Domaine de Cabrol

04/09/2026

03/09/2026

C’est reparti pour la petite récolte des plus jeunes Syrah ! 😋🤘

02/09/2026

La Dérive 2020
93/100 dans Le Guide des meilleurs vins de France La R***e du vin de France ✨

01/09/2026

Plus de 100 ans, et toujours si vivants, nos vieux Grenaches 🥰🤩🍇

31/08/2026

🔴 Pourquoi cette cire rouge sur nos bouteilles Red Note et Blue Note ?

Bien avant les capsules modernes, la cire était utilisée pour sceller et protéger les bouteilles. Une tradition ancienne, qui traversait le temps avant de laisser progressivement sa place à d'autres systèmes de fermeture.

Aujourd'hui, la cire revient sur certaines bouteilles comme un clin d'œil à ce savoir-faire, mais aussi comme une véritable signature.

Sur Red Note et Blue Note, notre cire rouge vient habiller la bouteille d'une touche finale, presque comme un sceau.
Elle attire le regard, souligne le caractère singulier de ces deux cuvées et fait de chaque ouverture un petit rituel.

Parce qu'avant même de découvrir le vin, il y a parfois un détail qui annonce déjà l'expérience. 🍷

29/08/2026

D’où vient le nom « Red Notes » ?

Red Notes, comme en musique, évoque ces notes qui, par leur association, donnent au morceau sa couleur, sa profondeur et son harmonie.

Pour ce vin, l’histoire est tout aussi singulière. Il est issu d’une vigne d’altitude, complantée de Cinsault, de Carignan et d’Aramon, âgée de près de 120 ans.

Une vigne qui, probablement, n’aurait plus dû exister. Lorsque Claude Carayol a replanté les parcelles dans les années 1980, il a choisi de ne pas arracher cette vieille vigne. Sans autre raison que celle de préserver un témoignage de l’histoire.

Aujourd’hui, ces vieilles vignes d’anciens cépages languedociens révèlent une autre richesse : ils sont particulièrement bien adaptés aux conditions imposées par le changement climatique.
Red Notes est ainsi né d’une rencontre improbable de cépages, de l’histoire et du temps — une harmonie que personne n’avait vraiment prévue, mais qu’il aurait été dommage de ne jamais entendre.

Pour Nicolas Carayol qui a créé ce vin en 2024, c’est un vin de fraicheur, qui offre tension et un bouquet de fruits rouges vifs et expressifs, c’est le vin parfait pour l’été et la convivialité.

Red Notes... un nom, une histoire, une vive harmonie. 🎶🍷

29/08/2026

Le dernier samedi d’août 2026, avant la dernière ligne droite, autour d’un 2003, avec la dream team du . Parce qu’ils le valent bien ;) !

27/08/2026

⭐ Chaque terroir raconte une histoire...
La nôtre est écrite par la MONTAGNE !

Le Domaine de Cabrol est un domaine emblématique de la Montagne Noire. Ici, le relief dessine le paysage et façonne le style de nos vins.

À cette altitude, l’air est plus sec. L’humidité se fait plus rare, les vignes respirent mieux et les maladies liées à l’humidité sont naturellement limitées. Une particularité qui nous permet de réduire de plus de moitié les traitements de la vigne.

Puis viennent les nuits fraîches, particulièrement en septembre. Après les journées ensoleillées, elles apportent aux raisins cette respiration nocturne qui préserve leur fraîcheur et leur donne du dynamisme et de l’éclat.

Face au sud, les vignes profitent pleinement de la lumière. Les raisins mûrissent lentement, développant une belle maturité et une expression généreuse.

Et puis il y a aussi le lointain océan, car la Montagne Noire est le premier massif tout au bout de la plaine aquitaine, face aux entrées océaniques.

Cette rencontre entre le soleil, l’altitude, la fraîcheur nocturne et les influences venues de l’Atlantique crée un équilibre singulier entre maturité et fraîcheur.

C’est cette alchimie que nous retrouvons dans nos vins 🍷

🌿Un paysage, un climat, une histoire...
Et au milieu de tout cela, la vigne... 🍇