ABRC - Audit Breizh Restauration Conseil

ABRC - Audit Breizh Restauration Conseil Formation
Organisation de la production
Végétalisation des repas
Hygiène et sécurité

👩‍🍳🧑‍🍳 Le CCAS de Pontivy recrute en cuisine !Dans le cadre de l’ouverture prochaine d’un EHPAD public neuf (104 lits) a...
10/04/2026

👩‍🍳🧑‍🍳 Le CCAS de Pontivy recrute en cuisine !
Dans le cadre de l’ouverture prochaine d’un EHPAD public neuf (104 lits) avec cuisine interne, nous recrutons :
✅ 2 Cuisiniers (H/F)
✅ 1 Second de cuisine (H/F)
Vous rejoindrez une équipe de restauration en création, engagée au quotidien pour proposer des repas de qualité aux résidents de l’EHPAD et aux bénéficiaires du portage de repas à domicile.
👉 Postes à temps complet
👉 Emplois permanents (ouverts aux contractuels)
👉 Débutants acceptés
📅 Prise de poste : 1er septembre 2026
⏰ Candidatures jusqu’au 7 mai 2026
🍽️ Vous aimez la cuisine, le travail en équipe

💥  – Second de cuisine (CDI)Second de cuisine, tu veux jouer un vrai rôle dans la brigade, pas juste “envoyer des assiet...
26/03/2026

💥 – Second de cuisine (CDI)

Second de cuisine, tu veux jouer un vrai rôle dans la brigade, pas juste “envoyer des assiettes” ?

Tu cherches un poste où :

on cuisine frais et fait maison,

on sert des pèlerins du monde entier,

et on te fait confiance pour tenir la cuisine aux côtés du chef (et à sa place quand il n’est pas là) ?

Alors lis la suite 👇

🎯 Le challenge

Les maisons d’accueil du Sanctuaire Ste Thérèse de Lisieux recrutent un SECOND DE CUISINE en CDI, à pourvoir rapidement.

📍 Poste basé à Lisieux centre

🕒 35h/semaine annualisées, 2 services par jour, fin de service vers 20h30 – horaires compatibles avec une vie de famille

👥 Repas sur réservation, effectifs connus à l’avance = organisation plus sereine

Ta mission : faire vivre une cuisine familiale, gourmande, généreuse, dans un environnement convivial et bienveillant.

🔪 Ton terrain de jeu

Au quotidien, tu relèves les défis suivants :

Assister le chef de cuisine et le remplacer pendant ses absences

Veiller au bon déroulement des envois et à la tenue de la cuisine

Garantir la qualité et la présentation des mets servis

Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et d’entretien de la cuisine

Participer à l’élaboration des menus, proposer des nouvelles recettes et rédiger les fiches techniques

Coordonner l’organisation de la cuisine : priorités, répartition des tâches, process, postes de travail

Passer les commandes, superviser les réceptions de marchandises

Utiliser un logiciel de GPAO (gestion de production assistée par ordinateur) pour optimiser l’activité

Bref : tu es le bras droit du chef… et un vrai moteur pour l’équipe.

🧠 Le profil que l’on cherche (et qui aime les défis)

Ce poste est fait pour toi si :

Tu as une expérience en restauration traditionnelle et/ou collective en tant que second ou poste similaire

Tu es reconnu(e) pour ton excellent relationnel et ton esprit d’équipe

Tu es organisé(e), rigoureux(se), avec un vrai sens du détail et de la créativité

Tu es rapide, disponible, et à l’aise avec l’informatique

💶 Ce qu’on te propose

CDI – salaire entre 28 et 32 K€ brut/an selon expérience

Tickets restaurant

Un cadre de travail humain, stable, où ta progression et ton engagement sont pris au sérieux

🚀 Prêt(e) à relever le défi ?

Envoie ta candidature (CV + lettre de motivation) à :

📩 [email protected]

📩 [email protected]

Il y a des cuisines où l’on prépare simplement des repas.Et puis il y a celles où chaque plat raconte une histoire…Au Sa...
26/03/2026

