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Conception, production et commercialisation de produits œnologiques

A travers un engagement sans faille dans la recherche, LAFFORT contribue depuis toujours aux avancées de la connaissance oenologique. Innovateur dans l’âme, LAFFORT a souvent montré la voie et continue, en s’appuyant sur la richesse de la nature, de découvrir sans cesse de nouvelles applications technologiques, répondant aux exigences quotidiennes du monde du vin. Poursuivre l’exploration des constituants naturels du vin, créer des outils de production spécifiques, assurer une présence internationale, s’adapter aux particularités de chaque marché sont, parnature, nos exigences, notre vocation.

16/09/2026

🍏 Plus de dix ans se sont écoulés depuis la publication du dernier catalogue cidre LAFFORT. Cette nouvelle édition était donc très attendue !

Nous proposons aujourd’hui les dernières solutions biotechnologiques dédiées à la production de cidre : BIOProtection, gestion de l’acidité, traitements enzymatiques, gestion des composés phénoliques et maîtrise des risques microbiologiques.

Ce catalogue est le fruit d’un travail collaboratif entre nos équipes de recherche, développement et innovation, avec le soutien de spécialistes du cidre du monde entier, et notamment nos experts LAFFORT :
🔸Laura Cypress - Technico-commerciale USA
🔸Sebastien Revel - Technico-commercial France Sud-Est
🔸Nicolas Neve - Technico-commercial Europe de l’Est

👉 Consultez l’intégralité de l’article et téléchargez notre nouveau catalogue sur notre site internet (lien en bio)

28/07/2026

🎬 Envie d’en savoir plus sur NUTRISTART® THIOLS ?

Cette courte vidéo vous présente ses spécificités, ses propriétés œnologiques et son intérêt pour produire des vins frais, expressifs (thiols volatils) et équilibrés.

07/07/2026

Des petits cristaux jaune-grisâtre au fond de la bouteille ?
🤔 C’est le signe d’un précipité de quercétine.

Si ce phénomène naturel est totalement sans danger pour le consommateur, il reste un vrai casse-tête visuel pour les producteurs au moment de l’ouverture. 🍷

Avec le changement climatique, les épisodes de chaleur et l’exposition aux UV, ce risque s’intensifie et touche de plus en plus de régions et de cépages (au-delà du traditionnel Sangiovese).

✨ La solution ? Anticiper plutôt que subir.

Le Laboratoire EXCELL et LAFFORT® s’associent pour proposer l’Indice de Risque Quercétine. Un outil d’analyse de pointe qui analyse le vin dans sa globalité (formes libres, formes liées et matrice phénolique) pour prédire la stabilité du vin dans le temps.

🛠 Au programme de notre dernier article :
- Comprendre le mécanisme de précipitation.
- Découvrir l’intérêt des itinéraires combinant enzymes (comme LAFAZYM® AROM) et collages adaptés.
- Sécuriser vos futures mises en bouteille.

🔗 Retrouvez l’article technique complet et les résultats de nos essais en cliquant sur le lien dans notre bio !

vigne oenologue winetech qualitevin

18/06/2026

✨Maîtrise de la nutrition : nouvel outil d’aide à la décision LAFFORT.

La gestion de l’azote est déterminante pour la réussite de la fermentation alcoolique.
Afin de simplifier les calculs de nutrition, LAFFORT déploie un nouvel OAD ergonomique et précis.

Ce qui change :
🔹 C’est simple, rapide et super intuitif.
🔹 Il vous guide selon vos objectifs : performance fermentaire ou révélation aromatique.
🔹 Vous obtenez des recommandations de dosage précises en fonction de votre moût.

Un outil conçu pour le terrain, pour faciliter la prise de décision technique en cave.

Disponible dès maintenant sur notre site web (lien en bio).

NutritionLevures Vigneron

16/06/2026

Nouveauté LAFFORT® 2026 : FLORACONTROL®
Moins de SO2, des pH de plus en plus élevés... Protéger ses vins contre les altérations microbiennes et l’oxydation devient un véritable défi en cave.
Pour y répondre, LAFFORT® lance FLORACONTROL® une solution innovante de BIOContrôle préventive (chitosane et levures inactivées) pour :
Une maîtrise microbiologique globale pour sécuriser l’élevage.
L’inhibition de la FML non-souhaitée pour préserver la fraîcheur des profils.
Une protection contre l’oxydation
Une solution adaptée à tous types de vins : blancs, rosés et effervescents pour préserver la fraîcheur et contrôler la FML, ainsi que rouges en phase d’élevage.
Pour en savoir plus et lire l’article complet, rendez-vous sur le lien disponible dans notre bio.
Winemaking Cave Oenologue

01/06/2026

✨ Nouveau produit 2026 : NUTRISTART® THIOLS ✨

Découvrez NUTRISTART® THIOLS, le nouveau nutriment complexe de LAFFORT® conçu pour optimiser la fermentation alcoolique tout en aidant les vins à exprimer tout leur potentiel aromatique.

✔ Sécurise le bon déroulement des fermentations.
✔ Aide à préserver les thiols variétaux.
✔ Riche en composés protecteurs, notamment en glutathion.
✔ Conçu pour des styles de vins frais et expressifs.

Parce qu’aujourd’hui, la nutrition œnologique moderne va bien au-delà de la simple réussite de la fermentation.

Bienvenue dans le millésime 2026 !

01/06/2026

Découvrez notre catalogue produits 2026 ! 📖✨

Le monde change, la viticulture évolue, et l’œnologie doit s’adapter. Pour 2026, notre catalogue se concentre sur une œnologie de précision dans un monde en mutation, en vous proposant des outils pratiques pour adapter vos protocoles et continuer à répondre aux exigences du marché.

Le changement climatique modifie déjà la composition des moûts et des vins.☀️🌡️ Des niveaux de pH plus élevés et des acidités plus faibles deviennent monnaie courante, ce qui impose une gestion plus précise, de la réception de la vendange jusqu'à la stabilisation.

Au cœur de nos innovations 2026 : la gestion du pH et de l’acidité.
Notre équipe R&D a développé des solutions concrètes pour faire face aux pH élevés et à la perte d'acidité des moûts.

💡Au-delà de la BIOAcidification, portée par nos solutions phares ZYMAFLORE® KLIMA et ZYMAFLORE® OMEGA, LAFFORT vous propose des outils de précision pour :
• La BIOProtection et le BIOContrôle
• La stabilisation calcique
• La préservation de la couleur des vins rouges

➕Le petit plus : Dès la page 1 (juste après la couverture), découvrez notre infographie exclusive qui résume de manière claire et visuelle notre approche globale pour gérer les moûts et les vins à pH élevé.

Vous trouverez également dans ce catalogue nos nouveautés 2026 🆕, nos informations techniques actualisées ainsi que des conseils pratiques pour vous accompagner dans vos choix œnologiques.

👉 Parcourez dès maintenant le catalogue produits LAFFORT 2026 et découvrez ce que l'œnologie de précision peut vous apporter pour ce prochain millésime ! https://lnkd.in/eXuAmutM

Vous préférez une version papier ? N’hésitez pas à demander un exemplaire à votre représentant LAFFORT.

21/05/2026

📢 Nouveauté 2026 : Évolution de la gamme NOBILE® STAVES 18 mm ✨

Dans le cadre de l’évolution de notre gamme de staves œnologiques 🍷, les profils Stave Elite et Stave Dulce seront désormais proposés exclusivement en épaisseur 18 mm 🪵

Les versions 12 mm seront progressivement retirées de notre offre 🔄

👉 Découvrez l’intégralité de notre article dans la section IN’Press de notre site internet !

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