Aux Cépages d'Ermont

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Aux Cépages d'Ermont Aux Cépages d’Ermont, un caviste depuis 2006, Sommelier depuis 1993 Notre cave, c'est plus de ...

Notre cave, c'est plus de 350 vins et de 5 000 bouteilles en stock, issus de domaines rares, surprenants et non-conventionnels ; des vins produits avec amour et une immense implication, parce que nous aimons et ne connaissons que ceux-là : avec 100 % de passion et 0 % de hasard garantis. Nous assurons la production de quelques-uns, n'hésitez pas à nous demander des renseignements.N'ayant aucun rapport ni de près ni de loin avec les marques commerciales, découvrez 70 whiskies, plus de 20 rhu...

Arrivage du jour après moults demandes.Je re-fait le plein des splendides vinaigre de La maison la Guinelle sur les haut...
08/10/2026

Arrivage du jour après moults demandes.

Je re-fait le plein des splendides vinaigre de La maison la Guinelle sur les hauteurs de Banyuls.
Les vinaigres de Muscat "classique" et "Drain fantôme".
Ainsi que les vinaigres de Banyuls rouge jeune et vieux.
Et... Même des cubis de trois litres.

Goûtez les une fois, vous n'utiliserez plus d'autres vinaigres!!!!

Ils sont de retour. Les vins du domaine de Florence et Pierre Pelletier à Coiffy le haut. (Nord Bourgogne ).-Le Pinot no...
03/10/2026

Ils sont de retour.

Les vins du domaine de Florence et Pierre Pelletier à Coiffy le haut. (Nord Bourgogne ).
-Le Pinot noir est ponctuellement en promotion à 12,50 € au lieu de 19.

- la cuvée assemblage Chardonnay muscat viognier est-elle ponctuellement en promotion à 14€50 au lieu de 21.

J'en ai 60 de chaque elle vous attendent

Les Ch*****nes de Fabrice sont Aux Cépages d'Ermont, depuis bientôt 20 ans.N'hésitez plus, ;-), osez l'authenticité.    ...
02/10/2026

Les Ch*****nes de Fabrice sont Aux Cépages d'Ermont, depuis bientôt 20 ans.

N'hésitez plus, ;-), osez l'authenticité.

*****nepouillon

Coucou tout le monde l'arrivage du jour est soft. En provenance de la brasserie l'instant dans le sud de Paris. Limonade...
01/10/2026

Coucou tout le monde l'arrivage du jour est soft.

En provenance de la brasserie l'instant dans le sud de Paris.

Limonade et un cola artisanal made in Île-de-France.

Et en plus tarif rat des pâquerettes 😂

Troisième et dernière publication à propos de mon aller-retour en Ch*****ne.Et passage par le charmant village de Flavig...
29/09/2026

Troisième et dernière publication à propos de mon aller-retour en Ch*****ne.
Et passage par le charmant village de Flavigny, au domaine de la Rogeroie.

Minuscule domaine situé dans la Côte des blancs, créé en 2018 et n'exploitant que de très vieilles vignes (1937)

Avec deux parcelles sur Avize et Oger.

- Haut du Moulin, Avize Grand Cru, Tiragie 23, dégorger en 2026 brut nature. X3

-Bourg Sud grand cru, réserve perpétuelle 2018-2022, dégorger en janvier 2026 brut nature. X3

*****nelarogerie

Deuxième domaine :La Maison Egly-Ouriet à Ambonnay (Grand cru) :Référence incontournable des amateurs éclairés, Egly-Our...
29/09/2026

Deuxième domaine :

La Maison Egly-Ouriet à Ambonnay (Grand cru) :

Référence incontournable des amateurs éclairés, Egly-Ouriet incarne l'exigence, la précision et l'authenticité au cœur de la Montagne de Reims.

