G.Giraudon et fils

04/04/2025

L année de création de notre société

Vous avez aimé Marseille hier, et bien voici la rue de Rome vers la même époque....1890..

26/03/2024

Livre Ferrandi "Fruits" 🍓🍊
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Bonne chance ! 😊

05/02/2024

Le Mille-feuille

Il aurait été créé par François Pierre de La Varenne, qui le décrit dans son Cuisinier françois en 1651. Il aurait ensuite été perfectionné par Marie-Antoine Carême, cuisinier de Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord. Cependant, beaucoup de pâtissiers professionnels ne le font remonter qu'à 1867, où il fut proposé comme spécialité du célèbre pâtissier Adolphe Seugnot, alors installé 28, rue du Bac à Paris.

6 personnes

Pour la pâte :
500 g de pâte feuilletée

Pour la crème pâtissière :
1 oeuf
1/4 de litre de lait
50 g de sucre
35 g de farine
un sachet de sucre vanillé

Pour le glacage :
sucre glace
un carreau de chocolat

Préparation de la recette :

Abaisser la pâte feuilletée sur environ 3 mm. La piquer à la fourchette pour qu'elle ne gonfle pas puis la mettre au four sur 6, soit 180°C.

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière :
Mettre le lait à bouillir.

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé et la farine.

Lorsque le lait est à ébullition, le verser immédiatement dans le saladier.

Remettre à cuire dans la casserole pendant quelques minutes afin que le liquide prenne la consistance d'une crème.

Lorsque la pâte feuilletée est cuite, et même désséchée, la couper en trois parties égales.

Etaler la crème pâtissière sur une première couche de pâte, puis faire de même avec une seconde. Les assembler.

Attendre que le gâteau soit froid pour étaler au pinceau le glaçage, fait avec beaucoup de sucre glace mélangé à un peu d'eau.

Réaliser un dessin avec le reste du glacage, mélangé à un carreau de chocolat fondu.

Servir

09/12/2023

Partenaire du téléthon 2023

27/10/2023

27/10/2023

C’est la première fois qu’une femme obtient cette récompense. →https://www.lefigaro.fr/gastronomie/la-francaise-nina-metayer-remporte-le-titre-de-meilleur-patissier-mondial-20231026

20/10/2023

5 + 1 OFFERTE. Pour 5 tablettes, la 6ème OFFERTE

19/10/2023

19/10/2023