Il y a des cuisines où l’on prépare simplement des repas.
Et puis il y a celles où chaque plat raconte une histoire…
Au Sanctuaire Sainte Thérèse de Lisieux, la cuisine est un lieu de vie, un espace de partage où se croisent des pèlerins venus du monde entier, souvent fatigués, parfois bouleversés, toujours en quête de chaleur humaine. 🍽️✨
Chaque jour, dans nos maisons d’accueil, une équipe passionnée met les mains dans la farine, ajuste un assaisonnement, sourit derrière un piano… avec une seule idée en tête : faire du bien.
Aujourd’hui, cette équipe cherche son nouveau pilier.
Un(e) Chef de Cuisine encadrant(e), prêt(e) à tenir les rênes, à transmettre, à créer, à inspirer.
Quelqu’un qui croit, vraiment, que la cuisine familiale et gourmande peut être un langage universel.
🌿 Ce rôle, c’est pour toi si…
Tu aimes les produits frais, le fait maison, le plaisir simple d’un plat bien fait.
Tu sais fédérer une brigade, donner du rythme, guider une équipe dans le calme et la bienveillance.
Tu aimes construire des menus qui font sens, imaginer des recettes qui touchent, proposer des évolutions qui rassemblent.
Tu veux un environnement où l’on cuisine pour des personnes, pas pour des flux anonymes.
Et où l’on peut se dire : « Ce soir, j’ai fait ma part. »
🍲 Ce que tu trouveras ici
Un poste en CDI, à Lisieux centre, avec des horaires compatibles avec une vie de famille.
Une organisation sereine : effectifs connus à l’avance, deux services par jour, une fin vers 20h30.
Une équipe à encadrer, soutenir, faire grandir.
Et surtout :
👉 La liberté de créer
👉 Le temps de bien faire
👉 La satisfaction de servir des plats qui ont du sens
💌 Si cette histoire résonne avec toi…
Alors envoie ta candidature (CV + lettre de motivation) à :
📩 [email protected]
📩 [email protected]

✅ ABRC est désormais référencé sur la plateforme officielle Ma Cantine !Nous sommes fiers de rejoindre ce service numéri...
09/01/2026

✅ ABRC est désormais référencé sur la plateforme officielle Ma Cantine !

Nous sommes fiers de rejoindre ce service numérique piloté par le Ministère de l’Agriculture et la DINUM, dédié à accompagner la transition alimentaire vers une restauration collective plus durable.

🔍 Qu’est-ce que Ma Cantine ?

Une plateforme gratuite qui aide les gestionnaires d’établissements publics et privés (scolaire, médical, social, universitaire, entreprises…) à :

Concevoir des menus intégrant des produits locaux, de saison et issus de filières responsables.

Suivre la qualité nutritionnelle et environnementale des repas.

Partager des bonnes pratiques et renforcer la transparence auprès des convives.

🌱 Pourquoi ABRC ?

En tant qu’expert en restauration collective, ABRC accompagne les collectivités et établissements dans :

Diagnostics complets (organisation, hygiène HACCP, flux, planification).

Plans d’action durables : réduction du gaspillage, végétalisation des menus, circuits courts.

Assistance maîtrise d’ouvrage : conformité réglementaire, suivi de chantier, cahiers des charges.

Formations pratiques : sécurité alimentaire, approvisionnement local, management des équipes.

📌 Notre mission : Faciliter la mise en œuvre des obligations de la loi EGALIM et des objectifs de transition alimentaire, avec des solutions concrètes, chiffrées et adaptées à votre contexte.

👉 Découvrez notre profil sur Ma Cantine et contactez nous pour vos projets :
https://ma-cantine.agriculture.gouv.fr/acteurs-de-l-eco-systeme/276--ABRC/

🔹 Formation "Textures Modifiées" : un succès pour la Fondation CémaVie à Nantes !Le 9 et 10 décembre 2025, ABRC (Audit B...
12/12/2025

🔹 Formation "Textures Modifiées" : un succès pour la Fondation CémaVie à Nantes !

Le 9 et 10 décembre 2025, ABRC (Audit Breizh Restauration Conseil) et SRAE Nutrition ont animé une formation pratique dédiée aux textures modifiées pour les équipes de la Fondation CémaVie à Nantes.

📌 Objectif : Permettre aux stagiaires d’approfondir leurs connaissances et leurs compétences pour proposer des repas adaptés à nos aînés, tout en respectant les exigences nutritionnelles, hygiéniques et réglementaires de la restauration collective.

🍽️ Au menu :
- Chou rouge et céleri : versions hachée et mixée lisse.
- Taboulé : textures moulée et lisse.
- Bourguignon : décliné en haché et mixé lisse.
- Filet de poulet haché avec son gratin de pâtes.

💡 Points clés :
✅ Implication totale des stagiaires : une participation active pour garantir la qualité des plats et le respect des règles d’hygiène (températures, traçabilité, stockage, remise en température).
✅ Conformité renforcée : application stricte des protocoles HACCP et des bonnes pratiques en restauration collective.
✅ Satisfaction partagée : une formation concrète, avec des recettes réalisées en direct et des échanges enrichissants.