Fondée en 1945 à Ambonnay, la maison Egly-Ouriet produit ses ch*****nes depuis 4 générations sur 16.5 hectares. Héritier d'un vignoble de près de 40 ans d'âge ...
allient parfaitement fraîcheur, maturité, densité et élégance

Plus que 3 Cuvées disponible :
Prémices : Née de l'exigence d'un domaine emblématique, la cuvée Egly Ouriet Brut Les Prémices s'impose d'emblée par sa droiture et sa texture d'une grande pureté. Sa bulle fine libère des notes de fruits blancs mûrs sont soutenues par une sensation de craie humide, sur une finale très nette.
Cette cuvée d'initiation, qui ne porte pas de millésime, allie avec brio la fraîcheur crayeuse de son terroir à une vinosité signature déjà taillée pour une belle évolution.

Grand Cru :
Élégante et puissante, la cuvée Grand Cru incarne tout le savoir-faire de la Maison à Issue exclusivement de raisins classés Grand Cru, cette cuvée combine maturité, précision et profondeur dans un style parfaitement équilibré. Un ch*****ne d’exception pour les amateurs de vins de garde.

Grand Cru VP :
Cette cuvée Grand Cru « Vieillissement Prolongé » s’inscrit dans une approche visant à révéler le potentiel de garde des grands terroirs, en cohérence avec le style et la philosophie de la maison. Ce Ch*****ne bénéficie d’une vinification intégralement réalisée en fûts, puis d’un vieillissement prolongé de sept années sur lies avant dégorgement cette cuvée repose sur un assemblage majoritairement dominé par le Pinot Noir, complété par le Chardonnay, issu de trois années de récolte.

Petite aller-retour en Ch*****ne ce weekend.Je vous ai ramené les flacons de trois vignerons dont :Tom Gautitabois à Ché...
29/09/2026

Petite aller-retour en Ch*****ne ce weekend.

Je vous ai ramené les flacons de trois vignerons dont :

Tom Gautitabois à Chézy-sur-Marne

Fidèle à la philosophie du domaine, la gamme "Exploration" rassemble des micro-cuvées éphémères et expérimentales produites en quantités très limitées à partir du terroir de Chézy-sur-Marne. Formé notamment chez Jacques Selosse, Tom Gauditiabois propose ici une interprétation du Meunier pur, non dosée, visant à capturer l'expression brute et singulière de son millésime de récolte
Tom Gauditiabois est un jeune vigneron talentueux parmi la nouvelle génération Champenoise. Il fait ses études au domaine très réputé à Avize, Jacques Selosse.
Fort de sa formation et de son expérience, il revient ensuite sur l'exploitation familiale de 7 ha qui se trouve à Chézy-sur-Marne. Il commence à vinifier sa première cuvée en 2016 et continue à produire une cuvée éphémère par an Une production annuelle de bouteilles qui ocsille actuellement entre 500 pour sa première cuvée jusque 2700 bouteilles rendent malheureusement celles-ci pour l'instant très difficile à se procurer pour les amateurs.
Un jeune talent à suivre de très près !
Présent Aux cépages d’Ermont, avec 2 cuvées (2021 X 3 et 2022 X6)

La cuvée Exploration E 09 est un Ch*****ne de la Vallée de la Marne
• Cépage : 100% Meunier (Blanc de Noirs)
• Dosage : Brut Nature
• Vendanges : 18 septembre 2021
• Tirage : 2 août 2022
• Dégorgement : 16 mars 2026

La cuvée Exploration E 12 est un Ch*****ne de la Vallée de la Marne
• Cépage : 80% Meunier-15% Pinot Noir – 5% Chardonnay
• Dosage : Brut Nature
• Vendanges : 11 septembre 2022
• Tirage : 10 août 2023
• Dégorgement : 16 mars 2026




*****ne

Adresse

5 Rue De La République
Ermont
95120

Heures d'ouverture

Mardi 10:00 - 12:45
15:30 - 19:45
Mercredi 10:00 - 12:45
15:30 - 19:45
Jeudi 10:00 - 12:45
15:30 - 19:45
Vendredi 10:00 - 12:45
15:30 - 19:45
Samedi 09:30 - 13:15
15:00 - 20:00
Dimanche 10:00 - 13:00

Téléphone

+33176291280

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