Domaine de L'Ostal

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La Livinière
Domaine de L'Ostal

Domaine de L'Ostal is a winery in Languedoc, France, owned by the Cazes family of Château Lynch-Bages

25/08/2026

À L’Ostal, la biodiversité se cultive autant qu’elle se protège. Entre vignes, oliviers, garrigues et pinèdes, chaque espace participe à l’équilibre du domaine. À Vipur, les abeilles en sont de précieuses sentinelles : leur taux de mortalité y reste nul, un signe concret de la bonne santé de cet écosystème, devenu un véritable refuge pour la biodiversité.

At L’Ostal, biodiversity is nurtured as carefully as it is protected. From vineyards and olive groves to garrigue and pine forests, every landscape plays a part in maintaining the estate’s natural balance. In Vipur, the bees act as valuable sentinels: their mortality rate remains at zero, a clear sign of a thriving ecosystem—one that has become a true haven for biodiversity.

14/08/2026

Le rosé du Domaine de l’Ostal est issu d’un assemblage de Grenache et de Syrah. En bouche, vivacité et rondeur s’équilibrent autour d’une palette fruitée. Un rosé gourmand, à servir bien frais avec les plats de saison.

Domaine de l’Ostal rosé is a blend of Grenache and Syrah. On the palate, freshness and roundness are beautifully balanced. A fresh, fruit-forward rosé, best served chilled with seasonal dishes.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Crédit photo Lisa Ritaine

27/07/2026

L’Ostal blanc tient toutes ses promesses : fraîcheur, fruité et plaisir immédiat. Ce 100 % Chardonnay dévoile au nez d’arômes de pêche, abricot et litchi, avec une légère note de brioche. En bouche, la fraîcheur s’impose, portée par une belle rondeur et une pointe d’acidité. Un Chardonnay du Sud, taillé pour les beaux jours.

L’Ostal Blanc delivers on every promise: freshness, fruit-forward character and immediate enjoyment. This 100% Chardonnay opens with aromas of peach, apricot and lychee, complemented by a subtle hint of brioche. On the palate, vibrant freshness is balanced by a generous roundness and a touch of lively acidity. A southern Chardonnay made for sunny days.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

15/07/2026

Une nouvelle silhouette. Plus élancée, plus verticale, pensée pour laisser toute sa place à notre identité. L’huile d’olive du Domaine de L’Ostal se dévoile dans un flacon redessiné.

A new silhouette. More slender, more vertical, designed to give full expression to our identity. Domaine de L’Ostal olive oil is revealed in a redesigned bottle.

04/07/2026

Dans les vignes du Domaine de L'Ostal, chaque geste compte. La main de l'homme accompagne la vigne tout au long de l'année, avec précision et attention, pour révéler le meilleur de chaque millésime.

In the vineyards of Domaine de L'Ostal, every gesture matters. Throughout the year, careful hands tend the vines with precision and attention, helping each vintage reach its fullest expression.

26/06/2026

Au cœur de l'ancienne Tuilerie Saint-Joseph, réhabilitée en chai de vinification, chaque parcelle est vinifiée avec la plus grande précision. Grâce à une diversité de contenants et à un contrôle rigoureux des températures tout au long des fermentations, chaque lot peut exprimer pleinement son identité et le caractère de son terroir.

At the heart of the former Saint-Joseph Tile Factory, now converted into a winery, each vineyard parcel is vinified with meticulous care. A diverse range of vessels and precise temperature control throughout fermentation allow every lot to reveal its own identity and the full expression of its terroir.

23/06/2026

Au-delà des vignes se dessine le village de La Livinière. Son nom, issu de l'ancien occitan Lavineira, signifie « lieu planté de vignes », un héritage que ce paysage raconte encore aujourd'hui. C'est autour de ce village emblématique, premier cru reconnu du Languedoc, que s'étend le vignoble du Domaine de L'Ostal.

Beyond the vineyards lies the village of La Livinière. Derived from the old Occitan Lavineira, its name means “a place planted with vines”, a legacy still written across the landscape today. It is around this emblematic village, the birthplace of the Languedoc’s first recognized cru, that the vineyards of Domaine de L’Ostal flourish.

17/06/2026

Le goût de l'été tient parfois à peu de choses : quelques tomates, un filet d'huile d'olive et les souvenirs des déjeuners qui s'éternisent.

Sometimes, the taste of summer is nothing more than a few tomatoes, a drizzle of olive oil, and memories of long, lingering lunches.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

27/05/2026

Les conditions d’élevage sont ajustées à chaque cuvée et à chaque millésime. Nos vins sont élevés en barriques de chêne français de deux vins, afin de préserver leur équilibre et leur fraîcheur naturelle.

The ageing conditions are tailored to each cuvée and each vintage. Our wines are aged in two-year-old French oak barrels, to preserve their balance and natural freshness.

21/05/2026

Au pied de la Montagne Noire, l’oliveraie du Domaine de L’Ostal s’étend sur 25 hectares exposés plein sud. L’oliveraie compte près de 4 600 arbres. Protégée des intempéries, elle offre des conditions idéales à la culture de l’olivier, permettant la production d’une huile d’olive typique du Languedoc, aux accents de garrigue.

At the foot of the Montagne Noire, Domaine de L’Ostal’s olive grove extends over 25 south-facing hectares, home to nearly 4,600 trees. Protected from the elements, it provides ideal conditions for olive cultivation, yielding an olive oil true to the Languedoc, with distinctive garrigue notes.

Adresse

Tuilerie Street Joseph
La Livinière
34210

Site Web

http://www.domainedelostal.com/

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