un domaine produisant des vins triplement certifiés Bio et Biodynamie Demeter et Biodyvin, des vins d'exception qui sont les mieux notés par la critique et obtiennent les plus fortes notes du Beaujolais.
2. un domaine engagé dans l'oenotourisme et nous serons très heureux de vous accueillir au domaine en famille ou entre amis, afin de partager avec vous notre passion. Visites du vignoble, pique-ni
que dans les vignes bio où vous n'avez rien à craindre car il y a zéro chimie, BARchelards (bar à vins) en saison avec des tapas chaudes et froides à partir de 8€. (par exemple: feuilles de courgettes croustillantes, petits farcis provençaux, pizzeta aux tomates du jardin, risotto aux légumes, pâté en croute, brochettes de volaille, etc.) Voici ce que nos clients disent du Château des Bachelards à Fleurie:
" Un nouveau style de Fleurie est né." " Les vignes n’ont pas vu de chimie depuis plus de 15 ans et cela change le style du vin. C'est un autre monde." " Il est difficile de deviner son AOC à l’aveugle." " Vos vins sont vivants, ils sont du lieu, ils ne ressemblent à aucun autre." " Vos vins c’est l’élégance de la Bourgogne et la gourmandise des vins du Rhône." " Les argiles bleues* des parcelles des Bachelards rendent le vin incomparable." * similaires à celle de Petrus par exemple et uniques en Beaujolais. UN TRAVAIL DE PIONNIER & UNE PHILOSOPHIE AVANT-GARDISTE
Le vignoble du Château des Bachelards fut créé par les moines Bénédictins de Cluny vers l’an 1100. Il s’agit du vignoble monastique le plus au sud de la Bourgogne et les vins s’inscrivent dans cette lignée. Nous sommes les pionniers de la bio et de la biodynamie des appellations Fleurie, Moulin-à-Vent et Saint-Amour et triplement certifiés biologiques FR-BIO-15 et biodynamiques Demeter et Biodyvin. Les vignes sont d’un seul tenant autour du château entourées de haies et de notre projet d’agroforesterie. Cela nous permet de bénéficier d’un biotope unique et privilégié. Si l’on est attaché à produire un vin du lieu dans le respect du terroir et de l’environnement, il n’y a pas d’autre solution que le mode cultural qui est le nôtre. Nos sols sont exempts de chimie depuis plus de 15 ans et cela change le style des vins. En effet, les vins de la région sont souvent standardisés par des sols désherbés chimiquement et levurés ensuite. Rares sont les professionnels qui reconnaissent à l’aveugle nos appellations tant le style est unique. Nos sols sont vivants et les vins aussi. Aujourd’hui l’agriculture chimique (dite raisonnée ou conventionnelle) ne sert à rien d’autre qu’à baisser les coûts de production au détriment de la qualité, du goût, et à quel prix pour l’humanité ? Du coté du chai et des vinifications, le domaine ne pratique ni macération carbonique, ni semi-carbonique, ni thermovinification qui sont les méthodes de vinification dites beaujolaises nées dans les années 1970. Selon moi, il s’agit d’une négation du terroir en plus de l’utilisation de la chimie. Au Château des Bachelards, nous n’utilisons aucune levure artificielle. Les vins ont leur propre identité et ne ressemblent qu’a eux-mêmes, ils sont du lieu. Le domaine ne pratique pas l’achat de raisins. Le Château des Bachelards est pionnier à Fleurie à bien des égards :
- Agroforesterie dans les vignes pour l’équilibre du biotope et la biodiversité
- Moutons d’Ouessant pour leur seule présence ainsi que pour la fertilisation des sols
- Des abeilles naturellement arrivées et un potager en permaculture
- L’herboristerie du château pour nos tisanes biodynamiques
- Haut palissage en piquets d’acacia car nous recherchons la complexité des raisins
- Très haute densité (10,000 pieds à l’hectare), petits rendements
- Très vieilles vignes en sélection massale car les plantes des Bachelards sont uniques
- Vendanges manuelles, réception gravitaire, pour ne pas abîmer les fruits
- Levures indigènes uniquement, sinon les vins sont technologiques et ils ne sont pas du lieu
- Elevage de 18 à 20 mois car notre terroir le requiert, preuve de sa grandeur
- Jamais de chimie, que du naturel et pas de carbonique ni de thermovinification
- Membre de Renaissance des Appellations, le groupe des grands domaines du monde entier en agriculture biodynamique, membre du groupe des Vins d’Abbayes (car Bachelards est une ancienne Abbaye), labellisé Vignobles et Découvertes (nous adorons recevoir et partager notre passion), gagnant du Trophée de l’Oenotourisme des 100 meilleures propriétés en France, etc.
- Le seul Monopole de Fleurie et un des rares du Beaujolais avec Le Clos des Bachelards. A bientôt,
Vous pouvez également découvrir l'ensemble des nos activités oenotouristiques et acheter vos vins sur notre site internet : www.bachelards.com
