Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 09:00 - 12:00 14:00 - 19:00 Mardi 09:00 - 12:00 14:00 - 19:00 Mercredi 09:00 - 12:00 14:00 - 19:00 Jeudi 09:00 - 12:00 14:00 - 19:00 Vendredi 09:00 - 12:00 14:00 - 19:00 Samedi 09:00 - 12:00 14:00 - 18:00

Domaine Vayssette

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Gaillac
Domaine Vayssette

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Exploitation familiale où deux générations allient leur savoir faire pour donner le meilleur d’ L’encépagement est réparti en 60 % blanc et 40 % rouge.
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Le Domaine Vayssette est une exploitation familiale où deux générations allient leur savoir faire pour donner le meilleur d’eux-mêmes dans la production de vins de Gaillac.

26 hectares de vignes composent le vignoble
dont la production est régie
par la charte des Vignerons Indépendants. Six cépages sont utilisés pour le vin rouge et autant pour le vin blanc. la proportion tend petit à petit à laisser une place prioritaire aux cépages locaux, tel le braucol et le duras pour les vins rouges Gaillac, ou le mauzac et le loin de l’oeil pour les vins blancs Gaillac. Une moyenne de 35 à 45 % du volume des vins de Gaillac produit sur le Domaine (très variable selon les millésimes) est embouteillé et commercialisé au domaine. Un tiers de la production est vendu sur le domaine, en vrac. Le reste étant vendu aux négociants.

05/10/2026

Le Gaillac Primeur prend vie !
Aujourd’hui une étape importante se joue au domaine : notre Gaillac Primeur est mis en bouteille
Après le travail de la vigne, les vendanges et la vinification, voici venu le moment où notre nouveau millésime prend sa forme définitive.
Mais encore un peu de patience…😉
Rendez-vous le jeudi 19 novembre pour sa sortie officielle et le lancement de nos portes ouvertes avec des nouveautés cette année !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

02/10/2026

Pendant qu’on s’active en cave, le vin, lui, poursuit tranquillement sa fermentation dans les amphores… chacun son rythme ! 😉

24/09/2026

Clap de fin pour les vendanges mais il reste le travail en cave et le travail des sols en attendant la pluie !

11/09/2026

La fin des vendanges se terminent sur une une note particulièrement positive… avec un coup de cœur pour notre cuvée Léa 2023 dans le Guide Hachette 2027!
La cuvée Léa 2023 a décidément de belles histoires à raconter !

17/08/2026

J-2 avant notre dernier apéro concert au Domaine Vayssette !
Mercredi 19 août à partir de 19h30
Avec le groupe Voodoo Child
Une dernière occasion de profiter de l’été, de découvrir nos vins et de partager un moment convivial avec nous au cœur de notre domaine.
Les places sont à réserver dès maintenant ne tardez pas à réserver ! Tel 05.81.40.88.27
Restauration sur place

14/08/2026

12/08/2026

Au domaine, les vendanges vont commencer vendredi mais avant de nous consacrer pleinement à cette nouvelle récolte, nous vous invitons à partager une dernière soirée estivale dans une ambiance chaleureuse.
Pensez à réserver votre soirée soit sur notre www.domaine-vayssette.fr ou par téléphone au 05.81.40.88.27

Adresse

2738 Chemin Des Crêtes
Gaillac
81600

Heures d'ouverture

Lundi	09:00 - 12:00
	14:00 - 19:00
Mardi	09:00 - 12:00
	14:00 - 19:00
Mercredi	09:00 - 12:00
	14:00 - 19:00
Jeudi	09:00 - 12:00
	14:00 - 19:00
Vendredi	09:00 - 12:00
	14:00 - 19:00
Samedi	09:00 - 12:00
	14:00 - 18:00

Site Web

https://www.domaine-vayssette.fr/

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