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Les vins du Château Paillas

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France
Floressas
Les vins du Château Paillas

Vins de Cahors
Le goût du Causse

05/01/2025

Nous vous souhaitons une excellente année 2025, aussi intense et savoureuse qu'un grand vin de Cahors !

16/12/2024

Parmi les moutons qui paissent actuellement à Paillas, saviez vous que la brebis caussenarde est une véritable star du Causse ? Avec ses grandes oreilles et ses "lunettes" noires caractéristiques, elle est facilement reconnaissable. Cette race rustique, parfaitement adaptée au Quercy, est élevée principalement pour la production d'agneaux, une viande très appréciée des gourmets. ️

Le site de l'agneau du Quercy :
👉 https://agneau-quercy.com/

15/12/2024

Les fêtes approchent à grand pas, et avec elles, le plaisir de partager un bon verre entre amis ou en famille. Pour cette fin d'année, nous vous avons concocté des surprises :
- Notre promotion de Noël avec 5% de réduction sur toute la boutique.
- Notre programme privilège avec ses lots exclusifs à gagner.
- Le dernier Noël pour le sublime millésime 2016 à son apogée.
- Nos lots de vins et nos cartons panachés à découvrir ou à offrir.
- Quelques idées et recettes de plats qui s'accorderont parfaitement avec nos vins pour vos repas.

Santé et joyeuses fêtes !

03/12/2024

Rien de tel qu'un bon Pot-au-feu pour se réchauffer en hiver.
Sa viande fondante, son bouillon parfumé et ses légumes croquants en font un plat incontournable de la cuisine française. Facile à préparer, c'est aussi un plat convivial à partager !
Notre cuvée "Boutarel", avec ses notes de fruités, offrira un bel accord avec les saveurs du Pot-au-feu. Bon appétit !

La recette👉 https://www.la-viande.fr/recettes/boeuf/pot-feu

02/12/2024

Les moutons sont de retour dans nos vignes ! Ces petits herbivores nous aident à entretenir les sols naturellement, en remplaçant les machines. Une façon écologique de prendre soin du vignoble et de préserver la biodiversité.

19/09/2024

[Bon d'achat à gagner] Mystère dans les vignes ! Qui pourra identifier cette drôle de "capsule" que nous avons découvert accrochée à un piquet le 28 mars dernier ? Le premier à trouver remporte un bon d'achat de 10€ sur notre boutique en ligne (https://boutique.paillas.com/). Un indice : elle abrite une future famille !

16/09/2024

Le Guide Hachette des vins 2025, qui sort ce mois-ci, consacre 2 étoiles à notre Château Paillas 2022, soit la note de 4/5. Quand on vous disait que ce millésime était énorme !!

12/09/2024

Le Hachis Parmentier au confit de canard, avec sa purée onctueuse et sa viande confite, se marie parfaitement avec un Cahors comme notre cuvée Boutarel. Ses tannins s'accorderont parfaitement au gras de la viande pour un repas convivial et gourmand.

28/08/2024

Les jeux paralympiques débutent ce soir, l'occasion de rappeler que nous aussi avons obtenu des médailles à Paris, pour nos jeux à nous, le Concours Général Agricole : 3 d'Or et la dernière d'Argent pour notre Château Paillas Tradition 2016 toujours disponible en boutique.

Bons jeux à tous les athlètes !

25/08/2024

L'agneau, viande délicate et parfumée, révèle tout son potentiel lorsqu'il est associé à un vin de caractère. Sa tendreté et ses arômes subtils trouveront un écho parfait dans la puissance et la complexité d'un Château Paillas Tradition : ses tanins veloutés envelopperont les saveurs de l'agneau, créant un accord riche et harmonieux. Quelle cuisson préférez vous pour vos brochettes ? Grillées sur des braises, ou plutôt caramélisées à la plancha ?

23/08/2024

La véraison est un moment clé dans la vie de la vigne : c'est à ce stade que les baies changent de couleur, passant du vert au rouge.

Ce changement spectaculaire, qui se fait en quelques jours, est dû à la synthèse d'anthocyanes, des pigments naturels qui donneront aux vins rouges leur couleur, presque noire à Cahors.

La véraison marque le début de la maturation : les sucres s'accumulent, les arômes se développent, préparant ainsi le raisin à la vendange.

$La petite huppe qui nichait dans une anfractuosité du mur en pierre de Paillas à quitté son nid 🥰$

16/07/2024

La petite huppe qui nichait dans une anfractuosité du mur en pierre de Paillas à quitté son nid 🥰

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Paillas
Floressas
46700

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Lundi	09:00 - 12:00
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Mardi	09:00 - 12:00
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Mercredi	09:00 - 12:00
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Jeudi	09:00 - 12:00
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Vendredi	09:00 - 12:00
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Site Web

http://www.paillas.com/

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