La Tour Penedesses

25/10/2023

27/08/2023

16/12/2020

Ce soir, nous vous parlons de notre fameux Clos Penedesses !

15/12/2020

Nous vous proposons aujourd’hui de découvrir dans l’épisode 4, le premier vin du domaine : la cuvée Antique Rouge !

14/12/2020

On débute la semaine avec l'épisode 3 du "Vigneron et son vin" qui vous présente l'un de vos vins préférés: Les Raisins de la Colère !

11/12/2020

Aujourd'hui nous restons sur du Faugères avec notre Montagne Noir Blanc dans l'épisode 2 de notre podcast " Le Vigneron et son Vin " !!

10/12/2020

Quoi de mieux que votre vigneron préféré pour vous parler de son vin !
Découvrez chaque jour un nouvel épisode de notre podcast "Le Vigneron et son vin" !
Aujourd'hui, nous vous parlons du Montagne Noir Rouge dans l'épisode 1 !

12/11/2020

Vous savez comment savourer notre bon vin, mais qu'en est-il de sa production?!
A la Tour Penedesses nous nous occupons de toutes les étapes ...!

Issus de sélections parcellaires, ces raisins biologiques soigneusement cueillis manuellement vont suivre toutes les étapes de la vinification jusqu'à la mise en bouteille assurée dans nos installations.

1) Transport rapide en mini benne pour éviter chaleur et oxydation
2) Eraflage sans foulage pour permettre une fermentation intracellulaire
3) Macération à froid
4) Fermentation à basse température
5) Remontages et pigeages automatiques et manuels
6) Ecoulage des jus et extraction des marcs sans pressurage (pour les rouges)
7) Soutirages successifs pour une meilleure sédimentation naturelle afin d'éviter toute filtration (amenant à un matraquage des vins)
😎 Collage naturel et mise en bouteille selon un calendrier biodynamique

Vous savez comment savourer notre bon vin, mais qu'en est-il de sa production?! A la Tour Penedesses nous nous occupons de toute les étapes ...! Issu de sélecti...

09/11/2020

Des vignes en espalier dans leur écrin de verdure donne à nos crus le véritable "goût" du terroir et la saveur sauvage de ces raisins en culture biologique.
Calme, rythme au naturel cadence notre vignoble en terrasse ou flanc de coteaux.....!
Le millésime 2020 s'annonce très prometteur, et a hâte de se retrouver sur vos tables!

Des vignes en espalier dans leur écrin de verdure donne à nos crus le véritable "goût" du terroir et la saveur sauvage de ces raisins en culture biologique.Calm...