👏 Félicitations à tous les participants pour leur engagement et leur professionnalisme ! Un grand merci à la Fondation CémaVie pour sa confiance.

🔗 Besoin d’une formation sur les textures modifiées ou d’un accompagnement en restauration collective ?
Contactez nous pour échanger sur vos projets : ABRC et SRAE Nutrition, experts en conseil, formation et innovation pour la restauration collective.

📢 2 ans d’engagement et d’innovation au service de la restauration collective !Le 1er décembre 2025 prochain, ABRC — Aud...
21/11/2025

📢 2 ans d’engagement et d’innovation au service de la restauration collective !

Le 1er décembre 2025 prochain, ABRC — Audit Breizh Restauration Conseil fêtera ces 2 ans, je suis fier de partager le bilan de deux années d’actions concrètes pour accompagner les collectivités et établissements vers une restauration durable, conforme et performante.

🔹 Plus de 15 diagnostics opérationnels réalisés pour optimiser l’organisation, la sécurité alimentaire et les flux de production.

🔹 Accompagnement de 5 établissements et collectivités dans leur retour en régie, pour une maîtrise totale de leur restauration.

🔹 Formation de 451 professionnels en 2024 et 365 en 2025 sur des thèmes clés :

HACCP et sécurité alimentaire

GPAO et gestion des processus

Cuisson évolutive et adaptation des textures

Allergies alimentaires et conformité

Intégration des produits bio et locaux

🌟 Accompagnement d' agents en reconversion professionnelle vers les métiers de la restauration, avec 100 % de réussite à l’examen avec mention du CAP Cuisine !

Une fierté pour ABRC, qui s’engage pour l’insertion et la montée en compétences des équipes.

📌 Établissement de dossiers d’agrément et de PMS opérationnels pour garantir la conformité réglementaire.

📌 Conseil en approvisionnement bio et local, optimisation des coûts et choix de matériel pour moderniser les cuisines.

📌 Création de menus et fiches techniques conformes à la loi EGAlim, avec une intégration réussie des menus végétariens.

💡 Notre mission : Vous accompagner vers une restauration collective responsable, innovante et adaptée aux enjeux de demain.

📩 Contactez-nous pour échanger sur vos projets : [email protected] | www.abrc.bzh

🚀 Une nouvelle étape pour ABRC : certifié CERTIBIOCIDE !À compter du 1er janvier 2026, l’obtention du certificat CERTIBI...
30/09/2025

🚀 Une nouvelle étape pour ABRC : certifié CERTIBIOCIDE !
À compter du 1er janvier 2026, l’obtention du certificat CERTIBIOCIDE deviendra obligatoire pour toute structure professionnelle (publique ou privée) souhaitant acheter des produits désinfectants. Crèches, écoles, collectivités, restaurants collectifs… aucune exception !
Chez ABRC, nous anticipons les évolutions réglementaires pour garantir à nos clients une expertise irréprochable. Grâce à une formation spécialisée en restauration collective, dispensée par le centre agréé Accessit DPC*, notre équipe est désormais certifiée et prête à vous accompagner dans la maîtrise des bonnes pratiques d’hygiène et de biosécurité.
🔹 Pourquoi cette certification est-elle cruciale ?
→ Accès légal aux produits désinfectants indispensables à votre activité.
→ Sécurité renforcée pour vos équipes et vos publics (enfants, patients, convives…).
→ Conformité avec les exigences sanitaires en vigueur.
💡 Besoin d’un partenaire certifié pour vos approvisionnements ou vos audits hygiène ?
Parlons-en ! 📩

05/09/2025

🚀 Un poste qui construit l’avenir de la restauration collective — rejoignez‑nous à Pontivy ! 🍽️

Vous êtes chef·fe de cuisine confirmé·e et prêt·e à piloter la création d’un pôle restauration de A à Z ? 🔧👩‍🍳👨‍🍳
Le CCAS de Pontivy recherche son/sa Chef·fe de cuisine — Responsable du pôle restauration. 🏛️

• 🔁 Passer d’une liaison froide à une production en régie.
• 🤝 Participer dès aujourd’hui au projet (avec le cabinet ABRC) : organisation, achats, recrutement, choix d’outils (GPAO, logiciel).
• 👥 Manager et former : équipe actuelle (11 agents) + recrutement de 3 cuisiniers.
• ✅ Assurer qualité, traçabilité et adaptation des repas (textures modifiées, régimes, eaux gélifiées…).
• 🍽️ Production prévue : 350 repas/jour. Entrée dans le nouvel EHPAD prévue printemps 2026 🌱🏥

