Château Léognan

09/02/2011

09/11/2010

Le Château Léognan s'épanouit au coeur d'une propriété bucolique adulée depuis plus d'un siècle et préservée dans son écrin de verdure conservée à l'état sauvage.

La vigne est plantée en 1989, puis élevée dans une tradition des grands crus de Pessac Léognan.

09/11/2010

En effet, elle fut donnée en fermentage dès la plantation et amenée à l'excellence par l'illustre Domaine voisin, grand cru de l'appellation, jusqu'en 2006.

La main de l'homme omniprésente, atteste d'une attention de tous les instants pour façonner la taille à guyot double.

09/11/2010

Dans le respect de l'environnement, l'analyse des traitements est déclenchée par la connaissance du terroir et l'expérience du vigneron en fonction de la climatologie. Nous pratiquons également "l'effeuillage et la vendange en vert" avant la grande fête qui annonce l'automne où l'on cueille la richesse combinée de la terre et du soleil représentée par le raisin.

09/11/2010

La vendange entièrement manuelle débute courant octobre selon la maturation des raisins de chaque parcelle.Les "coupeurs" disposent les grappes dans des "cagettes" afin de ne pas écraser les baies et les préserver de l'oxydation jusqu'au chai.

09/11/2010

Notre réception vendange est pensée et conçue pour protéger le raisin et préserver la baie jusqu'à la cuve. Dès l'entrée des cagettes au chai, elles sont immédiatement versées dans l'érafloir, par gravité, elles sont ensuite amenées sur une table de tri automatique afin d'éliminer tout reste de raffles ou de graines séchées et garder les fruits de qualité ; un deuxième tri manuel est effectué.

09/11/2010

Les raisins ainsi rigoureusement triés afin de ne pas "mâcher" les baies, sont alors accompagnés par une pompe "péristaltique" vers le sommet de la cuve, ce n'est qu'à ce moment qu'ils sont "foulés".

08/11/2010

08/11/2010