Engsro is in residence at Wealdbrook Farm.

Sara and Dylan reached out earlier this year to collaborate — to bring structure, clarity, and direction to their farm as it grows and evolves.

Strong foundations — agronomic and economic — are what make a farm truly sustainable.

Over the past months, we’ve been working behind the scenes. Now, on site, that work takes shape: bed preparation, soil work, sowing, planting.

Step by step. Building something that can last.

🇸🇪🌿 Första sådderna ⎮ starka grunder

Bara 10 dagar tillbaka — och redan fullt igång.

Det är något speciellt med att ha händerna i jorden igen. Det är här jag är i mitt element.

Den här säsongen är Engsro i residens på Wealdbrook Farm.

Tidigare i år tog Sara och Dylan kontakt för ett samarbete — för att skapa struktur, tydlighet och riktning i en verksamhet som växer.

Starka grunder — både agronomiska och ekonomiska — är det som gör en odling långsiktigt hållbar.

De senaste månaderna har vi arbetat i bakgrunden. Nu, på plats, tar arbetet form: bäddförberedelse, jordarbete, sådd och plantering.

Steg för steg. Vi bygger något som kan hålla över tid.

🇫🇷🌿 Premiers semis ⎮ des bases solides

À peine 10 jours sur place — et déjà pleinement au travail.

Retrouver les mains dans la terre… c’est là que je suis à ma place.

Cette saison, Engsro est en résidence à Wealdbrook Farm.

Un travail de fond est en cours depuis plusieurs mois, pour apporter structure, clarté et direction.

Des bases solides — agronomiques et économiques — sont essentielles pour une ferme durable.

Sur le terrain, cela prend forme : préparation des planches, travail du sol, semis, plantations.

Pas à pas, construire quelque chose qui dure.

Engsro

05/08/2026

24/07/2026

29/06/2026

08/06/2026

01/06/2026

14/05/2026

05/05/2026

26/04/2026

16/04/2026

08/04/2026

Adresse

Heures d'ouverture

Site Web

Notifications

Contacter L'entreprise

Raccourcis

Partager

Type

Demande de retrait de la fiche