Profil 🎯 : CAP/BEP cuisine, Bac Pro Restauration ou diplôme supérieur. Expérience confirmée en cuisine collective, maîtrise HACCP, PNNS, gestion des stocks et nets soins. 📚🔍

Localisation 📍 : Pontivy (Morbihan)
Poste ⏰ : Temps plein — prise de poste 01/11/2025 — date limite de candidature 13/10/2025 📅
Rémunération 💶 : statutaire + régime indemnitaire + prime annuelle + participation CCAS au contrat santé/prévoyance, CNAS

Postuler ✉️ : CV + lettre à Mme la Présidente du CCAS — [email protected]
Ou en ligne 🔗 : https://www.emploi-territorial.fr/candidature/o056250814000760-chef-cheffecuisine-responsable-pole-restauration

👉 Partagez ce post avec un·e chef·fe que vous recommandez.
💬 Intéressé·e ? Commentez “Intéressé(e)” ou envoyez‑moi un message pour que je vous mette en relation.

15/07/2025

🎉👏 Félicitations à nos 5 agents de Rennes Métropole ! 👏🎉

C'est avec une immense fierté que je souhaite féliciter les 5 agents que j'ai eu l'honneur d'accompagner lors de leur formation en ateliers cuisine. Grâce à leur détermination et leur engagement, tous ont brillamment réussi leur examen de CAP Cuisine, avec 4 d'entre eux obtenant même une mention ! 🌟

Un grand merci à la ville de Rennes pour avoir mis à disposition les moyens adéquats pour leur réussite. Votre soutien et votre implication dans le développement professionnel de ces agents sont essentiels pour garantir une restauration collective de qualité.

Ces réussites sont le fruit d'un travail collectif et d'une passion partagée pour l'excellence en cuisine. Bravo à tous ! 👩‍🍳👨‍🍳

🌟 Retour sur le salon RESTAUCO 2025 ! 🌟Je suis ravi(e) de partager avec vous mon expérience enrichissante lors du salon ...
16/06/2025

🌟 Retour sur le salon RESTAUCO 2025 ! 🌟

Je suis ravi(e) de partager avec vous mon expérience enrichissante lors du salon RESTAUCO ! Ce fut une occasion unique de rencontrer des acteurs clés de la restauration collective, tels que Guillaume Le Cantinier, Mme Birard de Réseaux RESTAUCO, ainsi que des représentants de Microlide, Phinéa Conseil et Froid Bornet.

🤝 Ces échanges m'ont permis de découvrir de nouvelles perspectives et d'approfondir mes connaissances sur les enjeux actuels de notre secteur. Ensemble, nous avons discuté de la manière dont nous pouvons collaborer pour améliorer la qualité de la restauration collective et relever les défis de demain.

💡 Je suis particulièrement enthousiaste à l'idée de mettre en pratique les idées et les solutions partagées lors de cet événement dans mes prochaines missions d’audit et de conseil.

Un grand merci à tous les participants et organisateurs pour ces moments d'échanges précieux ! À très bientôt pour de nouvelles collaborations fructueuses !

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🎓 Acte 5 : examen blanc de la Formation CAP Cuisine 🍽️Aujourd'hui, nous avons eu le plaisir de réaliser une évaluation d...
18/04/2025

🎓 Acte 5 : examen blanc de la Formation CAP Cuisine 🍽️

Aujourd'hui, nous avons eu le plaisir de réaliser une évaluation des cinq stagiaires en formation CAP Cuisine, accompagnés par le cabinet ABRc. Ce parcours, riche en apprentissages, s'est conclu par un examen blanc qui a permis d'évaluer leurs compétences culinaires.

Depuis février 2024, ces stagiaires ont eu l'opportunité de suivre des ateliers pratiques en présentiel. Ils ont également effectué des stages dans divers établissements de Rennes, renforçant ainsi leur expérience professionnelle.

Malgré les défis rencontrés, nos stagiaires ont démontré une belle résilience et ont acquis de nombreuses compétences.

Les résultats de l'examen blanc témoignent de leur engagement et de leur progression au cours de cette formation.

Nous sommes fiers de leur parcours et impatients de les voir continuer à évoluer dans le domaine culinaire. Bravo à toutes ! 👏

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14 La Coudrais
Lécousse
35133

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