Notre vignoble est situé sur un site exceptionnel dans les Corbières au pied de la Montagne d’Alaric, jouxtant la plus grande réserve naturelle d’orchidées en Europe. Tandis que la majorité des domaines du Languedoc pratiquent la récolte mécanique, induisant ainsi l’oxydation des raisins lors du contact avec le métal, notre vendange s’effectue comme autrefois, entièrement à la main, par volonté de
préserver au maximum la qualité de nos vins en sélectionnant les meilleures grappes par respect à la fois du vin et de nos clients. Contrairement aux machines bruyantes et polluantes, avalant sans distinction feuilles, insectes, rainettes, lézards et autres très précieux animaux de notre écosystème, nous travaillons en respectant l'environnement ! Ainsi toute l’attention est portée sur la sélection des plus belles grappes de raisins bien mûres et seules aptes à rentrer dans notre cave. Les différentes sélections permettent de révéler le meilleur de chaque micro-terroir. Les vins sont caractérisés dans leur ensemble par leurs arômes de fruits rouges, des tanins tendres et fondus provoquant une rétro-olfaction si particulière et appréciée de nos clients. Même s’il excelle dès sa mise en bouteille, notre vin est un vin de garde dont la qualité accroîtra au fil du temps, l’âge optimal de dégustation du vin étant entre 10 et 15 ans. Nos vins possèdent une teneur exceptionnelle en polyphénols supérieure à 5000 mg/l
Le domaine de 70 ha, dont 37 ha de vignobles, est au sein de notre famille, la famille Durand-Roger, depuis le XIIème siècle. Il se situe sur un terroir remarquable constitué de cailloutis d’éboulis argilo-calcaires sur les pentes douces du Mont Alaric, ce qui, avec un chaud climat méditerranéen, devient un avantage au moment de la maturation des grappes produisant des grains d’une qualité exceptionnelle assurant ainsi les arômes, l’élégance et la finesse de nos vins. Le vignoble est implanté sur les coteaux entourant le château et les chais sont orientés vers le Nord .La Syrah, le Grenache et le Carignan constituent l’essentiel du vignoble. Le plus ancien encépagement du domaine date de plus d’un siècle, préservé des épidémies par son exposition au vent. L'encépagement de la région remonte au temps de la Grèce Antique, ce qui fait de notre terroir l'un des plus anciens au monde. L’amour et la passion du vin, un terroir et une nature remarquables baignés de soleil, doublé d’un savoir-faire multiséculaires, permettent une production d’une qualité exceptionnelle. Nous récoltons, embouteillons et expédions notre vin directement depuis le domaine. Voici quelques récompenses que notre vin remporta :
-*** et **étoiles - guide Hachette des Vins 2010, 2012 – sur nos cuvées 2007, 2009. Depuis la qualité n'a cessé de croître de manière exponentielle.
- 90/100 dans le guide Gilbert & Gaillard 2019 pour notre cuvée spéciale Clos Bubas 2016
-15/20 – guide Bettane & Desseauve 2019 pour nos deux cuvées Chateau et Clos. Concernant notre vinification:
Le chai adjacent au Château est à demi enterré dans la colline. Cette situation lui procure de nombreux avantages :
-Isolation thermique
-absence de traumatisme de la matière première en utilisant la gravité pour l’encuvage
-réalisation de la vinification en grappe entière non foulée. Fiche technique du vin:
APPELLATION:
Appellation Corbières Contrôlée
DENOMINATION:
Château Prieure de Bubas
MIS EN BOUTEILLES:
au domaine par les propriétaires
PRESENTATION:
Bouteille bordelaise lourde
CEPAGES:
25% SYRAH - 25% GRENACHE - 50% CARIGNAN
VINIFICATION:
Ce vin est issu d’une délicate et savante vinification en une longue
macération carbonique de 12 jours. VENDANGE:
La vendange est entièrement effectuée à la main comme autrefois,
permettant ainsi de sélectionner les meilleures grappes de raisins
qui sont par la suite placées entières dans la cuve. La volonté de ne pas utiliser de procédés mécaniques est un gage
de qualité car limitant l'oxydation
CARACTERISTIQUES:
Robe-Couleur:
Très jolie couleur rubis foncé, avec des notes
de garrigues et d’épices
Nez-Bouquet :
Le nez est bien présent avec un mélange de
notes de fruits, de garrigues et d’épices
Bouche :
La bouche est solidement bâtie autour d’un tanin. de noble texture avec un bon volume et une réelle
longueur aromatique.
